Content
- etapes
- Mètode 1 Feu un te de llet calent
- Mètode 2 Feu un te amb llet de gel
- Mètode 3 Altres tipus de tes de llet
El te de llet combina el sabor lleugerament amarg del te fort amb la riquesa cremosa de la llet. Podeu preparar-lo calent o gelat i hi ha moltes variacions per aportar encara més sabor i dimensió al vostre te de llet.
etapes
Mètode 1 Feu un te de llet calent
-
Bulliu l’aigua. Aboqueu l’aigua en un bullidor de te i poseu-la a escalfar a foc mig fins al final.- Molts bullidors de te xiulen quan l’aigua bull, altres no. Per això, tingueu cura.
- També podeu bullir l’aigua en una cassola petita o bullidor elèctric.
- Tingueu en compte que també podeu bullir l’aigua al microones, però caldrà escalfar-la en intervals d’1 o 2 minuts per evitar un sobreescalfament. També heu d'assegurar-vos de posar un pal de fusta o un altre estri que agafi microones a l'aigua quan s'escalfa.
-
Col·loqueu les fulles i l’aigua a la tetera. Poseu les fulles soltes a la tetera i tireu-hi aigua bullent.- Per a aquest tipus de te, el te oonlong sol ser la varietat ideal. També podeu utilitzar te verd o te negre, però els tes blancs seran massa lleugers.
- Per a un sabor exquisit, tot i que no és tradicional, també podeu preparar aquesta barreja amb un te d’herbes. Les infusions de flors, com la rosa, estan especialment adaptades. Afegiu 2 cullerades de te d’herbes.
- Si prefereixes un te amb un gust més pronunciat, afegeix més fulles en lloc de coure més.
- Si no teniu tetera, podeu posar les fulles directament a l’olla d’aigua bullent. Apagueu el foc quan poseu les fulles a l’aigua.
-
Deixeu infusionar. Tapeu la tetera i deixeu que les fulles de te es trinxin durant 1 o 5 minuts.- El te verd s'ha d'infusar durant aproximadament 1 minut, mentre que el te negre es pot infondre durant 2 o 3 minuts. Infusionar aquest tipus de tes durant més temps els pot donar un sabor amarg.
- Idealment, els tes oonlong s'han de perfeccionar 3 minuts, però s'adapten millor a la maceració massa llarga i no donaran el sabor amarg que es desenvoluparan els tes verds i negres.
- Els tes d’herbes s’han de coure de 5 a 6 minuts i no es tornaran amargs si es deixa per infondre més temps.
-
Afegeix progressivament la llet. Afegiu la llet al te mentre s’infusa, remenant suaument després de cada addició.- No afegiu tota la llet alhora. El te no es diluiria adequadament.
- Si és possible, eviteu que la llet s’escalfi fins a 15 o 16 ° C. Quan la llet s’escalfa massa, la desnaturalització de les proteïnes fa que desenvolupi una olor desagradable.
-
Aboqueu el te en una tassa o tassa de te. Aboqueu el te a través d’un colador de te per servir.- Si no teniu un colador de te, també funciona un tamís o un colador molt fi. Cal, però, algun colador perquè les fulles no caiguin a la tassa.
-
Afegiu sucre o mel i gaudiu. Barregeu la dolçor que escolliu amb el vostre te per suavitzar al vostre gust. Gaudeix del te mentre encara fa calor.
Mètode 2 Feu un te amb llet de gel
-
Bulliu l’aigua. Escalfeu l’aigua en un bullidor de te a foc mitjà, fins al final.- La majoria de les calderetes de te xiulen quan l'aigua estigui a punt, si no és el cas amb la vostra, hauràs de vigilar de prop.
- Si no teniu bullidor de te, també podeu utilitzar una cassola petita o un bullidor elèctric.
