Content
- etapes
- Mètode 1 Fes amanida tradicional russa
- Mètode 2 Fes amanida russa amb fruites
- Mètode 3 Fes Amanida Vegetariana Russa
Una amanida russa és un plat tradicional elaborat amb motiu de l'Any Nou, tot i que s'anomena amanida russa en altres llocs, en realitat és un plat anomenat més comunament amanida d’oliva. Podeu fer l’amanida russa perfecta que us convingui, ja sigui vegetariana, si us agrada la fruita o preferiu la recepta tradicional.
etapes
Mètode 1 Fes amanida tradicional russa
-
Cuineu les patates i les pastanagues. Poseu les verdures en una cassola mitjana i ompliu-les amb aigua. Coure a foc alt fins que estigui tot ben tendre. Hauria de passar entre 20 i 30 minuts.- Comproveu la tendresa de les verdures, ja que no voldríeu que s’enganxin massa.
- No peleu les verdures abans de cuinar-les. Deixar la pell els permetrà retenir més vitamines.
- Reserveu les verdures per deixar-les refredar.
-
Prepareu els ous bullits. Poseu els ous en una capa dins una olla gran. Ompliu d'aigua la cassola. Escalfeu la cassola a foc alt i porteu l’aigua a ebullició. Quan l'aigua estremeix, apagueu el foc però deixeu la cassola a la cuina. Tapeu-ho amb una tapa i deixeu-ho infusionar durant deu o dotze minuts.- Heu de comprar els ous una o dues setmanes abans de fer la vostra amanida si voleu descalçar-los amb més facilitat. Els ous més vells són més fàcils de pelar.
-
Renteu els pèsols. Obriu la llauna de pèsols i poseu-los en un colador. Escorreu amb aigua freda corrent per eliminar l’excés de sal.- També podeu utilitzar pèsols congelats si no els teniu en capsa. Només cal descongelar-les abans d’utilitzar-les.
-
Peleu els ingredients. Menjareu els ous quan s’hagin refredat. També podeu pelar patates, pastanagues i cogombres si no us agrada el gust de la pell vegetal. Però no cal pelar-los.- Deixar la pell sobre les verdures conservarà les seves vitamines i minerals a l’amanida.
-
Talleu els ingredients a daus. Quan les pastanagues i les patates estiguin ben fresques, talleu-les a daus d’un centímetre de diàmetre. També heu de daure cogombres, gereïlles, mortadella i ous. També heu de picar la ceba molt finament.- Quan compreu la vostra mortadella, assegureu-vos que es talli a rodanxes gruixudes o que quedi en una sola peça. Serà més fàcil daurar.
- També podeu utilitzar pollastre o pernil per a aquesta recepta. Necessiteu simplement canviar la mortadella per 500 g de pollastre o pernil cuit, si voleu que es faci llonganissa.
- Els vostres daus no han de ser massa precisos, però han de ser prou petits per menjar fàcilment.
- La ceba és opcional. Podeu prescindir-ne si no us agrada el gust de la ceba crua. Podeu utilitzar tàperes o cibulet.
-
Acabeu l’amanida. Barregeu tots els ingredients en un bol gran d’amanides amb la maionesa. Continuar remenant fins que tots els ingredients estiguin coberts de maionesa. Posar-ho a la nevera unes hores per refrescar l’amanida.- Igual que és el cas de l’amanida de patates, aquest plat s’ha de preparar amb antelació. Es mantindrà a la nevera uns dies després d’haver estat preparat.
Mètode 2 Fes amanida russa amb fruites
-
Cuineu les patates. Poseu-les en una cassola mitjana. Ompliu la paella amb aigua, deixeu-ho bullir i feu coure de 20 a 30 minuts a foc alt fins que estigui tendra. Traieu-los del foc i deixeu-los refredar.- Cuineu les patates amb la pell per mantenir tots els nutrients.
-
Coure els pèsols. Poseu-les en una cassola petita. Porteu-ho a ebullició durant 10 a 15 minuts o fins que estiguin tendres. Passeu-les sota aigua en un colador i deixeu-les refredar.- Podeu utilitzar pèsols congelats o en conserva. Els pèsols congelats poden requerir una cuina més llarga abans que siguin prou tendres per ser menjats.
-
Feu una juliana de col i cogombre. Simplement tallem la col aproximadament i després redueix-la a rodanxes fines. Per picar el cogombre, tallem els dos extrems. A continuació, talleu-la a rodanxes d’un centímetre i redueu-les a trossos més petits. Poseu els trossos tallats de cadascun en un bol gran.- Talleu les llesques de col per la meitat, si són massa llargues. Haurien de ser fàcils de menjar.
- Podeu pelar el cogombre si voleu. La pell tendeix a ser força dura, però conté nutrients molt saludables.
-
Picar la resta d'ingredients. Tallau les patates, les pomes, les pastanagues i les rodanxes de pinya. No oblideu treure les llavors i el nucli de les pomes. Afegiu aquests daus al bol d’amanides que ja conté col i cogombres. Barreja-ho tot.- No cal tallar la pinya si la trobeu en forma de daus.
- Podeu pelar pomes i pastanagues, si voleu, però la pell conté vitamines i minerals molt sans.
-
Afegiu la resta d’ingredients. Afegiu-hi pebre blanc mòlt, sucre, sal, cremallera i maionesa. Barregeu bé tots els ingredients. Assegureu-vos que tots els ingredients estiguin ben coberts. Espolseu l’amanida amb raïm.- Refrigereu-ho unes hores o fins que l’amanida estigui freda.
Mètode 3 Fes Amanida Vegetariana Russa
-
Cuina les verdures. Poseu la pastanaga, la patata, els pèsols i les mongetes verdes en una cassola mitjana. Ompliu-lo amb aigua. Poseu-ho a foc alt i porteu-ho a ebullició. A continuació, coure fins que tots els ingredients estiguin cuits i tendres després d’uns 20 a 30 minuts. Reserveu i deixeu refredar.- També podeu vaporitzar les verdures perquè el forn de microones eliminarà les vitamines que contenen.
-
Picar els ingredients. Feu-ho quan les verdures s’hagin refredat. Agafeu la tija d’api i talleu-la també. Poseu les verdures en un bol mitjà d’amanides. -
Afegiu la maionesa. Barregeu les verdures quan hagin picat i afegiu-hi la maionesa tapant bé tots els ingredients. Guarniu l’amanida amb llesques de cogombre, tomàquets o fulles d’enciam.