Content
- ingredients
- etapes
- Mètode 1 de 6:
Sofregiu els daus petits de patates - assessorament
- advertiments
- Elements necessaris
Les patates fregides són perfectes per a bufets o per acompanyar tot tipus de plats. Podeu cuinar-los de moltes maneres. Proveu els mètodes més habituals per trobar els que preferiu fer patates fregides amb facilitat. Gaudireu!
ingredients
Les patates saltejades a daus petits
- 1 kg de patates
- 25 g de mantega i 2 cullerades d’oli
Patates fregides a daus grans
- 1 o 2 patates grosses
- 4 cullerades (60 ml) d’oli d’oliva, gira-sol o cacauet
- Els condiments que escolliu (vegeu més avall)
Condiments opcionals
- Un polsim de romaní
- Un polsim de mostassa en pols
- Un polsim de llimona
- Un polsim de pebre negre mòlt
- Un polsim de sal marina
Patates fregides a rodanxes
- 1 kg de patates
- 25 g de mantega
- 125 ml (mitja tassa) d’oli vegetal
- Una ceba mitjana groga tallada a rodanxes gruixudes (la podeu substituir per un pebre verd)
Patates saltejades amb cansalada
- 1 kg de patates rentades amb la pell
- 3 o 4 cullerades (50 a 60 ml) d’oli d’oliva o de gira-sol
- 2 cebes grans pelades i tallades a rodanxes fines
- 1 o 2 grans d'all (opcional)
- 200 g de cansalada tallada a daus
- Sal marina i pebre negre mòlt al vostre gust
- 2 cullerades d'herbes provençals o menta fresca (o una cullerada afaitada de les mateixes herbes seques)
etapes
Mètode 1 de 6:
Sofregiu els daus petits de patates
- 1 Utilitzeu un altre mètode. Hi ha altres maneres de saltejar les patates a la cassola, com les següents.
- Feu marrons de hash.
- Prepareu les croquetes.
- Feu patates saltejades tradicionals.
- Prepareu bunyols de patata o galetes com rösti.
assessorament
- Utilitzeu sempre una paella amb fons gruixut per saltejar els aliments per evitar que es cremin. El ferro colat és un material perfecte.
- Podeu substituir els bocins de cansalada amb la cansalada vegetal. Cuineu-los segons les instruccions de l’envàs.
- Podeu untar lleugerament la part inferior d’una paella i saltejar el puré de patates. El resultat serà deliciós i recordarà una mica de patates fregides.
- Si voleu fer un plat d’inspiració asiàtica, salteu el gingebre adobat (com el que ve amb el sushi) amb les patates.
- Utilitzeu una varietat de patates adequades per a la cuina de la paella. No tots són ideals per a aquest mètode. Obteniu informació sobre diferents varietats per trobar-ne una que pugueu explotar de manera eficaç.
- Si no sabeu si l’oli està a punt, poseu un tros de patata a la cassola. Si escolteu un brot, l’oli és prou calent i és hora de coure les patates.
advertiments
- Si poseu les patates a la cassola abans que siguin prou calentes, absorbiran l’oli i es faran molt greixos.
- Mai cuini els aliments en oli sense supervisió. Més d’un terç dels incendis a les cuines es deuen a accidents amb oli calent.
- Si no creieu que es poden explotar patates, demaneu a algú que us mostri com.
- No deixeu que els vostres fills entrin a la cuina mentre cuineu amb oli.
- Quan s’aboca l’oli a la cassola, és important esperar que s’escalfi prou per cuinar bé les patates. Espereu fins que comenci a formar bombolles.
Elements necessaris
- Un tauler de tall i un ganivet
- Una paella amb un fons gruixut
- Pinces de cuina o cullera amb forats per treure les verdures saltejades de la cassola
- Paper absorbent per absorbir l'excés d'oli
- Un plat per servir el plat