Content
En aquest article: Pa de carbassó clàssic de carbassóReferencies de pa de carbassó vegetal
Si teniu un hort o un veí que en tingui, ja sabeu quina quantitat de carbassons pot ser abundant durant l’estiu. Afortunadament, aquesta polifacètica carbassa pot fer un pa ràpid i deliciós. Aquest article us presenta una recepta clàssica de pa de carbassó, així com una recepta vegana, perfecta per utilitzar carbassons excedents d’enguany.
etapes
Mètode 1 Pa de carbassó clàssic
-
Prepareu la cocció del pa. Preescalfeu el forn a 180 ºC. Greixeu una llauna de pastís, un forn quadrat o paelles, segons la forma que vulgueu donar al vostre pa. -
Prepareu els carbassons. Utilitzeu un ganivet propici per pelar la pell verda del vostre carbassó. Col·loqueu una ratlladora de formatge sobre un bol i fregueu-hi el carbassó, girant la carbassa de manera que quedin ratllats tots els costats. Continuar fins que el carbassó estigui completament ratllat, després aneu al següent carbassó. Quan tingueu una bona quantitat de carbassó ratllat, poseu-lo a les piruletes i pressioneu sobre la cabana per eliminar l’excés de suc. Mesureu la quantitat de carbassó ratllat per assegurar-vos que tingueu les 2 ½ tasses necessàries i, si cal, ratllat més.- Proveu d’extreure el màxim de suc possible, perquè el pa no estigui massa humit.
- Podeu utilitzar un tros de musselina per esprémer el suc en lloc del tot en un.
-
Barregeu els ingredients secs. Poseu la farina, el bicarbonat, la pols de forn, la sal, la canyella i la nou moscada en un bol. Utilitzeu una batuda per barrejar els ingredients fins que quedin ben incorporats.- Podeu substituir una tassa de farina per una tassa de farina integral. Això donarà al vostre pa una ure lleugerament més dens.
- La farina de pastissos també es pot substituir per farina convencional, si voleu un pa més lleuger.
- Afegiu més o menys canyella i nou moscada, segons les vostres preferències. La nou moscada fresca és la millor si la podeu aconseguir.
-
Barregeu els ingredients humits. Poseu el sucre, els ous, l’oli, el iogurt, la mantega i la vainilla en un bol gran d’amanides. Utilitzeu una cullera de fusta per barrejar els ingredients fins que la massa quedi llisa. Finalment, aboqueu el carbassó ratllat.- Podeu posar més iogurt i menys llet de mantega o més llet de mantega i menys iogurt, si us quedeu amb un dels ingredients.
- Afegiu una cullerada extra de vainilla per obtenir un gust més pronunciat.
- Aboqueu una tassa de xips de xocolata per obtenir més sabor.
-
Barregeu els ingredients humits i secs. Aboqueu 1/3 de la barreja seca a la barreja mullada. Amb una cullera de fusta, barregeu suaument fins que s’incorpori la farina. Continuar afegint els 2/3 restants de la barreja seca fins que s’incorporin tots els ingredients. -
Cuina el pa. Transferiu la massa a la massa prèviament preparada. Col·loqueu la cassola al forn i coeu-ho durant uns 45 minuts aproximadament o fins que un escuradents inserit al centre del pa surti net.- Si prepareu aquest pa de carbassó en forma de magdalenes, el temps de cocció serà més curt. Comproveu la cocció al cap de 30 minuts.
- Utilitzeu una forquilla per comprovar la cocció al centre del pa si no teniu escuradents.
-
Serviu el pa. Deixeu refredar el pa uns 10 minuts abans de tallar-los. Serviu-ho calent amb un pom de mantega o gaudiu-ne. Tapeu el pa amb paper d’alumini per conservar-lo.
Mètode 2 Pa de carbassó vegetal
-
Prepareu la cocció del pa. Preescalfeu el forn a 180 ºC. Greixeu una llauna de pastís, un forn quadrat o paelles, segons la forma que vulgueu donar al vostre pa. -
Prepareu els carbassons. Utilitzeu un ganivet econòmic per pelar els carbassons. Remeneu els carbassons sobre un bol amb un ratllador de formatge. Quan tingueu una bona quantitat de carbassó ratllat, poseu-lo a les piruletes i pressioneu sobre la cabana per eliminar l’excés de suc. Mesureu la quantitat de carbassó ratllat per assegurar-vos que tingueu les 2 ½ tasses necessàries i, si cal, ratllat més. -
Prepareu la barreja de llinosa. Mesureu la quantitat necessària de lli, poseu-la en un bol. Afegiu ½ tassa d’aigua calenta. Deixeu reposar uns minuts per suavitzar les llavors i deixeu-les descartar l’aglutinant que fa de les llavors de lli un excel·lent substitut dels ous. -
Barregeu els altres ingredients humits. Aboqueu la barreja de lli en un bol gran d’amanides. Afegiu el sucre, l’oli, la poma i la vainilla. Aboqueu el carbassó ratllat. -
Barregeu els ingredients secs. En un bol a part, barregeu la farina, la sal, el bicarbonat, la pols, la canyella i la nou moscada. Utilitzeu un batec per assegurar-vos que els ingredients s’incorporen completament. -
Barregeu els ingredients secs i humits. Afegiu, per tercera, la barreja de farina al bol dels ingredients humits. Utilitzeu una cullera de fusta per incorporar suaument la farina fins que la barreja sigui llisa.- No barregeu massa la massa, ja que això us donarà un pa més dens.
- Aboqueu una tassa de patates fregides de xocolata fosca o garrofes si voleu. També hi podríeu afegir una tassa de nous o cacauets picats.
-
Cuina el pa. Aboqueu la massa al motlle prèviament preparat. Col·loqueu la cassola al forn i coeu-ho durant uns 45 minuts aproximadament o fins que un escuradents inserit al centre del pa surti net. -
Serviu el pa. Traieu el pa del forn i deixeu-ho refredar 10 minuts abans de servir. El pa de carbassó vegà és deliciós acompanyat de melmelada o margarina vegana. -
No dubteu en convidar-nos.