Content
En aquest article: feu créixer els vostres primers boletsImproveu el procésSommari de l'article37 Referències
Els bolets creixen més ràpidament que moltes fruites i verdures i no ocupen l’espai que necessiteu al vostre jardí. La majoria dels aficionats comencen amb bolets d’ostres, són més fàcils de conrear, però un cop tinguis mans sobre aquesta espècie, pots provar dotzenes d’altres.
etapes
1a part Crea els teus primers bolets
-
Compreu miceli de bolets d’ostres. Els bolets ostres són els bolets més senzills de cultivar i és una excel·lent elecció per a principiants. Per començar, compra un miceli a Internet: es tracta d’espores o “arrels” que es conserven en serradures, cereals o agar-agar. Podeu comprar-ho tot sol o en un kit de cultura complet. Qualsevol varietat farà la feina, però els bolets ostres blaus o rosats són especialment fàcils de conrear i créixer ràpidament.
Si voleu cultivar-les a l'exterior, hi ha "taps" de miceli que són encara més fàcils de conrear. N’hi ha prou de perforar forats en un registre que acaba de caure, introduir els taps i esperar que el temps humit faci la resta. -
Prepareu un substrat estèril. Si el vostre kit es va lliurar amb una bossa gran de palla, és un substrat o material preparat per a l’ús que proporciona nutrients i un lloc on créixer. Si només teniu un petit recipient per cultivar els bolets, haureu de preparar el vostre propi substrat i escalfar-lo per permetre que creixin els bons microbis. A continuació, es mostren diverses maneres de preparar el substrat.
Amb cartró:
Aquesta és la millor solució per al miceli que s’entrega en serradura.
1. Tallem el cartró ondulat a quadrats de la mateixa mida, a diverses polzades de distància
2. Introduïu el cartró en una galleda i comprimiu-lo col·locant-hi un objecte pesat.
3. Aboqueu aigua bullent per submergir el cartró.
4. Tapem amb una tapa i deixem reposar vuit hores.
5. Renteu-vos les mans amb sabó antibacterià.
6. Escorreu tanta aigua com sigui possible. Amb palla:
Aquesta és la millor solució per al miceli lliurat en cereals.
1. Trieu un tipus de palla com el blat o el sègol.
2. Talleu trossos de 7 a 10 cm de llarg amb unes tisores de poda.
3. Lligar la palla amb una funda de coixí o la bossa de nylon.
Submergeix-te en una cassola plena d’aigua bullent.
4. Escalfeu entre 70 i 75 ° C al foc durant una hora.
5. Escorreu bé i deixeu refredar fins a 27 ºC. -
Afegiu el miceli al substrat. Aquest pas s'anomena "inoculació". Per reduir la competència entre les espores, renteu-vos les mans primer i inoculeu el substrat tan aviat com estigui a punt.- Un kit de bolets amb substrat inoculat : Esterilitzeu una xeringa i injecteu el miceli a la bossa de cultiu a través d’un forat petit o a l’olla del substrat a diferents llocs.
- El substrat de cartró : Apilen els quadrats de cartró dins d’una bossa de plàstic. Espolseu una mica de miceli entre cada capa mentre les apunteu. Si es ven com a bloc sòlid, trenqueu-lo a mà.
- Un substrat de palla casolà : netegeu una taula amb lisopropanol al 70%. Esteneu-hi la palla i trenqueu-hi el miceli barrejant-ho bé. A continuació, ompliu les bosses de plàstic fins que estiguin plenes sense comprimir la palla.
- No hi ha una proporció exacta entre el miceli i la palla. En afegir més miceli, creixeu la colònia més ràpidament i la feu més resistent a les contaminacions.
-
Fora forats a la bossa. Lligar un nus per tancar la bossa. Fora forats als costats que els separen uns 7 cm, més alguns a la part inferior per deixar que surti l’aigua. Els bolets necessiten una bona ventilació per créixer ràpidament i correctament, ja que l’acumulació de diòxid de carboni podria evitar que creixin.- La majoria de les bosses que es venen als kits de creixement ja tenen forats o un sistema de filtració que fa que els forats siguin inútils.
