Content
- etapes
- Mètode 1 Costelles de porc pa ratllat
- Mètode 2 Costelles de porc al forn
- Mètode 3 Costelles de porc saltejades a la cassola
- Mètode 4 Talls de porc a la planxa
Si haguéssiu de inspeccionar refrigeradors o congeladors o veure de forma aleatòria els menjars servits durant la setmana, el més probable és que trobareu costelles de porc al menú o que espereu a cuinar-los. Comença per comprar costelles de porc de qualitat a la vostra carnisseria, supermercat o mercat de pagesos. Heu de tenir molta cura de com manegeu la carn. Renteu-vos les mans així com qualsevol superfície que hagi estat en contacte amb la carn crua. Cuineu les costelles de porc desossades pel forn, la cocció, el fregit o la planxa. A continuació, utilitza la teva recepta favorita per completar el menjar.
etapes
Mètode 1 Costelles de porc pa ratllat
-
Aplana les costelles de porc desossades. Això els permetrà cuinar a fons sense que es cremi l’exterior.- Poseu cada picada de porc entre dos fulls de paper pergamí. Tireu la picada de porc amb un martell o una agulla fins que quedi aplanada i samincisse. El gruix ideal hauria d’estar entre 0,65 i 1,30 cm.
-
Trenqueu un ou en un bol o plat i afegiu-hi 30 ml de llet o aigua. Bateu-ho tot. -
Poseu cada costella de porc dins de la barreja, recobrint els dos costats. -
A continuació, introduïu les picades de porc a la molla de pa. Prepareu el pa ratllat segons el que us agradi. Pot ser molla de pa, farina, crackers triturats, torrades o civada. -
Escalfeu oli en una paella a foc mitjà-alt. Per obtenir costelles de porc molt daurades, afegiu una mica de mantega a l’oli i deixeu que es fongui. -
Poseu cada picada de porc a la cassola i cuineu-la a cada costat durant 5 minuts. -
Traieu els trossos de porc de la cassola i deixeu-los refredar de 3 a 4 minuts abans de servir.
Mètode 2 Costelles de porc al forn
-
Preescalfeu el forn a 220 graus centígrads. -
Condimenteu-vos les costelles de porc. Podeu utilitzar una senzilla condiment de sal i pebre o podeu afegir altres herbes, espècies i verdures per cuinar amb la carn. També podeu aplicar molles de pa.- Marineu les costelles de porc abans de cuinar-les si així s’indica a la recepta o si voleu donar més sabor a la carn. Podeu adobar la vostra carn amb salsa barbacoa, salsa teriyaki, cítrics, oli, vinagre i fins i tot vinagreta.
-
Col·loqueu les costelles de porc una al costat de l’altra en una gran paella o al forn. -
Cuineu les costelles de porc al forn durant 15 a 20 minuts. No els tapeu. -
Traieu el plat del forn i deixeu que les costelles de porc es refredin de 3 a 4 minuts abans de servir.
Mètode 3 Costelles de porc saltejades a la cassola
-
Escalfeu l’oli de cuina preferit en una paella posant-lo a foc mig-alt. Qualsevol oli vegetal o oli d’oliva farà la feina.- Afegiu una mica de mantega a l’oli si voleu que les costelles quedin daurades.
-
Amaniu les costelles de porc amb sal, pebre, herbes o una altra barreja que escolliu. Moltes receptes proposen associar romaní, all, lorigan, pebre, pebre vermell o sàlvia amb costella de porc. -
Cuineu cada costat de les costelles de porc durant uns 4 minuts o fins que estiguin daurades.- Si les costelles de porc són molt espesses, acaba la cocció al forn. Després d’haver-los daurat a cada costat, poseu-los al forn per on cuinin completament.
Mètode 4 Talls de porc a la planxa
-
Enceneu la brasa del forn i poseu-la a la màxima potència. -
Fregueu les costelles de porc amb sal, pebre i qualsevol altre condiment que vulgueu. Algunes receptes cobreixen les costelles de porc amb una capa de salsa de barbacoa o adob. -
Poseu les costelles de porc al punt més calent de la vostra brasa. -
Gireu-les quan les vores comencen a ser opaques. Deixeu-los coure per aquest nou costat durant el mateix temps. -
Retireu les costelles de porc desossades de la brasa i deixeu-les reposar de 5 a 10 minuts mentre acabin de coure dins i el suc s’estabilitza a la carn.