Content
- etapes
- Mètode 1 Utilitzeu un bany d’aigua calenta
- Mètode 2 Utilitzeu una màquina de buit
- Mètode 3 Utilitzant cera
Els pots de vidre ajuden a mantenir nets els aliments secs, humits o no peribles en un entorn fresc i sec. El mètode del bany d'aigua per conservar els aliments en les gerres és probablement la forma més comuna de segellar els flascons. Tot i això, també podeu comprar una màquina de buit o utilitzar cera que donarà un aspecte més estètic si feu un projecte artístic amb gerres de vidre. Els aliments en gerres tancades hermèticament es poden conservar fins a un any.
etapes
Mètode 1 Utilitzeu un bany d’aigua calenta
-
Prepareu les gerres. Abans d’iniciar el procés de conservació amb el bany d’aigua, heu de preparar les gerres. Comença per inspeccionar els flascons i les tapes per veure si hi ha peces fregades, esquerdes o punxegudes i irregulars. Mireu el disc interior i la part exterior de cada tapa. Assegureu-vos que les tapes vagin per totes les gerres. Rebutgeu qualsevol flascó defectuós. Una vegada que esteu segurs que es poden utilitzar sense cap problema, renteu els pots i les tapes a mà amb aigua calenta i sabonosa. Després de rentar-los bé, deixeu-los assecar en un escorregut o un drap net. -
Esterilitzeu les gerres. Poseu-los en una cassola gran plena d’aigua. Ha de ser calent, però no bullir. La paella ha de ser prou gran perquè l'aigua cobreixi completament les gerres. Porta l’aigua a una estremida. Deixeu les gerres a l’aigua a foc lent fins que les necessiteu.- Si sovint heu de segellar gerres de vidre amb un bany d’aigua, podríeu comprar un esterilitzador de flascó. Aquest és un article elaborat específicament per submergir gerres en aigua per esterilitzar-les. Tanmateix, el seu principal recurs és que és pràctic. Si no en teniu, també funcionarà una paella gran.
-
Prepareu el menjar per conservar. Quan utilitzeu aquest mètode, assegureu-vos que el menjar que poseu en gerres sigui naturalment àcid o que hi heu afegit un ingredient àcid. Aquesta és l’única manera de garantir que els bacteris no creixeran en conserves. Prepareu la recepta mentre s'estiguin esterilitzant les gerres.- Els aliments rics en àcids inclouen fruites, sucs de fruita, melmelades, gelees i altres condiments a base de fruites, salses de salsa, tomàquets amb àcid afegit, aliments conservats en vinagre, fruita confitada verdures, chutneys, salses, vinagre i altres condiments.
-
Prepareu el bany d’aigua. Talleu el foc sota la cassola i traieu els flascons d'aigua esterilitzats amb les pinces de cuina. També podeu comprar un estri anomenat pot, que està fet expressament per treure les gerres d’aigua calenta. És possible que es cremi menys que amb les pinces convencionals. Deixeu que les gerres s’assequin en un escorregut o un drap net. A continuació, introduïu l’aigua a l’olla gran ebullició baixa. -
Ompliu les gerres. Deixa l’aigua bullent a part i omple els flascons amb menjar. Per fer-ho correctament, utilitzeu un embut de confitura, objecte per abocar fàcilment productes més o menys líquids en gerres.- No ompliu completament les gerres. Per a sprecs com a melmelades i gelees, deixeu 5 mm d’espai buit a la part superior de cada gerro. Per a aliments sòlids com ara fruites, pessic, etc., deixeu 1 cm. Poseu els discos i les tapes als gerres i cargoleu-los.
- Toqueu la paret de cada gerro amb una cullera de fusta per eliminar les bombolles d’aire.
- Repetiu el mateix procés amb totes les gerres.
- No torneu les tapes massa fortament, ja que no s’escaparà l’aire excessiu.
-
Poseu les gerres al cremallera. Es col·loca el bastidor a l'esterilitzador o paella per evitar que els flascons toquin el fons del recipient i es trenquin. Assegureu-vos de disposar d’una reixeta d’esterilització abans d’iniciar el procés de conservació. No amunteu mai les gerres a la cremallera. Segons la mida de la vostra graella, pot ser necessari escalfar les gerres diverses vegades. -
Submergiu les gerres a l’aigua. Poseu el bastidor sobre el qual poseu les gerres en aigua bullent. Escalfeu-los en aigua bullent tal i com s’indica a la recepta. El temps per sortir depèn de la recepta.- El temps de calefacció comença quan l’ebullició es reprèn.
- Assegureu-vos que les tapes dels gerres estiguin a poques polzades sota la superfície de l'aigua. Si cal, afegiu aigua abans de tornar-la a ebullició.
-
Treu les gerres de l'aigua. Traieu la cremallera amb els flascons i deixeu-los refredar sobre la taula de treball durant la nit. Porteu guants de forn per evitar que es cremin al treure la graella. Utilitzeu pinces de cuina o pinces de cuina per treure els flascons del cremallera. -
Guardeu les gerres fredes. Una vegada que les gerres s’hagin refredat, guardeu-les en un lloc fresc i sec. Si la tapa d’un gerro no forma un buit, no es tanca bé. En aquest cas, mengeu immediatament el contingut en lloc d’emmagatzemar el flascó o repetiu el procés amb una altra tapa. Abans de tornar a començar, comproveu que el flascó no estigui dividit.
