Com menjar fruita de drac

Content

• etapes
• 1a part Realització d'una preparació senzilla
• 2ª part Preparació dels kebabs
• Part 3 Feu un batut
• 4a part Preparació d’un sorbet

En aquest article: Feu una preparació senzillaPrepareu broquetesPremeteu un batutPrepareu un xerretSumari de l’articleRiferències

El fruit del drac (o pitaya) és una fruita la pell cuirosa de color vermell brillant i la carn suau s'assembla a la fruita del kiwi. Com a part de la família dels cactus, és rica en fibra, vitamina C i vitamina B. La seva pell colorida no és comestible, però la seva carn cremosa és deliciosa. Aprendre a consumir aquesta fruita i preparar-la de tres maneres: brotxeta, batut o sorbet.

etapes

1a part Realització d'una preparació senzilla

1. 
   

   
   Obteniu una fruita de drac. Depenent del lloc on visqueu, la gran dificultat per menjar fruita de drac pot ser trobar-ne alguns. És una fruita comuna a Àsia, però es ven menys a Europa i als Estats Units. Si la vostra botiga de queviures local no en té, feu mercats asiàtics a la vostra zona.

2. 
   

   
   Seleccioneu una fruita madura. La fruita del drac ha de ser de color vermell brillant o rosa. Igual que un kiwi o un préssec, és millor quan està madur.
   • Palpa la fruita. Si cedeix lleugerament, probablement és madur. Si és molt suau, vol dir que és massa madur i la ure de la seva carn no serà tan bona. Si és molt ferm, espereu uns dies abans de menjar-lo.
   • Eviteu els fruits embrutats amb taques fosques, taques marrons o espines seques.

3. 
   

   
   
   
   Talleu la fruita del drac per la meitat. Utilitzeu un ganivet afilat per a un tall vertical. En obrir-lo, veureu que la seva carn blanca i brillant s’assembla a la d’un kiwi, amb petites llavors negres repartides per tota la fruita.

4. 
   

   
   Traieu la carn amb una cullera. Passa la cullera per les vores de la pell i després cap a la part inferior per desprendre i recuperar la carn. Si la fruita està madura, hauria de ser fàcil.

5. 
   

   
   Menja la fruita del drac. Podeu menjar-lo directament amb una cullera, tallar-la a quarts com una poma o utilitzar-la en una de les receptes de sota.
   • La fruita del drac és especialment deliciosa quan fa fred. Recordeu-ho de refrigerar.
   • Compte amb no menjar cap part de la pell. La pell de la fruita del drac no és comestible i podria donar-li mal d’estómac si en mengeu.

2ª part Preparació dels kebabs

1. 
   

   
   
   
   Remullar uns pals de fusta. Necessitareu un pal per broqueta. Remullar durant deu minuts tots els pals que necessiteu. D’aquesta manera evitareu que la llenya es cremi mentre grileu les broquetes.
   • Les broquetes metàl·liques també són adequades i no cal que els remulleu.

2. 
   

   
   Encendre una barbacoa. Els broquetes de fruita s’han de fer a la planxa a foc normal, mitjà-alt. Utilitzeu una barbacoa o barbacoa elèctrica.
   • La graella d’una estufa de gas també farà el truc.
   • Si no teniu barbacoa, els kebabs es poden cuinar a la brasa del vostre forn. Preescalfeu-lo ajustant-lo a alta temperatura.

3. 
   

   
   Prepareu les fruites. La fruita de drac es barreja bé amb qualsevol tipus de fruita tropical. Proveu broquetes amb mango i pinya.
   • Talleu un fruit madur de drac per la meitat. Traieu la carn i talleu-la a trossos petits.
   • Talleu un mango madur per la meitat. Traieu la pell i talleu la màniga a trossos petits.
   • Talleu una pinya per la meitat. Traieu la pell i talleu la carn a trossos petits.

4. 
   

   
   Enfiteu la fruita a les broquetes. Alterneu les fruites perquè tingueu el mateix nombre de peces per a cada fruita. Deixeu un espai als extrems de les broquetes per aixecar-les.

