Content
- etapes
- 1a part Utilitzant un fuet de metall
- Part 2 Utilitzant un gerro
- 3ª Part Fes un cappuccino perfecte
No cal comprar electrodomèstics cars per preparar la mousse d’un deliciós caputxó, no importa el que digui el barman del vostre bar preferit. De fet, tot el que necessita per crear una escuma perfecta és un fuet de metall o un simple pot de vidre. Llegiu el següent article per conèixer com, i en molt poc temps podreu gaudir de capuccinos sofisticats tots els dies de la setmana.
etapes
1a part Utilitzant un fuet de metall
-
Aboqueu la llet en una tassa o cassola. Aboqueu la quantitat de llet necessària en una tassa de seguretat o a la paella metàl·lica, segons com vulgueu escalfar la llet (al foc o al microones). Haureu d’utilitzar aproximadament mitja tassa de llet per caputxí. -
Escalfeu la llet.- Si l’utilitzeu al microones, poseu la tassa de llet al microones i escalfeu-la durant uns 30 segons, o fins que el vapor s’escapi de la tassa.
- Si ho escalfeu al foc, poseu la cassola a un cremador encès a foc mitjà. Escalfar fins que el vapor s’escapi de la cassola.
-
Utilitzeu la batuda de metall per fer la mousse. Un cop escalfat la llet, poseu-hi la batuda i gireu el mànec entre les mans per fer escuma. Continuar girant el mànec fins obtenir la quantitat desitjada d’escuma.
Part 2 Utilitzant un gerro
-
Aboqueu la llet en un pot de vidre amb una tapa que tanqui ben hermètica. Aboqueu la mitja tassa de llet en un pot de vidre. La llet no ha de sobrepassar la meitat de la gerra, perquè ha de deixar espai per fer l'escuma. -
Agitar durant 30 segons. Aprofiteu bé la tapa i agiteu bé el flascó fins que la llet estigui espumosa i dobli la mida. Hauria de trigar uns 30 segons. -
Desenrosqueu la tapa i passeu la llet al microones. Traieu la tapa i poseu el flascó al microones. Escalfar durant uns 30 segons, o fins que el vapor s’escapi de la gerra. L’escuma ha de ser més estable al microones i continuar inflant-se fins a la vora del flascó.
3ª Part Fes un cappuccino perfecte
-
Utilitzeu llet fresca i freda. Com més fred i fresc sigui la llet, millor. Obtindràs una millor mousse i el caputxó tindrà un millor sabor. -
Utilitzeu llet que contingui el màxim de greix possible. La llet sencera o semidesnatada acostuma a produir un espumós més ric que la llet desnatada. La llet sencera també proporciona a la mousse un gust més dolç que la llet desnatada. Tot i això, sou vosaltres els que trieu la llet que voleu utilitzar i encara podeu obtenir una mousse cremosa amb llet desnatada. -
Prepareu un cafè fort de bona qualitat. Per descomptat, la qualitat del vostre caputxino no depèn només de la seva escuma, sinó que també depèn de la qualitat del cafè que utilitzeu. Feu servir un cafè fort de bona qualitat i assegureu-vos que el serviu calent. Heu de preparar el cafè abans de preparar la llet. -
Toqueu la part inferior de la tassa, l'olla o el pot per extreure les bombolles més grans. Un cop l'escuma escalfa, gireu el contingut de la tassa, la cassola o el pot abans de colpejar-lo suaument sobre la superfície de treball. Això permet que les grans bombolles esclatin i facin que l'escuma sigui més densa. -
Utilitzeu una cullera per subjectar l'escuma. Quan aboqueu la llet al cafè, heu d'utilitzar una cullera per subjectar la mousse fins que la tassa estigui plena de dos terços. Després, utilitzeu la cullera per posar la mousse a sobre del cafè. -
Acabeu afegint una mica de xocolata en pols. Per fer un cappuccino perfecte, espolseu una mica de cacau en pols o xocolata ratllada sobre la mousse. La calor alliberada pel cafè ha de fondre la xocolata. Gaudeix ara!