Mètode 2 Utilitzeu una màquina de buit
-
Obtenir els materials necessaris. Necessiteu un dispositiu de buit amb un accessori per a gerres. Aquest accessori es col·loca en gerres de vidre perquè es tanquin al buit. -
Esterilitzeu les gerres. Per precaució, és recomanable esterilitzar les gerres que feu servir abans de posar-les al buit. Podeu escalfar-les en aigua bullent o posar-les al rentaplats a una temperatura molt alta. Si utilitzeu aigua bullent, poseu les gerres en una cassola gran submergint-les completament en aigua. Porteu-ho a ebullició i baixeu el foc de manera que l’aigua quedi a foc baix i deixeu els flascons a l’espera de fer-lo servir. -
Ompliu les gerres. Mentre espereu que esterilitzin, prepareu el menjar per conservar. Podria ser melmelada o gelea o aliments que es trenquin fàcilment i que no es puguin guardar simplement en bosses. Per exemple, podríeu guardar caramels petits o nous en un gerro.- En acabar de preparar el menjar, podeu treure les gerres de l’aigua calenta. Utilitzeu pinces o gerres de cuina. Deixeu que les gerres s’assequin i ompliu-les de menjar.
- Deixeu un espai buit a la part superior de les gerres. Si manteniu un menjar "suau", com la melmelada o la gelea, deixeu 5 mm a la part superior de cada gerro. Si es tracta d’aliments sencers com dolços o nous, deixeu 1 cm.
- Utilitzeu una cullera no metàl·lica per eliminar bombolles d’aire. Passeu una cullera de silicona o de fusta a les parets interiors dels gerres prement suaument el menjar.
-
Prepareu el buit. Un cop el menjar estigui a punt, prepareu-lo per posar-lo al buit. Poseu una tapa al pot que vulgueu tancar. De moment, només poseu el petit disc dins de la tapa i no la part que està cargolada. Poseu l’accessori del flascó al tub de la màquina de buit i col·loqueu l’accessori al flascó. Assegureu-vos que estigui ben col·locat i que no caigui quan poseu el pot al buit. -
Encén el dispositiu. Poseu el menjar al buit segons les instruccions de la vostra màquina. En la majoria dels casos, només heu d'encendre la màquina i esperar que indiqui que el pot està tancat. Cal que la tapa produeixi una mica de bufetada quan estigui a punt. També és possible que la màquina indiqui que el procés està acabat, amb una petita llum verda, per exemple. -
Poseu la tapa. Retireu el tub de la boquilla del recipient i traieu-lo de la gerra. Cargolem la tapa fermament abans de guardar la gerra en un lloc fresc i sec.
Mètode 3 Utilitzant cera
-
Prepareu l’equip. Per segellar els pots amb cera, es necessita un receptacle de ceràmica per fondre cera, cinta conductora, tisores, una llum de te, un encenedor i una ampolla de cera de segellat. Heu de trobar la majoria d’aquests articles en una botiga d’artesania afició. Si no els trobeu, podeu demanar-los en línia. Aquest mètode és especialment indicat per a gerres i ampolles de vidre amb coll estret. -
Prepareu el receptacle. Si heu adquirit un contenidor autònom amb un lloc per a una espelma de tealet a sota, simplement poseu l’article a la taula. Si no és així, poseu el recipient sobre un petit bastidor perquè es pugui col·locar l’espelma a sota. -
Encendre l’espelma. Encén l’espelma i llisca-la sota l’envàs on fonrà la cera. -
Escalfeu la cera. Poseu les gotes del color que vulgueu al contenidor de ceràmica. Afegiu-ne més a mesura que es fongui fins que la cera líquida estigui a uns 2 cm de la part superior del receptacle.- Duraran uns vint minuts perquè la cera es fongui. Quan es fongui, apagueu l’espelma.
-
Ompliu l’ampolla per tancar. Aboqueu un producte decoratiu o alcohol a l’ampolla i enrosqueu la tapa assegurant-vos que estigui bé al seu lloc. Si el producte de l’ampolla no es vol consumir, podeu utilitzar un suro. -
Poseu-hi cinta adhesiva. Envolteu la cinta de conducte al voltant del segell entre la tapa i l’ampolla. Camineu de manera que els extrems es superposin. Talleu la cinta i plegueu l’extrem sobresortint sobre si mateixa abans d’aplanar-la sobre la resta de la cinta. Aquesta part plegada desferà la tapa hermètica. -
Afegiu una mica de cera. Poseu l’ampolla o el flascó cap per avall i poseu la tapa o la tapa directament a la cera. Tan aviat com hagueu remullat la tapa, aixequeu l’ampolla i gireu-la immediatament per evitar que s’enfonsi la cera. -
Feu un segell. Aquest pas és opcional. Tan aviat com la part superior de l’ampolla o el gerro està cobert de cera, empenyem un segell de cera gravat en ella. Un segell amb una inicial o símbol és ideal per personalitzar l'objecte. Deixeu que la cera s’assequi completament abans de transportar l’ampolla.