5. 
   

   
   Poseu les broquetes a la brasa. Feu-les coure fins que estiguin daurades lleugerament per un costat, i després torneu-les a coure per l'altre costat.
   • Si utilitzeu una brasa al forn, poseu-los en una fulla de forn i poseu-los al forn. Deixeu-los coure 2 minuts, traieu-los del forn, torneu-los i torneu-los a posar al forn durant 2 minuts més.

6. 
   

   
   Retireu les broquetes del foc. Poseu-los en un plat i serviu-los immediatament amb un bol de sucre per empolvorar-los.

Part 3 Feu un batut

1. 
   

   
   Prepareu les fruites. La fruita del drac va bé amb plàtans, baies i qualsevol altre tipus de fruita que us agradi menjar batut.
   • Talleu la fruita del drac per la meitat. Retireu la carn amb una cullera, després talleu-la a daus.
   • Peleu un plàtan. Talleu-la a trossos.
   • Rentar 300 g de nabius.

2. 
   

   
   Trieu una base. La fruita de drac té una carn cremosa que combina molt bé amb una base cremosa. Trieu entre les opcions següents.
   • Un iogurt clàssic o grec, senzill o aromatitzat.
   • Llet sencera, semidesnatada o desnatada, segons els vostres gustos.
   • Soja, llisa o aromatitzada
   • Llet de noguera, com la llet d'ametlles o anacards.

3. 
   

   
   Penseu en afegir extres. Si us agraden els vostres batuts molt dolços i fragants, escolliu aquests ingredients addicionals.
   • Suc de poma o de raïm.
   • Unes quantes cullerades de sucre, xarop o mel.
   • Mantega de cacauet o mantega.

4. 
   

   
   Col·loca els ingredients en una batedora. Poseu la fruita del drac, el plàtan i els nabius al pot de la batedora. Afegiu 240 ml de la base escollida i unes cullerades d’edulcorant o mantega de nou segons les vostres preferències.

5. 
   

   
   Barregeu els ingredients. Utilitzeu la funció "pols" del vostre licuador per barrejar els ingredients a una consistència suau.
   • Si el batut sembla massa espès, afegiu-hi una mica de llet, suc o aigua per tal d’aprimar-lo.
   • Si voleu espessir el batut, afegiu-hi una mica de farina de civada instantània.

6. 
   

   
   Aboqueu-les a copes i serviu. Beu el batut amb una palla, o si és molt espès, mengeu-lo amb una cullera.

4a part Preparació d’un sorbet

1. 
   

   
   Utilitzeu 2 fruites de drac. Talleu-les per la meitat i poseu la carn per cada costat. Talleu la carn a trossos.
   • La bonica pell de la fruita del drac és un excel·lent recipient per servir el sorbet. Si voleu utilitzar-lo per servir el xerbet, conserveu les meitats al congelador.

2. 
   

   
   Barregeu la fruita del drac amb els altres ingredients necessaris per al sorbet. Col·loqueu la fruita del drac en una batedora amb 180 ml d’aigua, 2 cullerades de sucre i 1 cullerada de suc de llimona. Barregeu fins que quedi suau.

3. 
   

   
   Aboqueu la barreja en un gelateria i seguiu les instruccions del fabricant.
   • Si no disposeu d’un fabricant de gelats, encara podeu fer un xerbet seguint les instruccions següents.
     • Aboqueu la barreja de xerbet en un plat gratinat. Cobriu amb embolcall de plàstic i poseu-lo al congelador.
     • 2 hores després, la barreja s’ha de congelar parcialment. Feu servir una cullera per remenar-la bé, després tapeu-la i torneu-la a posar al congelador.
     • Continuar remenant el xerbet cada dues hores durant un període de 8 hores.
     • Passades les 8 hores, deixeu que el sorbet s’endureixi durant la nit.

4. 
   

   
   Aboqueu el sorbet a les meitats de la fruita del drac. Serviu-ho amb un pastís de Savoia o una altra pastisseria lleugera.