-
Trieu un lloc amb temperatura constant. Ara el miceli està a punt per créixer al substrat. La majoria de soques creixeran millor en temperatures entre 16 i 24 ° C. Fins i tot petites variacions de temperatura poden reduir la producció de fongs o fomentar la contaminació ambiental, per la qual cosa cal trobar una habitació amb temperatura constant les 24 hores del dia.- El miceli pot créixer, independentment de la seva exposició a la llum, excepte l’exposició directa al sol. Alguns productors obtenen millors resultats amb baixa exposició seguint un cicle diari (real o artificial). Tanmateix, si heu utilitzat palla, massa exposició a la llum pot fer que les llavors germinin i interfereixin amb el creixement dels fongs.
- La temperatura ideal depèn de la soca. Si heu trobat instruccions de creixement amb el miceli que heu adquirit, seguiu-les.
-
Comproveu el nivell d’humitat. Es triga entre dues i cinc setmanes a créixer en el substrat les "arrels" blanques i caigudes (el miceli). Durant aquest temps, simplement comproveu el nivell d’humitat cada dos o tres dies. Si el substrat se sent sec al tacte, humitegeu-lo pels forats de la bossa. Si veieu que l'aigua s'estanja a la bossa, feu més forats per drenar-la millor.- El miceli és blanc. Si veieu taques d’un altre color, el motlle ha contaminat la bossa. Eliminar-lo i netejar la zona amb lisopropanol abans de tornar a començar.
-
Mou la bossa en un entorn propici. Un cop el miceli hagi format una capa gruixuda a la bossa, ja està a punt per donar bolets. Tindran necessitats diferents en el moment d’aquest pas, és per això que cal traslladar-lo a un altre lloc i seguir les indicacions següents.- Els bolets no creixeran sense llum. Cal donar-los prou en horari diürn. Utilitzeu només llum indirecta, llum artificial que sembli llum natural o una bombeta blanca (és menys eficient, però també més barata).
- Els bolets necessiten aire fresc sense diòxid de carboni perquè impedeix que creixin correctament i acabareu amb bolets petits. Obriu la part superior de la bossa i ventileu la zona amb un raig d'aire lleuger.
- Baixeu la temperatura, preferiblement mantenint-la entre 13 i 16 ° C. Eleveu la humitat fins a un 80% com a mínim, ideal entre el 90 i el 95% en iniciar un humidificador o en suspendre les làmines de plàstic al voltant de la bossa. Aquesta part no ha de ser perfecta, però altres condicions poden afectar la producció, la forma i el color dels bolets.
-
Regar lleugerament. Durant aquesta etapa, sovint hi ha problemes causats per un reg excessiu o insuficient. Per evitar que es produeixin xampinyons o embrutar, ruixar lleugerament les parets interiors de la bossa una o dues vegades al dia.- Si els bolets en creixement es tornen marrons o els nous fongs comencen a créixer en els bolets més vells, probablement el substrat sigui massa sec.
- Si la part superior dels bolets sembla enganxosa, el substrat probablement sigui massa humit.
-
Colliu els bolets a la mida adequada. Els bolets començaran la seva vida en forma de petites boles que creixeran ràpidament en pocs dies en les condicions adequades. Una vegada que hagin assolit la mida adulta, premeu una mà sobre el substrat i utilitzeu l’altra per treure el peu de la seva base girant-lo. Podeu menjar-los immediatament o assecar-los més tard.- Si no esteu segurs de l’aparició d’un bolet d’ostra adult, espereu fins que les vores del primer bolet comencin a molar-se. Això indica que ha superat el punt òptim de collita mentre romania comestible. Recolliu els altres abans que arribin a la mida d’aquest bolet de prova.
- És freqüent que algunes soques vegin algun fong minúscul. Deixeu-los al seu lloc i no colliu-los.
-
Continuar collint els bolets. La major part del miceli us permetrà fer dues collites i algunes podreu fins i tot créixer durant tres a quatre mesos. Mantingueu el substrat lleugerament humit i continueu collint els bolets fins que deixin de créixer.
