Content
- etapes
- Mètode 1 Prepareu un esmicolat tradicional de poma
- Mètode 2 Aprendre algunes variacions de crumble de poma
Podem trobar tot tipus de postres de poma a totes les cultures. Les crues de poma, els budinets de poma o el pastís de poma són cosins propers de la poma que s’esmicolen. Tot i que hi ha variants, el crumble de poma és un deliciós postre elaborat amb pomes a rodanxes cobertes d’una cruixent massa mantega. Una poma al forn es desfaita, suau, escumosa i té un aroma màgic. Comença per preparar un esmicolat tradicional de poma i deixa que la teva creativitat s’alliberi variant els ingredients. Entendràs ràpidament per què s’aprecia aquest postre a tots els països.
etapes
Mètode 1 Prepareu un esmicolat tradicional de poma
-
Preescalfeu el vostre forn. Comença per escalfar el forn a una temperatura de 180 ° C. Agafeu un plat de 20 a 22 cm de diàmetre i greixeu-lo per dins amb mantega suau. -
Prepareu les vostres pomes. Peleu les pomes i traieu-ne les soques. A continuació, talleu les pomes a rodanxes d’uns 1/2 cm de gruix o talleu-les a trossos petits. Col·loqueu les rodanxes de poma al vostre motlle.- La quantitat exacta de pomes a utilitzar depèn de la mida de les pomes. Heu d’omplir aproximadament les tres quartes parts del vostre motlle amb pomes.
-
Prepareu la crumble. Porteu un bol d’amanides de mida mitjana i aboqueu-hi la farina, el sucre blanc, el sucre moreno, la sal i la canyella i barregeu els ingredients amb un batut.- També podeu abocar els ingredients junts a la tassa d’amanides passant-los per un tamís, però és més ràpid utilitzar un batut.
-
Afegiu la mantega a la vostra barreja. Tallar la mantega amb un tallador de massa, forquilla o amb els dits abans de posar-la al bol. Tallant la mantega serà més fàcil barrejar-la amb la farina per obtenir el "sorrenc" esmicolat.- Si treballeu la mantega amb els dits, tingueu cura de no suavitzar-la manipulant-la o serà difícil que la barregeu bé amb els altres ingredients. Treballa ràpidament amb dits freds.
-
Cobriu les pomes amb la vostra preparació. Ara transferiu la vostra preparació al motlle repartint-la uniformement sobre les rodanxes de poma per cobrir-les. Premeu suaument a la part superior per comprimir lleugerament els ingredients. -
Cuina la teva poma enrossida. Introduïu el motlle al forn i deixeu-ho coure durant 45 minuts a 1 hora fins que la part superior del vostre pastís estigui daurada, la seva ure cruixent i les pomes prou cuites.- Podeu posar una làmina de paper d’alumini al forn sota el vostre motlle. D’aquesta manera, les peces que s’escapen del motlle cauran sobre la làmina de paper d’alumini.
-
Traieu el motlle del forn. Treu el seu triturat de poma al forn i deixeu-ho reposar uns minuts abans de servir. Podeu servir la vostra poma esmicolada amb crema fresca, gelat o una salsa de la vostra preparació.- Si els vostres convidats no mengen tota la poma que es desfaci, guardeu-la a la nevera. Podeu mantenir-la durant uns quants dies, però a poc a poc perdrà la seva cruixent ure.
Mètode 2 Aprendre algunes variacions de crumble de poma
-
Utilitzeu diferents fruites. Podeu preparar engrunes tot l'any fent servir fruites de temporada. Durant l’estiu, podeu fer que s’esmicolin les maduixes o les móres i es puguin preparar esmicolats de rabarba o esqueix de pera. Haureu d’ajustar la quantitat de sucre en funció de l’acidesa de les fruites que afegiu. Per exemple, si esteu preparant un esmicolat de ruibarbre, haureu d’afegir més sucre.- És possible preparar engrunes amb fruites congelades. No descongeleu la fruita abans de preparar el vostre pastís. Poseu les fruites congelades al vostre motlle, cobriu-les amb esmicolat i cuineu les postres.
-
Afegir els flocs de civada. Si afegiu flocs de farina de civada al vostre triturador, obtindreu una ure més suau. Per a això, substituïu la meitat de la farina per flocs de civada. Això donarà una mica de gust de granola a la seva esmicolada.- Fins i tot si poseu flocs de civada a la seva esmicolada, utilitzeu-hi farina. La farina permet negar els ingredients i també permet submergir el seu esmicolat amb el suc de les fruites.
-
Afegiu les nous. Els fruits secs poden afegir nutrients al seu postre donant-li un sabor i un sabor cruixents. Feu servir fruits secs o pecans preferits, avellanes o fins i tot fruits secs del vostre jardí. És aconsellable torrar les nous i tallar-les abans d’afegir-les a la seva picada.- Assegureu-vos que barregeu bé els trossos de nous amb la resta d’ingredients esmicolats. Si els col·loqueu a sobre del vostre pastís, probablement es cremaran durant la cocció.
-
Afegiu-ne algunes natilla. Encara que el crumble sigui suculent per si mateix, podeu amplificar i personalitzar el seu sabor afegint-hi crema o gelat abans de servir-lo. Aboqueu-hi una mica de nata sobre la seva cremallera o crema natural que vagi perfectament amb aquest pastís.- El gelat de vainilla és el més utilitzat, però podeu afegir altres ingredients com el caramel o el dolce de leche.