Content
- etapes
- Mètode 1 Feu una pizza de pollastre amb gust de barbacoa
- Mètode 2 Feu una pizza de pollastre Buffalo
- Mètode 3 Feu una pizza de pollastre a l'estil ranxo
Quan mengeu una pizza, pot ser que el pollastre no sigui el primer complement que us surti, però amb la salsa adequada i el bon formatge, pot resultar deliciós. Podeu guarnir qualsevol pizza de pollastre, però alguns es casen millor amb aquest ingredient que altres. Si no sabeu què preparar per a l’àpat, proveu una d’aquestes receptes per fer una pizza de pollastre i barbacoa amb notes dolces i fumades, una pizza de pollastre a l’estil búfalo o una pizza de pollastre amb salsa de ranxo.
etapes
Mètode 1 Feu una pizza de pollastre amb gust de barbacoa
-
Preescalfeu el forn. Escalfeu una pedra de pizza a dins. Enceneu el forn a 220 ºC i deixeu-ho escalfar almenys mitja hora. Col·loqueu una brasa al terç superior de l’aparell i una al centre. Poseu una pedra de pizza a la part superior.- Si no teniu pedra de pizza, feu servir una fulla rodona i poseu-la a la cremallera superior.
-
Baixeu la massa. Col·loqueu la bola de massa de pizza sobre un full de paper de pergamó recobert d’oli. Esteneu-lo amb un passador rodant per fer un cercle d’uns 25 cm de diàmetre. Si cal, estireu-lo amb les mans. Quan s’escampa, aparti.- Després de baixar la massa, podeu recobrir la superfície amb una mica d’oli d’oliva per donar-li més gust.
-
Tapeu la carn amb la salsa. Aboqueu dues cullerades de salsa de barbacoa i una culleradeta d’oli d’oliva en un bol petit i barregeu-ho bé. Raspalleu la barreja sobre un pit de pollastre de 250 g sense pell i sense òssies amb un raspall pastisser i poseu-ne la carn en un forn.- Abans d’empastar amb salsa de barbacoa, sal i pebre el pit de pollastre segons els vostres gustos.
- Si no teniu molt de temps, podeu fer servir un pollastre rostit que vau comprar al supermercat. Esquinça o talla la carn i barreja els trossos amb la salsa de barbacoa.
-
Coure el pollastre. Poseu el plat que el conté a la reixeta del mig al forn. Cuinem la carn fins que estigui cuita, que ha de trigar uns vint minuts. Deixeu-ho refredar uns 15 o 20 minuts o fins que pugueu tocar sense cremar-lo. Tallar a daus d’uns 1,5 cm d’amplada.- No apagueu el forn quan traieu el pollastre, ja que la pedra de la pizza ha de quedar calenta quan hi poseu la massa.
-
Guarniu la massa. Guarniu amb salsa, pollastre, dognon i formatge. Comença escampant cinc cullerades de salsa barbacoa a la seva superfície parant 2 cm de les vores. Disposeu els trossos de pollastre cuits, 70 g de goma fumada ratllada, 70 g de formatge mozzarella esquinçat i la meitat de ceba vermella tallada a la salsa.- També podeu afegir els altres ingredients que trieu. Per exemple, per què no guarnir les rodanxes amb pebre vermell o dognon caramel·litzat?
-
Cuina la pizza. Quan hàgiu acabat d’omplir la massa, utilitzeu una pala de pizza o una safata per a transferir-la amb cura a la pedra calenta del forn. Deixeu coure la pizza uns 20 o 25 minuts o fins que el formatge es fongui i la crosta sigui daurada i cruixent.- La pedra de la pizza serà calenta quan hi poseu la massa. Tingueu molta cura de no cremar-vos.
- Quan la pizza estigui cuita, traieu-la del forn i poseu una mica de coriandre fresc a la superfície mentre estigui calent per guarnir.
Mètode 2 Feu una pizza de pollastre Buffalo
-
Desenrotlleu la massa. Comença a cuinar lleugerament. Treu la massa de pizza del paquet i desenrotlla-la. Poseu-lo sobre una planxa de forn suficientment gran recoberta lleugerament amb oli d’oliva o un altre tipus d’oli de cuina. Coure al forn a 200 ºC i deixar coure 7 min.- Quan desenrotlleu la massa de la safata de coure, utilitzeu els dits per estendre’s i pugeu lleugerament les vores per formar una bonica crosta.