- També podeu bullir l’aigua al microones, però haureu de prendre algunes precaucions per no escalfar l’aigua. Col·loqueu un objecte no metàl·lic, com un pal de fusta, a l’aigua durant la qual s’escalfa i utilitzeu només un recipient adequat per al microones. Escalfeu l’aigua en intervals curts, no més d’un o dos minuts.
-
Col·loca les bosses de te en una tassa gran. Després de posar les bossetes de te a la tassa, aboqueu-hi l’aigua bullent.- El te negre és la millor opció per preparar un te gelat amb aquest mètode, però el te oonlong també és una bona opció. En qualsevol cas, el te que trieu hauria de ser força.
- Si utilitzeu fulles de te negre, poseu-les en un infusor de te o un mitjon net de nylon per fer algun tipus de pastís. Utilitzeu de 2 a 4 culleradetes de fulla solta.
-
Deixem coure el te. El te ha de coure uns 2 minuts aproximadament, tret que les instruccions del paquet us aconsellin tenir un temps d’infusió diferent.- Com que aquest te quedarà gelat, no us heu de preocupar que es refredarà mentre el deixeu infusionar
-
Afegiu la llet condensada. Traieu les bosses de te i aboqueu-hi la llet condensada al te. Barregeu fins que s’incorpora.- Podeu ajustar la quantitat de llet concentrada afegida segons el vostre gust personal.
- Tingueu en compte que la llet condensada és molt dolça, de manera que no haureu d’afegir sucre ni un altre edulcorant després.
-
Ompliu un got de gel. Ompliu un got gran amb glaçons de gel o aixafats fins que estiguin almenys a mitges.- Omplint completament el got amb gel, el te es diluirà més del desitjat, però massa poc gel no permetrà que el te es refredi prou ràpidament. El vidre hauria d’estar mig o tres quarts farcit de gel.
-
Aboqueu el te sobre el gel i gaudiu. Aboqueu el te a la llet de la tassa on el renteu al got de gel. Tireu de seguida.
Mètode 3 Altres tipus de tes de llet
-
Feu una versió simplificada del te de llet. Prepareu un paquet del te negre favorit seguint les instruccions del paquet. Després de treure la bossa d’aigua, afegiu-hi llet en pols i sucre segons el vostre gust. -
Prepareu un te de llet xinès. Per tenir un sabor tradicional xinès, bulliu el te durant 30 minuts per obtenir un sabor més ric. Afegiu la llet condensada endolcida al fred en lloc de la llet sencera, després d’abocar el te a la tassa. -
Gaudeix d’una tassa de te amb llet de poma. Aquest te, dolç i afruitat, es prepara barrejant rodanxes de poma, sucre, llet, te negre preparat i gel per formar una pasta suau. -
Prepareu un te amb bombolla. El te de bombolles és un tipus especial de te de llet que conté mastegar perles de tapioca o babau. Aquest te és dolç i es fa generalment amb crema.- Proveu el te amb llet d’ametlles per a alguna cosa diferent. La llet damande és un tipus específic de "te de bombolla", de manera que també conté perles de tapioca. L’ideal és que aquest te es prepari a partir de llet d’ametlles casolanes, però la llet d’ametlles comprada a la botiga és una alternativa acceptable.
-
Proveu el celler picant i ric. la masala chai és una beguda de l'Índia i el Pakistan i es pot fer amb te negre, llet, mel, vainilla, grans, canyella i llavors de cardamom. Aquest te es menja fred o calent.- Penseu en fer una tassa de te de gingebre. El te de gingebre és una variació del celler. A més dels sabors del celler tradicional, el te s’infusiona amb gingebre fresc.
-
Feu una tassa clàssica de te anglesa. Tot i que no es considera generalment un te de llet, el te anglès se serveix tradicionalment amb un núvol de llet o crema.- Empel·leu les coses fent un te amb llet de vainilla. El te a la crema de vainilla és similar al te anglès, però en lloc d’afegir sucre afegiu algun extracte de vainilla.