Content
En aquest article: On StoveBaked in SunlightReferences
Les paelles orgàniques tenen una capa de ceràmica a la superfície i no estan cobertes de substàncies químiques potencialment perilloses, però si voleu treure el màxim partit de la vostra paella Orgreenic, heu d’engreixir-la abans d’utilitzar-la. El procés consisteix en obstruir una pel·lícula d’oli carbonatat a la superfície de la paella, que impedeix que els aliments quedin atrapats.
etapes
Mètode 1 A l'estufa
-
Aboqueu 1 cullerada (15 ml) d’oli vegetal a la cassola. Utilitzeu els dits o una fulla de tovallola de paper per repartir l’oli per tota la superfície interior de la paella, inclosa a la part inferior i als cantells.- Tot i que Orgreenic recomana utilitzar oli vegetal, podeu fer servir altres tipus d’olis o greixos. Si trieu un altre oli, escolliu-ne un que comenci a fumar a temperatures elevades, com ara l’oli de cacauet, l’oli de llavors de raïm o la colza, en lloc d’un oli que comenci a fumar ràpidament com l’oli d’oliva.
- Podeu utilitzar aquesta tècnica per a totes les paelles orgreenques, ja siguin cassoles per a la cuina, el forn o la graella.
-
Escalfeu la cassola al foc fins que comenci a fumar. Poseu la cassola al centre del cremador i poseu-la a escalfar a foc mitjà. Deixeu la cassola al foc fins que pugueu veure que el fum s’escapa de la seva superfície.- Espereu que passi uns quants minuts. Tot i que teniu la temptació d’escalfar l’oli a foc elevat, però, heu de deixar escalfar a foc mig perquè s’escalfi gradualment. En cas contrari, l’oli no pot penjar correctament a la superfície de la paella.
- Cada dos o tres minuts, gireu la cassola per distribuir l’oli que s’ha reunit al centre de la paella.
-
Deixeu reposar la cassola. Agafeu la cassola del foc. Deixeu de banda i deixeu refredar fins que l’oli hagi tornat a la temperatura ambient.- Deixeu sortir la cassola mentre es refreda. No procureu refredar-lo més aviat posant-lo a la nevera, ja que un canvi sobtat de temperatura pot danyar la ceràmica.
-
Netegeu l’excés d’oli. Utilitzeu tovalloles de paper net per eixugar l’oli sobrant a la cassola.- La superfície de la paella sempre tindrà una mica de greix després d’haver estat eixugada, però aquesta pel·lícula de greix és natural i no heu d’intentar fer-la anar.
-
Repetir una vegada cada sis mesos. Heu de condimentar la vostra panera Orgreenic una altra vegada cada sis mesos. Podeu fer-ho seguint aquest mètode o seguint un altre mètode descrit en aquest article.- Si els aliments comencen a penjar a la superfície de la paella abans que hagin passat els sis mesos, no remeneu per condimentar la paella de nou.
Mètode 2 al forn
-
Preescalfeu el forn a 150 ºC. També podeu escalfar prèviament el forn a 130 ° C o 180 ° C, però no supereu aquestes dues temperatures.- En lloc d'això, considereu l'ús d'aquesta tècnica per condimentar el plat o la planxa al forn. Per a la paella Orgreenic, és millor seguir els mètodes a la cuina o a la llum del sol.
-
Preneu una mica d’oli. Podeu utilitzar oli vegetal, greix vegetal, cacauet, llavors de raïm o colza.- Eviteu utilitzar mantega o oli d’oliva ja que aquests dos greixos comencen a fumar ràpidament.
-
Introduïu el plat al forn preescalfat durant 60 minuts. Organitzar el plat al suport del mig i deixar-ho una hora. Si veieu que el fum s’està formant a la superfície del plat abans que hagi passat una hora, el podeu treure del forn.- Tingueu en compte que mai podreu veure fum que surt del plat amb aquest mètode. Això no és cap problema, sempre que deixeu el plat al forn durant una hora.
