Content
- etapes
- Mètode 1 Torrar les ametlles enfarinades al forn
- Mètode 2 Utilitzant un forn a la brasa
- Mètode 3 Torren les ametlles enfarinades a l'estufa
- Mètode 4 Utilitzant un microones
Com molts fruits secs, les ametlles torrades tenen un sabor molt ric i aromàtic. Tanmateix, els del comerç no només han afegit greix i sal, sinó que poden tenir un sabor ranci, ja que no estan torrats recentment. Hi ha diverses maneres de fer a la planxa i cada mètode és ràpid i dóna un molt bon resultat. El més important és vigilar de prop les ametlles per evitar que es cremin.
etapes
Mètode 1 Torrar les ametlles enfarinades al forn
- Preescalfeu el forn. Enceneu-lo a 150 ° C. La majoria dels forns triguen de 5 a 15 minuts a assolir la temperatura desitjada. És possible que el vostre emeti un senyal quan hagi acabat de preescalfar.
- Si no hi ha cap senyal, considereu comprar un termòmetre de forn per poder determinar exactament quan haurà arribat a la temperatura adequada.
-
Poseu les ametlles en un plat. Distribuïu-les regularment formant una sola capa. Utilitzeu entre 50 i 100 g d’ametlla cònica. Disposeu-les sobre una fulla de cocció individualitzada amb les vores aixecades.- Les vores elevades de la placa evitaran que les ametlles es desbordi i es cremin al forn.
-
Enfornar el plat. Amaniu les rodanxes durant 8 minuts. Col·loqueu la placa al mig del forn de manera que les ametlles quedin massa a prop dels elements de calefacció i es cremin. Al cap d’uns 8 minuts, començaran a llançar el seu perfum.- Eviteu fer qualsevol altra cosa o deixeu les ametlles sense vigilància, ja que es cremen molt fàcilment i s’han de remenar al cap de 8 minuts exactament.
-
Remeneu les ametlles. Protegiu les mans amb guants de forn per no cremar-vos i traieu la placa de l’aparell. Remeneu i tireu les ametlles enfarinades amb una espàtula o cullera de fusta. A continuació, introduïu la placa al forn i tanqueu-la.- També podeu agitar suaument la placa per redistribuir-ne el contingut.
-
Acabeu de torrar. Tireu les llesques de 5 a 8 minuts més o fins que estiguin daurades. Es necessitaran 10 a 15 minuts de cocció en total, però vigileu amb atenció les ametlles per evitar què es cremi. Quan estiguin a punt, seran molt fragants i tindran vores daurades.- Treu-los del forn abans que es tornin a daurar, ja que continuaran a rostir lleugerament després d'haver-los tret del forn.
-
Deixeu refredar les ametlles torrades. Deixeu-los refredar completament abans d’utilitzar-los per a què quedin molt cruixents. Si els heu deixat al forn una estona massa, aboqueu-los immediatament sobre un plat fred o en un bol per evitar que la placa calenta els continuï fent a la planxa.- Si no teniu previst utilitzar-los de seguida, guardeu-los en una bossa de plàstic hermètica que mantingui el seu sabor i cruixent. Es mantindran bé durant 2 setmanes.
-
Utilitzar-los. Guarniu amb ametlles a la brasa o mengeu-les soles. Les ametlles enfarinades a la brasa són delicioses i es poden afegir a tot tipus de plats diferents. Us poden ajudar a aportar color, sabor i ure a amanides, postres o fins i tot a pizzes.- També podeu gaudir d’ells sols per fer un refrigeri ràpid i nutritiu. Si voleu, afegiu un rajolí d’oli d’oliva i una mica de sal.
- Incorporeu-hi el pastís, el pa o les magdalenes. Són menys propensos a establir-se al fons de la massa que les ametlles completes.
-
Conserveu les ametlles. Guardeu-les en un recipient hermètic durant un màxim de 2 setmanes. Més enllà de les dues setmanes, encara es poden menjar amb seguretat, però començaran a perdre el seu sabor i la seva ure. Si voleu conservar-les després de torrar-les, assegureu-vos que es refredin completament abans d’emmagatzemar-les.- També podeu conservar-los al congelador fins a tres mesos.
Mètode 2 Utilitzant un forn a la brasa
-
Preparem les ametlles. Passeu fins a 100 g a la planxa. Depenent de la mida de l’aparell, pot ser que sigui necessària a la planxa menys. Disposar les ametlles enfarinades formant una sola capa per a la planxa uniforme.- Penseu en folrar la placa amb paper d’alumini per a una neteja fàcil. Primer comproveu les instruccions del vostre forn a la brasa per assegurar-vos que podeu posar alumini a dins.
-
Enfornar el plat. Poseu la planxa a 180 ° C i poseu-hi la placa a dins. El procés és molt similar al mètode amb un forn tradicional. La diferència principal és que el menjar s’acosta molt més als elements de calefacció d’un forn a la brasa, cosa que significa que es pot cremar més fàcilment!- Observeu atentament les ametlles descamades durant tot el procés de cocció per evitar que es cremin.
-
Torrar les ametlles. Relleu durant 3 o 4 minuts i remeneu. Obriu el forn i utilitzeu una espàtula o una cullera de fusta per remenar i retornar les rodanxes perquè es facin a la planxa uniformement. A continuació, tanqueu el dispositiu.- També podeu agitar la placa per redistribuir-ne el contingut. Recordeu utilitzar guants de forn per evitar que es cremin amb metall calent!
