Content
En aquest article: El node de la cinta El node Bolduc
La pasta de sucre s’utilitza per decorar pastissos. El seu maleable ure fa que sigui fàcil de treballar. Els nusos són tradicionals i decoren bonics pastissos d’aniversari, per exemple. Amb aquest tutorial, aprendreu a donar forma a un nus per decorar el vostre pastís.
etapes
Mètode 1 El nus de cinta
- Prepareu suficient fondant per fer un nus de cinta gran o diversos de petits. Eviteu absolutament mantenir la massa de sucre a la nevera. Ha de romandre a temperatura ambient per ser mal·leable.
-
Repartiu la massa de sucre en un quadrat. Passar el corró de dins a fora. -
Talleu la massa de sucre repartida en tires de 2.5 cm d'ample Aquesta dimensió és ideal per crear diversos nodes petits. Tanmateix, per a un nus gran i únic, necessitareu bandes més amples. Utilitzeu una roda de coure per tallar les tires rectes en la mesura del possible, en cas contrari, utilitzeu un ganivet afilat.- La longitud de les tires també pot variar, però generalment l'amplada es multiplica per sis per obtenir la mida ideal. Per fer un nus gran, per exemple, necessitareu una tira de 7,5 cm d'ample i una altra de 2,5 cm, que anirà cap al centre del nus.
-
Humitejar lleugerament els extrems de les tires. D’aquesta manera s’evitarà que es desprengui la cinta un cop formada. -
Doblegueu els extrems de cada banda perquè s’uneixin al centre i formin dos bucles. Premeu lleugerament sobre aquest centre perquè la pasta de sucre s’adhereixi. Poseu el dit a la unió, per allisar la massa de sucre.- Introduïu un tros de paper film a dins dels rínxols, de manera que mantinguin la forma rodona. Estireu lleugerament la meitat de cada llaç perquè la totalitat prengui la forma d’un nus.
-
Repetiu l'operació amb les altres tires de massa de sucre. Utilitzeu tires més llargues per simular trossos de cinta que s’enganxen del nus. -
Tapem el centre del nus amb un trosset de massa de sucre. Humiteu la part posterior del tros de massa i, a continuació, poseu-la al centre del nus. Per adherir-vos, només cal pessigar lleugerament aquesta petita habitació als costats.- Ajusteu la forma del nus doblegant una mica més als costats. També podeu modificar la ure estirant o plegant la massa.
-
Afegiu tires de massa de sucre addicionals per simular les cintes que sobresurten del nus unit. La vostra coca semblarà un regal bellament envasat.- Afegiu també cintes que sobresurtin del nus. Per a un toc més realista, talleu l’extrem de cada banda fondant en forma de V. Una vegada acabat, poseu cada banda de costat i pessigueu lleugerament el punt on s’hi posarà el nus.
-
Poseu el nus a les cintes de la massa. Humiteu lleugerament la part posterior del nus perquè s’adhereixi a les cintes. Ja està!
Mètode 2 El node Bolduc
-
Escampar la massa de sucre. Amb un passador, comenceu per aplanar la massa des del centre, pujant i baixant. La massa de sucre ha de ser molt fina. Lidéal realitza aquesta operació mitjançant un rodolí orinat.- Repartiu la massa de sucre fins que pugueu tallar tires de 15 cm de llarg. Ajusteu l’amplada de les tires segons el nombre de cintes que vulgueu fer. També podeu tallar dos trossos de cinta repartint la massa per una amplada de 30 cm.
-
Tallar les cintes de 2 cm d’amplada. Utilitzeu una ruleta per tallar la massa de sucre si teniu aquest tipus de material. Així, les vores de les cintes quedaran estriades, per exemple. En cas contrari, un simple ganivet serà molt bo. Tingueu cura de tallar els extrems de cada cinta recta.- Espolseu una mica de farina de blat de moro si el teniu disponible: així la pasta de sucre no s’enganxi.
-
Retalleu els extrems de cada cinta en V. El funcionament serà més fàcil amb una roda de pizza. També podeu escurçar algunes cintes més. Les parts superiors de la cinta seran fàcils de treballar si les cintes són més curtes que les de la capa anterior. -
Humitejar lleugerament 1 extrems de cada banda. Assegureu-vos que les mans estiguin seques quan plegueu cada cinta per formar un llaç.- Premeu els dos extrems que estan enganxats ara. Arrodoneu bé el llaç i assegureu-vos que els extrems són de punta a punta. Deixeu assecar els rínxols aproximadament una hora o una mica més.
-
Comença a formar la negreta. Poseu vuit bucles en un cercle per formar la base del vostre nus. Col·loca una petita pila de fondant al centre d’aquest cercle per subjectar la capa de cintes que afegiu a sobre.- Poseu sis bucles als vuit primers que heu muntat anteriorment. Si heu d’ajustar la mida dels bucles superiors, només heu de tallar una mica els extrems de les cintes superiors, tenint cura de mantenir la forma de V.
- Escampar una mica de fang extra al centre del negre. La tercera i última capa només haurien de constar de tres bucles. Pel que fa a la capa anterior, ajusteu la mida dels bucles, tallant una mica de massa de sucre.
-
Enhorabona!
- Mantingueu la pasta de sucre a temperatura ambient, vigilant de no deixar-la assecar. No es recomana posar-lo a la nevera, en aquest cas es pot fondre o fer mal.
- Espolseu els nusos amb purpurina comestible per a un toc festiu.
- Pasta de sucre
- Un passador
- Una norma
- Un ganivet o un passador
- Aigua freda
- Un pinzell petit
- Maizena