Content
- etapes
- Mètode 1 Arròs els carbassons
- Mètode 2 Prepareu els carbassons torrats amb formatge
- Mètode 3 Feu carbassons torrats cruixents
Fer carbassó rostit és una bona manera de renovar una mica els vostres plats d’estiu. Aquest mètode és senzill i deliciós, el sabor de carbassó es consagrarà amb moltes espècies, carns i peixos.
etapes
Mètode 1 Arròs els carbassons
Proveu aquesta recepta de carbassó rostit en una bonica vetllada d’estiu quan no vulgueu passar massa temps a la cuina. Un plat molt fàcil de fer, que millora el gust delicat i fresc del carbassó i que complementarà perfectament qualsevol tipus de carn o peix.
-
Preescalfeu el forn a 230 ºC. Torrar carbassons a una temperatura molt alta permet fer caramelitzar la carn i fer que el carbassó sigui daurat i saborós. -
Esbandiu els carbassons. Esbandiu la brutícia i les deixalles de la pell. Feu servir un raspall vegetal si cal. -
Talleu el carbassó. Col·loqueu un carbassó sobre una taula de tallar i utilitzeu un ganivet ben tallat per tallar-lo per la meitat longitudinalment. Poseu les meitats planes a la pissarra i talleu-les a rodanxes més petites com vulgueu. Feu el mateix amb els altres carbassons.- Al torrar carbassons, no cal pelar-los. La seva pell se suavitzarà al coure-la, ja la podeu deixar i menjar.
- Si voleu, podeu torrar meitats de carbassó o tallar-les a rodanxes fines. La forma no importa.
-
Barregeu les espècies i els condiments. Poseu les herbes italianes, la sal i els chiles en un bol i barregeu-ho bé. -
Tapem els carbassons amb oli d’oliva. Poseu els trossos de carbassó en un plat gran i emboliqueu-los amb oli d’oliva amb els dits o les alicates per donar-los la volta i recobrir-los amb oli. -
Amaniu els carbassons. Afegiu els alls al plat dels carbassons i, a continuació, els condiments. Barregeu bé per recobrir els trossos de carbassó. -
Disposar els carbassons sobre una planxa o un forn. Assegureu-vos que les peces no es superposen: han d’estar en una sola capa per rostir bé. -
Torrar els carbassons. Coure durant 7 minuts, després obrir el forn i donar la volta als trossos de carbassó. Coure durant 7 minuts més, fins que les peces quedin daurades o marrons.
Mètode 2 Prepareu els carbassons torrats amb formatge
Els carbassons formats són un plat clàssic i saborós que agrada a tothom, especialment als que els agrada el formatge, però no al carbassó! El gust del formatge i, sobretot, el parmesà es barreja amb el sabor de carbassó per obtenir un sabor saborós i fos.
-
Preescalfeu el forn a 230 ºC. -
Esbandiu els carbassons. Esbandiu la brutícia i les deixalles de la pell. Feu servir un raspall vegetal si cal. -
Talleu el carbassó. Col·loqueu un carbassó sobre una taula de tallar i utilitzeu un ganivet ben tallat per tallar-lo per la meitat longitudinalment. Poseu les meitats planes sobre el tauler i talleu-les a rodanxes més petites o deixeu-les tal com estan. Feu el mateix amb els altres carbassons. -
Disposar les meitats de carbassó a la planxa. La carn ha d’estar amunt. -
Raspalleu les meitats de carbassó amb oli d’oliva. Assegureu-vos que cada meitat estigui ben recoberta d’oli. -
Salar i pebre les meitats. -
Escampar parmesà per cada meitat. Poseu una capa de formatge a cada meitat de carbassó. -
Torrar els carbassons. Poseu la fulla al forn i torradeta durant 10 minuts, fins que el parmesà estigui ben fos, daurat i amb bombolles. Traieu la placa del forn. -
Servir amb alfàbrega. Poseu les fulles d'alfàbrega a les meitats de carbassó rostit.
Mètode 3 Feu carbassons torrats cruixents
Aquest plat deliciós sembla haver estat fregit, però no escorregut. El carbassó es rosteix amb un pa ratllat i mantega, senzill i ràpid. Podeu acompanyar-los amb altres plats italians, raviolis o lasanya.
-
Preescalfeu el forn a 230 ºC. -
Esbandiu els carbassons. Esbandiu la brutícia i les deixalles de la pell. Feu servir un raspall vegetal si cal. -
Talleu els carbassons. Poseu els carbassons sobre una planxa i talleu-los a rodanxes d’uns 1 cm d’amplada. Eliminar els extrems. -
Salar els carbassons. Contenen molta aigua, així que cal salar-los per sortir de l’aigua. Els budells quedaran cruixents i saborosos.- Disposar les rodanxes de carbassó en un plat o plat gran amb paper absorbent a la part inferior.
- Espolseu-les amb sal
- Deixeu reposar 10 minuts.
- Utilitzeu altres llençols de tovalloles de paper per empobrir els embuts i absorbir l’aigua que surt.
-
Prepareu el pa ratllat. Bateu l’ou en un plat profund. Fondre la mantega i barrejar-la amb el pa ratllat en un altre plat de sopa. Prepareu la seva fulla de forn al costat per a les cassoles recobertes. -
Trenqueu les rodanxes de carbassó. Introduïu una lliura a la vegada en l'ou batut, i després en el pa ratllat. Les rentadores han d’estar ben recobertes. A continuació, col·loca-les a la planxa, sense sobreposar-les. -
Torrar els carbassons. Col·loqueu el forn al forn i coure-ho al forn durant 20 minuts, fins que el panet sigui daurat. Treu la placa del forn. -
Serviu els vostres carbassons parats rostits amb una amanida o salsa calenta.