-
Repetiu el procés. Repetiu-los a intervals d’un minut fins que les ametlles enfarinades quedin daurades. Remeneu-les o agiteu-les cada minut per fer-les a la planxa uniformement. Segons el vostre forn i la quantitat d’ingredients que torreu, pot trigar entre 5 i 10 minuts.- Quan les ametlles estiguin daurades i comencin a deixar anar una aroma rica, ja estan a punt.
-
Deixeu-les refredar. Aboqueu les ametlles rostides en un altre recipient perquè es refredi. Traieu el plat del forn i tireu-hi les ametlles en un altre plat o en un bol per evitar què continuïu a la graella al metall calent.- Deixeu-les reposar almenys 15 minuts fins que es refredin completament.
-
Conserveu les ametlles. Després de la torreta, podeu guardar-les en un recipient hermètic durant dues setmanes. Més enllà d’aquest període, encara seran comestibles, però començaran a perdre el seu sabor i la seva ure.
Mètode 3 Torren les ametlles enfarinades a l'estufa
-
Escalfeu una paella. Escalfeu-lo a la cuina a foc mitjà. Per obtenir millors resultats, utilitzeu un article amb un fons gruixut. Poseu els ingredients al vostre abast abans d’encendre el foc.- Per a aquest mètode, es necessita 50 g d'ametlla cònica i una petita quantitat de mantega o oli de coco si voleu.
-
Fondre el greix (opcional). Si voleu, podeu utilitzar una mica de mantega o oli de coco per aportar més gust. Poseu a la cassola una petita quantitat del producte escollit i escalfeu-ho durant aproximadament un minut. No cal greixar la paella, però una petita quantitat de mantega o oli de coco pot donar un sabor més ric d'ametlla.- Agiteu el recipient lleugerament perquè l’ingredient fos es cobreixi el fons.
-
Afegiu les ametlles. Quan la paella estigui calenta, aboqueu-hi 50 g d'ametlles conicades a dins. Disposeu-les a la part inferior del recipient formant una sola capa homogènia. Aquest mètode funciona millor per a la planxa petita quantitat d’ingredients.- Intenteu evitar que les llesques s’apleguin en un mateix lloc, ja que no es cremaran de manera uniforme.
-
Remeneu les rodanxes. Cada 30 segons, remeneu les ametlles enfarinades amb una cullera de fusta o simplement remeneu la cassola pel mànec per evitar que es cremi el contingut. Quan les ametlles comencin a coure, veureu una mica de líquid a la seva superfície. És l’oli que es relaxa sota l’efecte de la calor. Els donarà un sabor ric i aromàtic.- Aquest mètode és fàcil i ràpid, però les ametlles escamades no es fan a la planxa de manera uniforme. És molt important agitar-los constantment.
- Si la paella té un mànec metàl·lic, protegeu-vos amb un guant de forn quan agiteu per no cremar-vos la mà.
-
Talleu el foc. Apagueu-la quan les ametlles esqueixades estiguin daurades a les vores. Es trigaran uns 3 a 5 minuts a la planxa a la planxa. Retireu-ho del foc quan comencin a fer olor, però abans no es tornen a daurar.- Si els deixes que es tornen marrons, poden cremar-se.
-
Refredar les rodanxes. Aboqueu-lo en un altre recipient. Tan aviat com heu tallat el foc, aboqueu les ametlles enfarinades en un bol o plat per evitar que continuïn cuinant a la paella calenta. Deixeu-les refredar uns quinze minuts. -
Utilitzeu les ametlles. Mengeu-los o conserveu-los un màxim de dues setmanes. Si no les utilitzeu de seguida, podeu conservar-les en un recipient hermètic a la nevera o a temperatura ambient durant una o dues setmanes.- També els podeu conservar al congelador d’1 a 3 mesos.
Mètode 4 Utilitzant un microones
-
Prepareu les ametlles enfarinades. Poseu 100 g en una placa de microones. Organitzar-les en una sola capa evitant que es superposin. No greixi la placa. Quan el renteu tapat, poseu-lo al microones. -
Afegiu el greix. Si voleu, podeu afegir una mica de mantega, oli o margarina. Utilitzeu aproximadament la meitat d’una culleradeta de greix per 50 g de xops. Remeneu els ingredients per cobrir totes les llesques amb una fina capa de mantega o oli.- Si hi afegiu mantega, assegureu-vos que és molt suau abans de barrejar amb les ametlles.
- Una petita quantitat de greix ajudarà les ametlles enfarinades a daurar-se i a la planxa més ràpidament.
-
Escalfeu les ametlles. Escalfeu-les al microones a tota potència durant un minut i, després, traieu-les de l’aparell i remeneu-les amb una cullera. A continuació, torneu a col·locar la placa al microones.- És important remenar els ingredients per redistribuir-los perquè es cuin uniformement.
-
Repetiu el procés. Continuar escalfant les ametlles, remenant-les a intervals d’un minut fins que quedin daurades i perfumades. Proveu de treure'ls del microones just abans que arribin a aquest punt. En funció de la potència del dispositiu, es trigaran uns 3 a 5 minuts.- Tots els microones són diferents. Vigileu amb cura les ametlles mentre es cuina. Si el dispositiu és prou antic, el procés pot ser més llarg.
- No us oblideu de remenar les rodanxes cada minut per fer-les a la planxa de forma homogènia.
-
Deixem refredar les ametlles. Un cop refredats, podeu utilitzar-los o conservar-los. Mentre els poseu en un recipient hermètic, es conservaran durant una o dues setmanes. Els podeu conservar a la nevera o a temperatura ambient.- Si voleu conservar-les durant més temps, congeleu-les. Es poden conservar d’aquesta manera durant 3 mesos.
- Ametlles enfarinades
- Una safata per coure
- Una cullera de fusta
- Un drap o guant de forn
- Una paella
- Una placa de microones