Content
és un wiki, el que significa que molts articles són escrits per diversos autors. Per crear aquest article, 24 persones, algunes anònimes, han participat en la seva edició i millora amb el pas del temps.El puri (pronunciat poori) és un pa sense llevat del sud d’Àsia que es troba principalment al nord de l’Índia i està elaborat a partir de la pasta d’Atta (una mena de farina de blat), aigua i sal, que s’embolica en discos aproximadament de la mida. del palmell de la mà, que es fregeixen en ghee o oli vegetal.
- Temps de cocció: 20 minuts;
- Temps de preparació: 10 minuts;
- Resultat: 20-25 Puris
etapes
-
Prepareu un plat on poseu una tovallola de paper per eliminar els puris cuits. -
En un bol, barregeu tota la farina de blat, l'oli vegetal i la sal, amuntegueu bé amb els dits. -
Afegiu lentament aproximadament 3/4 tassa d’aigua tèbia, prou per formar una massa ferma i amasseu fins que es poleixi. -
Dividiu la massa en boles petites de la mida de les boles de golf i enrotlleu-les sobre una safata sobre la qual haguéssiu abocat una mica d’oli. -
Escalfeu l’oli vegetal per fregir, en una paella o kadhai (una espècie de pa índia). -
Afegiu una mica de sal a l’oli per evitar que es cremi. -
Fregiu la puri una a una, mantenint-la sota l’oli, pel primer costat fins que s’infli. -
Gireu la puri i fregiu-la fins que es torni marró clar i poseu-la en una tovallola de paper sobre un plat per absorbir l'excés d'oli. Podeu fer Naan amb aquesta mateixa barreja. Simplement fregiu els discos (pas 4) en una paella sense oli o amb molt poc oli fins que veieu taques marrons / negres al Naan. -
Ja està a punt.