-
Afegiu la salsa i el formatge. Després de treure la massa de pizza del forn, repartiu tres cullerades de salsa de búfala a la superfície. Barregeu en un bol mitjà 75 g de formatge cheddar ratllat i 75 g de mozzarella esquinçada. Repartiu la barreja de formatge per sobre de la salsa. En acabar, poseu la massa a part. -
Cuinem el pollastre. Salteu amb condiments. Fondre 30 g de mantega en una paella gran a foc alt. Poseu a la cassola 1 kg de daus de pit de pollastre sense pell i afegiu-hi mitja culleradeta de sal, mitja culleradeta de pebre i mitja culleradeta de pebre mòlt. Cuinem la carn fins que ja no quedi rosada. Hauria de trigar uns 8 min.- No dubteu a afegir qualsevol altre condiment que escolliu si creieu que aniria bé amb la salsa de pollastre i búfala. El pebre de caienna, les barreges d’espècies criolles i els flocs de pebre vermell es barregen amb aquest plat.
-
Afegiu la salsa. Un cop el pollastre estigui completament cuit, aboqueu tota la salsa búfala restant a la cassola i baixeu lleugerament el foc. Escalfeu la barreja a foc mitjà durant 5 minuts més.- Remeneu el pollastre i la salsa perquè la barreja es cuini uniformement.
-
Guarniu la pizza. Acabeu guarnir amb pollastre, formatge restant i orenga. Un cop el pollastre i la salsa s’hagin cuit i escalfat, repartiu la barreja sobre el formatge que heu posat a la massa. Distribuïu la resta de formatge ratllat sobre la carn i espolseu la mitja culleradeta de dorigan sec. -
Coure la pizza. Coure fins que el formatge es fongui. Coure el plat amb la massa a 200 ° C i coure la pizza durant uns 18 o 20 minuts o fins que el formatge estigui completament fos i daurat i la massa estigui daurada i cruixent.- Per recordar com es serveixen les ales de pollastre de búfala als Estats Units, acompanyeu la pizza amb salsa de formatge blau i pals d'api quan la serviu.
Mètode 3 Feu una pizza de pollastre a l'estil ranxo
-
Preescalfeu el forn. Per assegurar-vos que serà prou calenta quan esteu cuinant la pizza, és important escalfar-la prèviament. Enceneu-lo a una temperatura de 200 ° C i espereu que arribi a aquesta temperatura.- Assegureu-vos de saber com el forn indica que ha assolit la temperatura. Pot sonar un bip o llum intermitent per avisar-lo.
-
Tapeu la massa amb salsa. Repartiu 75 ml de salsa de ranxo per sobre de la massa de pizza desfeta. Vigileu que no s’estengui tot el camí fins a les vores. Atureu-los a 2 cm d’ells per deixar una crosta.- Si trobeu una salsa de ranxo en una botiga, en podeu comprar alguna. En cas contrari, podeu preparar una versió de casa.
-
Coeu el pollastre amb la salsa. Poseu 300 g de pollastre cuit tallat o triturat a trossets petits en una cullera de mida mitjana. Afegiu la salsa de rancher de 75 ml restant. Barregeu bé els ingredients per recobrir tota la superfície de la carn amb la salsa.- Podeu grillar o saltar el pit de pollastre per obtenir pizza, fer servir sobrants d’un altre àpat o comprar pollastre rostit al supermercat.
-
Guarniu la massa. Cobrir amb pollastre, pit fumat, dognon i formatge. Un cop barregeu bé la carn i la salsa de ranxo cuits, distribueu-los a la massa de pizza del plat. A continuació, repartiu 200 g de formatge mozzarella esquinçat, 100 g de formatge cheddar ratllat, unes rodanxes de pit afumades i 40 g de llesques verdes picades sobre la carn.- Si voleu, podeu ometre el verd de lognon i / o afegir altres ingredients com ara rodanxes de tomàquet fresc.
-
Coure la pizza. Espereu que sigui daurat. Poseu el plat amb la massa que heu omplert al forn preescalfat. Deixeu coure la pizza uns 14 minuts o fins que el formatge es fongui completament i la crosta estigui ben daurada.