- Si introduïu el plat al forn amb la tapa cap amunt, potser notareu que l’oli es solidifica. És per això que moltes persones recomanen posar el plat de cap per avall al forn. Instal·leu una planxa de forn coberta al forn sota el plat per agafar l’oli que fluirà durant la cocció.
-
Deixeu refredar el plat. Traieu el plat del forn i deixeu-lo arribar a temperatura ambient. Deixeu refredar el plat abans de tocar-lo.- També podeu obrir lleugerament la porta del forn per deixar que el plat es refredi durant uns minuts dins del forn. Un cop refredat el plat durant 10 a 15 minuts, traieu-lo i deixeu-lo refredar a temperatura ambient.
- Mai intenteu refredar un plat Orgreenic a la nevera o al congelador.
-
Netegeu l’excés d’oli. Utilitzeu tovalloles de paper net per eixugar l’excés d’oli del plat.- La superfície ha de ser una mica greixosa, però no enganxosa. Aquesta pel·lícula de greix és natural i no heu d’intentar fer-la anar.
-
Repetir dues vegades a l'any. Fins i tot mitjançant aquest mètode, caldrà amanir de nou la panera Orgreenic cada sis mesos. Podeu assaonar-lo seguint aquest mètode o seguint un altre mètode descrit en aquest article.- Si els aliments comencen a penjar a la superfície de la paella abans que hagin passat els sis mesos, no remeneu per condimentar la paella de nou.
Mètode 3 A la llum del sol
-
Tapem la cassola amb oli de cuina lleugerament. Aboqueu entre 1 i 2 cullerades. fins al c. (entre 5 i 10 ml) oli vegetal a la cassola. Utilitzeu els dits o les tovalloles de paper per repartir l’oli per tota la superfície interior de la paella, incloses les vores i la part inferior.- Només cal que utilitzeu prou oli per aplicar una pel·lícula fina. Eviteu deixar un pou d’oli al fons de la cassola.
- Penseu en l'ús d'oli de llinosa per a aquest mètode en lloc de l'oli vegetal habitual. L’oli de lli és molt lleuger, convertint-lo en un oli ideal per aplicar en una capa fina.
- Aquesta tècnica és la més suau i es pot utilitzar amb tots els plats Orgreenic, des de paelles fins a la cuina i fins a la planxa.
-
Poseu la cassola en una bossa de paper. Envolteu la cassola només raspallada amb oli en una bossa de paper marró. Podeu deixar el mànec dins o fora de la bossa, no canvia res.- La bossa de paper protegirà la superfície de la cassola, concentrarà la calor natural del sol per dins i absorbirà gotes d’oli que podrien escapar.
-
Poseu la cassola a ple sol durant diversos dies. Trobeu un sòcol de finestra assolellat i poseu-hi la cassola, embolicada a la bossa de paper i voltejada. Deixeu-ho tres o cinc dies.- Posant la cassola cap per avall, eviteu que es congeli l’oli, que pot ser difícil de netejar després.
- Toqueu la part exterior de la bossa cada dia. La superfície ha de ser càlida al tacte. Si no fa calor, és possible que el sol no encerti prou en sortir de la cassola.
-
Netegeu l’excés d’oli. Treure la cassola de la seva bossa de paper i utilitzar tovalloles de paper netes per eixugar l'excés d'oli que hi ha.- La superfície ha de ser una mica greixosa, però això és el que ajuda a que el menjar no s’enganxi. Només heu d'assegurar-vos que no hi hagi taques d'oli a la cassola.
-
Repeteix cada sis mesos. Fins i tot mitjançant aquest mètode, caldrà amanir de nou la panera Orgreenic cada sis mesos. Podeu assaonar-lo seguint aquest mètode o seguint un altre mètode descrit en aquest article.- Com que aquest mètode de condiment és més suau, és possible que el condiment no duri tant i cal amanir la paella abans de sis mesos. Repetiu tan bon punt el menjar comenci a penjar a la cassola.