2a part Millora el procés
-
Proveu altres varietats. El procés bàsic per al cultiu de bolets d’ostres funciona per a la majoria d’espècies, però caldrà fer ajustaments. Quan compreu el miceli, reviseu les instruccions o demaneu a un venedor la informació següent per ajustar la vostra tècnica:- el tipus de substrat preferit (algunes espècies necessiten un substrat especial)
- la temperatura ideal per al desenvolupament del miceli
- la temperatura i la humitat ideals durant el creixement dels bolets
Per al seu segon projecte, podeu provar Hericium erinaceus, ganoderms brillants, shiitakes, enokis i namekos, gairebé no són més difícils de cultivar que els bolets ostres.
-
Cuideu la neteja. Si es produeixen motlles o altres contaminants al substrat, no podreu consumir els bolets. La majoria d’espècies no són tan resistents com els bolets d’ostres a la contaminació, per la qual cosa cal fer esforços addicionals per mantenir la zona neta.- Rentar-se les mans amb sabó antibacterià abans de tocar res.
- Presteu especial atenció a descontaminar el substrat. Si no podeu fer-ho mitjançant la cuina de gas, proveu de trobar un tractament de vapor o un tractament químic.
- El tractament del compost és un pas complex que pot requerir l’ajuda d’un micocultor professional.
-
Cobriu el substrat amb un recobriment. El "recobriment" és una capa de material estèril per sobre del substrat, normalment una barreja de torba i calcària en pols. Manteniu el folre humit de manera que l’aigua flueix gradualment pel substrat sense remullar-lo.- Tots els tipus de miceli no necessiten recobriment. Demaneu assessorament a un venedor o micocultor amb experiència.
- No obriu la zona fins que hagin aparegut petits "granges" a la superfície del recobriment. En colpejar massa d’hora, provocareu el creixement dels bolets massa d’hora, abans de perforar el recobriment, cosa que els empenyarà a sota.
-
Comproveu les condicions de cultiu. Seguint i controlant el nivell de temperatura i humitat, millorareu la collita de bolets i configurareu-la després de cada collita. Si teniu interès en el cultiu dels bolets, prepareu una habitació amb ventiladors o ventilació i instal·leu un sistema de calefacció o refrigeració per controlar la temperatura. Tingueu en compte els canvis de temperatura i humitat mitjançant un termòmetre i un higròmetre.- La temperatura pot variar significativament entre el sostre i el sòl de l'habitació. Si creixes a les prestatgeries, has de posar un termòmetre a cada nivell.
- Algunes espècies amb corrents d'aire forts poden ser fatals. Protegiu el miceli del vent.
-
Elimineu el substrat després de la collita. Si voleu conrear bolets a la mateixa habitació, podeu esterilitzar el substrat de nou per desfer-vos del motlle i dels bacteris que podrien haver contaminat la sala. En el cas d’un substrat basat en compost, pot trigar entre 8 i 24 hores al vapor a uns 70 ºC. Tot i que el substrat és baix en nutrients, podeu utilitzar-lo com a compost per al jardí o com a arrebossat per a les plantes que acabeu de plantar.- El substrat utilitzat conté molta sal, algunes plantes hi podrien ser sensibles. Deixeu-ho fora uns sis mesos per solucionar aquest problema.
-
Fes el teu propi miceli. En lloc de comprar miceli cada vegada, podeu fer créixer la vostra des de les vostres espores. És una tasca difícil i complicada, però hi ha molts recursos que us poden orientar. Proveu de contactar amb una associació d'entusiastes que hi ha a prop. Per exemple, podeu fer-ho creant un "sporeate". Transferiu les espores en un plat de petri farcit d'agar amb un llaç de dinoculació (no cal dibuixar un model en forma de T). Repetiu amb diversos plats Petri, perquè alguns no germinen.- És necessari mantenir un entorn gairebé estèril per preparar el miceli. Abans de començar, heu de treure catifes o cortines que puguin atrapar la pols. Netegeu les superfícies amb un desinfectant lleu, inclòs el sostre. Tapa totes les obertures amb làmines de plàstic i crea una "anticamera" a l'entrada amb una segona capa de plàstic.