Coneixement

Com cuinar els espinacs

Posted on
Autora: Monica Porter
Data De La Creació: 19 Març 2021
Data D’Actualització: 1 Juliol 2024
Anonim
Espinacs a la Catalana
Vídeo: Espinacs a la Catalana

Content

En aquest article: Preparant els espinacs Es couen els espinacs la presa d'espinacs salatsPrepara els espinacs amb la cremaResumit de l'article

Els espinacs són verdures verdes de fulla gran que es poden menjar crues o cuites. Hi ha moltes maneres de cuinar els espinacs, com el bullit, el sofregit o la crema. L’ebullició només necessita aigua i sal, però per preparar-los amb sofregits o nata necessitareu ingredients addicionals que milloriran el sabor dels vostres espinacs.


etapes

Mètode 1 Prepareu els espinacs



  1. Talleu les grans arrels. Utilitzeu un ganivet afilat per tallar totes les arrels grans a la base de les fulles o tallar-les a mà. No cal tallar l’arrel massa alta, perquè la part de l’arrel que s’uneix a la fulla és més aviat fina i força fàcil de menjar.



  2. Ompliu la pica o un recipient gran amb aigua freda. Remullar els espinacs dins d'ella per eliminar qualsevol brutícia o pols. Buidar l’aigua, esbandir les fulles i repetir l’operació.



  3. Poseu els espinacs en una safata de goteig d’amanides. Utilitzeu la safata de goteig de manera que s’escorrin les fulles d’espinacs.
    • En cas contrari, podeu deixar que les fulles s’escorrin en un colador o un drap net durant 30 minuts, empossant-les amb tovalloles de paper.




  4. Talleu les fulles a trossos. Les peces han de tenir entre 5 i 10 centímetres de llarg.

Mètode 2 Feu bullir uns espinacs



  1. Poseu els espinacs en una cassola mitjana. Trieu una cassola amb una capacitat d’uns 6 litres o més. Les fulles només han d’arribar a la meitat de la cassola, però no més amunt.



  2. Tapar les fulles amb aigua. Ompliu la cassola amb aigua prou com per cobrir les fulles. Assegureu-vos que hi hagi entre 5 i 7 cm d'espai entre el nivell de l'aigua i la part superior de la paella per evitar que l'aigua bulli quan bulli.



  3. Aigua salada. Utilitzeu una a dues culleradetes de sal. Es necessita prou sal per suavitzar el fort sabor d’espinacs, però no massa, de manera que no domini el gust.




  4. Bulliu l’aigua i els espinacs a foc mitjà-alt. Quan comenci a formar-se el vapor, comenceu la sincronització. Bulliu els espinacs de 3 a 5 minuts.



  5. Escorreu els espinacs. Per fer-ho, aboqueu-les en un colador com per a la pasta. Agiteu el colador per eliminar qualsevol excés d’aigua.



  6. Refredar els espinacs. Transferiu-los immediatament a una cassola plena d’aigua gelada. Deixeu-los de 30 segons a 1 minut. Aigua gelada captures espinacs evitant que perdin el seu bell color verd.



  7. Escorreu la segona vegada. Transferiu els espinacs a un segon colador i agiteu la cassola per eliminar-ne l’excés d’aigua.

Mètode 3 Feu espinacs saltejats



  1. Escalfeu 2 cullerades. a s. oli d’oliva (30 ml) en una paella gran. La paella ha de tenir com a mínim 30 cm de diàmetre. Trieu una paella profunda i escalfeu l’oli a foc mig-alt. Gireu la cassola sobre si mateixa per repartir l’oli per tot arreu.



  2. Afegiu tres dents d’alls a rodanxes a la cassola. Sofregiu els alls fins que es tornen a daurar. Es triga un minut o menys. No ho deixeu coure més temps ja que cremarà.



  3. Poseu els espinacs a la cassola. Si cal, aplaneu-les a la cassola amb les mans o amb una espàtula, però tingueu cura de no cremar-vos.



  4. Barregeu per coure els espinacs amb oli i all. Feu servir pinces o dues espàtules per girar els espinacs. Gireu-les diverses vegades fins que esteu segurs que totes les fulles queden greixades.



  5. Tapem la cassola. Tapar i coure, sense remenar, durant un bon minut.



  6. Traieu la tapa. Torneu els espinacs de nou per cobrir-los amb més oli.



  7. Torneu a tapar la cassola. Coure un minut més.



  8. Quan els espinacs semblin suavitzats, traieu la tapa. Retireu la cassola del foc i traieu tota la humitat.



  9. Afegiu-hi una mica d’oli d’oliva o sal si voleu. Remeneu els espinacs una última vegada abans de servir.

Mètode 4 Prepareu els espinacs amb la crema



  1. Cuinem els espinacs bullint durant 1 minut. Seguiu les instruccions anteriors per bullir-les.



  2. Escorreu els espinacs amb un colador. Col·loqueu els fulls sobre les tovalloles de paper i poseu les tovalloles de paper als fulls. Espongui les fulles suaument fins que no quedi rastre d’humitat.



  3. Poseu les fulles sobre una taula de tallar. Talleu les fulles aproximadament amb un ganivet afilat.
    • En cas contrari, podeu utilitzar tisores de cuina per tallar les fulles a trossos grans.



  4. Escalfeu 15 g de mantega en una paella gran. Feu servir un foc mitjà-alt fins que la mantega es fongui i cobreixi el fons de la cassola.



  5. Afegiu 60 g de dognon a rodanxes i un gra d'all picat. Cuineu els alls i la llentona a la mantega, uns 5 minuts, deixant que es caramelitzin perquè deixin anar tots els seus aromes.



  6. Aboqueu 125 ml de crema de gruix a la cassola. Barregeu-ho bé amb l’all i el lognon.



  7. Afegiu un polsim de nou moscada, sal i pebre. Remeneu i cuineu, sense cobrir, fins que la barreja comenci a bullir i s’espesseixi.



  8. Posem els espinacs bullits i els tallem a trossos a la cassola. Barregeu amb la crema, de manera que es cobreixin bé. Abaixeu el foc a foc baix i feu-les a foc lent, tot i sense tapar-les, durant dos minuts més. El contingut de la cassola ha de ser ara molt gruixut.



  9. Servir immediatament. Podeu afegir una mica de sal o pebre si voleu.