Content
- etapes
- 1a part Preparació dels filets
- 2ª part Cuinem els filets
- 3ª part Preparació de diferents tipus d’hamburgueses
Feu caure aquestes hamburgueses plenes de greix i de sabor, preparades amb carn industrial. És fàcil, econòmic i saludable fer la vostra pròpia hamburguesa mentre s’utilitza carn fresca del carnisser i es fa un esforç mínim.
etapes
1a part Preparació dels filets
-
Obteniu una bona carn. Dirigiu-vos a la vostra carnisseria per obtenir vedella picada. Si utilitzeu carn que conté més del 15% de greix, alliberarà part del seu greix durant la cocció i es pot encendre. Tot i això, encara triga una mica perquè els filets no siguin massa secs. Si és possible, compra la carn el dia que pensis preparar les hamburgueses.- Demaneu al carnisser que piqui la carn dues vegades: un cop utilitzeu la ratlladora de la picadora, de nou amb la part plana.
-
Poseu la vedella mòlta en un bol. Afegireu els altres ingredients quan estiguin a punt. -
Sofregiu les cebes i all. Poseu-les en un bol i barregeu-les fins que siguin homogènies. -
Afegiu els ingredients. Podeu posar el que vulgueu a la vostra hamburguesa, com la salsa Worcestershire, mató, mostassa i herbes. Aquests ingredients són opcionals, però poden aportar un sabor especial a la carn. -
Afegiu el rovell d’ou. Amaniu-ho amb sal i pebre i barregeu-ho bé. Serà més fàcil començar amb una cullera i després acabar de barrejar els ingredients amb les mans. -
Muntar les hamburgueses. Manegeu la carn el menys possible perquè no perdeu el suc.- Amb la barreja, formeu 6 boles de mida igual utilitzant les mans.
- Premeu les boles per fer filets d’uns 1,5 cm de gruix. Feu un lleuger buit al centre dels filets amb el polze. Ajuda a cuinar per evitar que es mantingui cru i us ofereix una cuina no totalment homogènia.
2ª part Cuinem els filets
-
Col·loqueu els filets en un plat. Cobriu-les amb paper d’alumini o paper de pergamí. Deixeu-les reposar a la nevera almenys 30 minuts per fer-les més fermes i fàcils de cuinar. La carn d’hamburguesa cuina millor quan fa fred. -
Trieu el mètode de cocció. Podeu cuinar-los a la barbacoa, a la brasa o a la paella. També es poden coure al forn. El mètode utilitzat depèn del que preferiu en la cuina, el gust i la ure. Sigui quin sigui el mètode que trieu, raspaleu els bistecs amb una mica d’oli o mantega fosa després de treure’ls del refrigerador i abans de cuinar-los. Aquí es mostren els diferents mètodes que podeu utilitzar.- Graella: escalfeu la planxa a temperatura mitjana. Poseu paper d’alumini a la placa superior per a una neteja fàcil després de la cocció. Poseu-hi els filets. Deixeu-les coure de 6 a 7 minuts per cada costat o fins que estiguin tot cuites.
- A la cassola: poseu una mica d’oli o mantega a la cassola i cuineu els filets. Assegureu-vos de coure-les a foc lent i el temps suficient per coure la carn a fons.
- Barbacoa: poseu les hamburgueses a una barbacoa. Cuinem-los com és habitual amb una barbacoa.
- Al forn: introduïu-lo al forn a 180 ° C entre 15 i 30 minuts, segons el seu gruix. És possible que hàgiu de retornar-los a la meitat a través dels controls regulars si estan preparats.
-
Mentre els filets es cuinen, prepareu els plats laterals. Podeu triar qualsevol acompanyament, però aquí teniu el que heu de fer per preparar els tradicionals acompanyaments de l’hamburguesa:- renteu l’amanida i els tomàquets,
- tallem els panets d’hamburguesa per la meitat, i després tallem els tomàquets,
- poseu el mató i la maionesa per tal que els convidats puguin triar la seva salsa.
-
Servir. Quan els bistecs estiguin cuits al gust dels vostres convidats, serveix-los. Col·loqueu-los a la panera amb els plats laterals i poseu-ho tot a taula.- Si no, poseu els filets en un plat amb altres aliments com ara arròs, patates fregides, puré de patates o amanida.
3ª part Preparació de diferents tipus d’hamburgueses
-
Feu un King Whopper Burger. Tothom adora aquesta hamburguesa clàssica amb formatge fos i escabetx. -
Feu una doble hamburguesa com Mc Donalds. Aquesta deliciosa hamburguesa és el doble de saborosa quan s’utilitza dues carns diferents. -
Prepareu les hamburgueses al forn amb cervesa. Aquesta hamburguesa està preparada amb cervesa i una barreja de sopa de lognon i unes gotes de salsa tabasco. -
Prepareu hamburgueses de pizza. N’hi ha prou amb afegir mozzarella i salsa d’espaguetis a la teva hamburguesa per donar-li una mica de sabor italià. -
Prepareu una hamburguesa de cansalada i mantega de cacauet. T’agrada la cansalada? T’agrada la mantega de cacauet? Per què no introduir-ne algunes a la vostra hamburguesa? -
Bona gana!