Content
- etapes
- Mètode 1 Feu un entrepà de pollastre fred
- Mètode 2 Feu un entrepà de pollastre arrebossat
- Mètode 3 Feu un entrepà de pollastre rostit
Els entrepans de pollastre són senzills i deliciosos i els podeu preparar de diverses maneres. Hi ha una quantitat gairebé infinita de receptes. Podeu fer un entrepà de pollastre fred com a un restaurant, un entrepà de pollastre arrebossat o un entrepà de pollastre rostit. I només hi ha algunes possibilitats.
etapes
Mètode 1 Feu un entrepà de pollastre fred
-
Trieu el pa. Prendre pa llescat de bona qualitat. Podeu fer un bon entrepà de pollastre amb pràcticament qualsevol llesca, ja sigui un pa artesanal amb crosta cruixent o pa suau. Els tipus següents són excel·lents per als entrepans de pollastre:- pa blanc
- el pa integral
- el pa amb lavoina
- pa de blat de moro
- pa de sègol
- el pa multicere
-
Comprar pernil de pollastre. En un càtering, hauríeu de poder comprar pollastre rostit o cuinat amb diferents espècies. Compreu llesques del gruix que vulgueu. Poden ser molt primes, com el pernil o molt gruixuts i generosos.- També podeu comprar pernil de pollastre al buit o daus de pollastre rostit al supermercat o torrar pollastre i deixar-lo refredar.
- Si voleu torrar o fregir pollastre pel sandvitx, consulteu les següents seccions d’aquest tutorial.
-
Tria condiments. Escampar maionesa, mostassa o qualsevol altre producte que triïs en una o dues llesques de pa. Poseu el pollastre que vulgueu. A continuació, afegiu els altres ingredients que trieu al pollastre. -
Afegiu altres ingredients. Podeu afegir enciam, rodanxes de tomàquet, col cru, anelles de ceba, pebre, pebre, lavocat, brots de Brussel·les, formatge, etc. Si una combinació d’ingredients se sent bé, ha de tenir un bon gust! -
Acabeu l’entrepà. Afegiu els complements que vulgueu, poseu-hi la segona llesca de pa i gaudiu-ne.
Mètode 2 Feu un entrepà de pollastre arrebossat
-
Prepareu els ingredients. Per fer un entrepà de pollastre fregit, necessiteu:- un ou
- 700 ml de llet
- 350 gr de pa ratllat
- 125 g de farina
- una culleradeta de sal
- una culleradeta de pebre vermell
- 4 culleradetes de pebre negre mòlt
- De 2 a 4 cullerades d’oli de cuina
- 2 a 4 filets de pollastre sense pell
- 1 a 2 culleradetes de pebre vermell mòlt (opcional, per aportar un sabor picant)
- una culleradeta dognon sèmola
-
Prepareu el pa ratllat. Poseu l’ou i la llet en un forat i bateu-los junts per barrejar-los bé. A continuació, afegiu-hi la molla de pa, la farina i altres ingredients secs i barregeu-los per obtenir una pasta suau. -
Pa el pollastre. Tapem la superfície de cada filet de pollastre amb farina i, tot seguit, submergim-la a la massa perquè acabi completament, i tornem a tapar-la amb farina. Deixeu els filets arrebossats en un plat mentre escalfeu l’oli. -
Escalfeu l’oli. Aboqueu-la a una paella gran i escalfeu-la a la cuina a foc mitjà. Deixa caure unes gotes d’aigua freda a l’oli. Si s’enfonsa, és calent per cuinar el pollastre. -
Fregiu el pollastre. Poseu els filets a la paella. Poseu-ne algunes a la cassola al mateix temps, però aneu amb compte de no omplir-lo. En cas contrari, la temperatura de l’oli baixarà massa i la panificació serà greixosa i suau. Quan el primer costat del pollastre estigui daurat i cruixent, torneu els filets.- Treu el pollastre de la cassola quan tota la seva superfície estigui marró daurat i hagi assolit una temperatura interna de 75 ºC. Poseu els filets sobre una taula de tall i deixeu-los reposar una mica abans de tallar-los.
- Si no teniu un termòmetre de cuina, talleu un filet de pollastre per la meitat. Si el suc que surt és completament transparent i la carn no és gens rosada, es cou.
-
Talleu el pollastre. Talleu-la a rodanxes fines. Poseu-los en una llesca de pa i afegiu-hi els complements que vulgueu. El pollastre rostit va molt bé amb tot tipus de pans en rodanxes i molts condiments i altres ingredients. Podeu provar la recepta següent:- utilitzeu ciabatta, baguette, pa de camp o pa d’oliva,
- afegiu-hi rodanxes de pessic, lletó vermell cru, enciam i tomàquet,
- afegir maionesa, mostassa o ketchup al vostre gust.
-
Bona gana!
Mètode 3 Feu un entrepà de pollastre rostit
-
Preneu els ingredients necessaris. Per fer un entrepà de pollastre rostit, necessiteu:- un filet gran de pollastre sense pell
- una cullerada d’oli d’oliva
- sal i pebre segons els vostres gustos
- mitja culleradeta de sal
- un quart d’una culleradeta de pebre
- un quart d’una culleradeta de pols de dognon
- un quart d’una culleradeta de pols de dail
- un quart d'una culleradeta de dorigan sec
- un quart d’una culleradeta de pebre vermell mòlt
- paper d’alumini
- panets complets per a hamburgueses o pa de diversos cereals
-
Prepareu el pollastre. Cobrir els dos costats amb oli d’oliva i empolvorar els condiments per sobre. Col·loqueu el pollastre sobre una làmina sense oli ni paper i escalfeu el forn a 230 ºC. -
Coure el pollastre. Es cou al forn a 230 ° C durant 10 minuts. Passats els 10 minuts, gireu-ho i coeu-ho durant 8 o 10 minuts addicionals o fins que el suc que s’executa quan el perfureu amb una forquilla sigui transparent. Podeu fer un tall petit a la part més gruixuda amb un ganivet per assegurar-vos que la carn estigui completament cuita.- Ajusteu el temps de cocció segons la mida de la xarxa. Aquesta recepta és bona per a un filet de pollastre de 225 g, però si cuineu una peça molt més gran, potser haureu de coure de 12 a 15 minuts per cada costat. Per a una xarxa més petita, 8 minuts per costat haurien de ser suficients.
- La millor manera d’estar segur que el pollastre està cuit és utilitzar un termòmetre de sonda. Hauria d’indicar 75 ° C quan l’empeny a la part més gruixuda de la carn. Si no teniu termòmetre, feu una petita incisió al centre de la xarxa i assegureu-vos que la carn sigui completament blanca i opaca i gens rosada.
-
Poseu el pollastre en un plat. Tapeu-ho fluix amb paper d’alumini i deixeu-ho reposar 5 minuts. A continuació, poseu-lo entre dues llesques del pa que trieu i afegiu els farcits que vulgueu.- Abans d'apagar el forn, podeu torrar el pa amb rodanxes de formatge per aportar una mica de cruixent a l'entrepà. Vigileu el pa per no cremar-lo.
-
Bon tast!