Content
- etapes
- Mètode 1 Feu un pa ratllat amb un raspador o un processador d’aliments
- Mètode 2 Feu un pa ratllat a partir de pa congelat
Algunes receptes requereixen molla de pa fresc en lloc de pa sec i cruixent. Aquestes molles fresques consisteixen en molles molt més grans que les que formen el pa sec en paquets. Potser penseu que és difícil fer pa ratllat amb pa fresc que encara és tendre, però amb les tècniques i les eines adequades, podeu preparar molla fresca per a la vostra següent recepta.
etapes
Mètode 1 Feu un pa ratllat amb un raspador o un processador d’aliments
- Trieu el tipus de pa adequat. El millor pa per a pa ratllat és el pa blanc o de gra integral sense llavors ni altres articles com ara fruits secs o fruits secs.
- Eviteu fer servir pa molt suau, sobretot el pa a rodanxes que compreu al supermercat per als entrepans. Les guarnicions de pa blanc o granges de gra integral treballen prou bé per fer pa fresc.
-
Feu servir un rasp. És més fàcil manejar un pa sencer, però també podeu gratinar una llesca de pa. Per obtenir un pa fresc amb un raspall, procediu de la manera següent.- Preneu un pa sencer i talleu-ne un tros gran que pugueu subjectar fàcilment. En cas contrari, preneu una llesca de pa ja tallat i traieu-ne les crostes.
- Col·loca la porció tallada sobre un raspall. Utilitzeu una rasp amb forats amples.
- Ratllar el pa. Començarà a créixer sobre el rasp i formarà grans molles de diferents mides.
- Continuar fins que els dits estiguin a prop de l'eripció. Atureu-vos abans de fer-vos mal als dits. Només heu de descartar el tros de pa que queda.
- Repetiu el que calgui amb altres llesques grans de pa.
-
Utilitzeu un processador d’aliments. Una picadora és molt eficaç per tallar aliments tous i picar-los finament.- Traieu totes les crostes del pa de manera que només es conservi la molla.
- Rasgueu el pa en trossos petits. La picadora farà una bona feina, però si ha de tallar trossos massa grossos, tindrà molt difícil trossejar el pa.
- Picar petites quantitats de pa. Passeu el pa amb la picadora fins que les molles estiguin prou bé per a les vostres necessitats.
- Tireu el pa del robot i utilitzeu-lo encara fresc.
-
Refrigereu el pa fresc. Si voleu conservar les molles de pa, poseu-les en un recipient hermètic i poseu-les a la nevera. Utilitzeu-los abans de la data de caducitat del pa o en uns dies després de la seva preparació.- També podeu congelar molles de pa fresc. En aquest cas, descongelar-lo a la nevera per utilitzar-lo i no guardar més de dos mesos.
Mètode 2 Feu un pa ratllat a partir de pa congelat
-
Trieu el tipus de pa adequat. El millor pa per a pa ratllat és el pa blanc o de gra integral sense llavors ni altres articles com ara fruits secs o fruits secs.- Eviteu fer servir pa molt suau, sobretot el pa a rodanxes que compreu al supermercat per als entrepans. Les guarnicions de pa blanc o granges de gra integral treballen prou bé per fer pa fresc.
-
Talleu les crostes. Trieu el nombre de llesques de pa que vulgueu utilitzar i talleu-ne totes les crostes. Si utilitzeu un pa sencer, traieu la molla a dins.- Quatre llesques de pa de mida normal donaran uns 100 g de pa ratllat.
-
Poseu el pa al congelador. Poseu el pa pres en un sac de congeladors. Congeleu-ho almenys una hora o fins que quedi completament dur.- Podeu deixar el pa al congelador fins a dos mesos a partir de la seva data de caducitat.
-
Remeneu les rodanxes congelades. Remeneu una rodanxa a la vegada amb un raig metàl·lic. Les molles seran molt més fines i homogènies que si ratlleu el pa fresc sense congelar-lo.- El pa acabarà es descongelarà i assolirà la temperatura ambient. Des que heu congelat el pa, ell ha mantingut el gust del pa fresc.
- Pa
- Un gratador
- Un processador d’aliments
- Un congelador