Com fer el cafè

Content

• etapes
• Mètode 1 Utilitzeu una cafetera
• Mètode 2 Utilitzant un filtre i una tassa
• Mètode 3 Utilitzeu una cafetera amb pistó
• Mètode 4 Utilitzeu una cafetera italiana
• Mètode 5 Preparació de cafè sense cafetera
• Mètode 6 Garantir el millor gust possible

En aquest article: utilitzeu una cafeteraUtilitzeu un filtre i una tassaUtilitzeu una cafetera amb plomatgeUtilitzar una cafetera italianaCafegeix cafè sense cafeteraGarant el millor gust possibleAvaluació de l'articleVideo26 Referències

Hi ha moltes maneres de fer cafè, però podeu utilitzar alguns consells per fer un cafè excel·lent. Si no teniu cafetera, no patiu. Encara podeu fer un bon cafè amb un filtre col·locat sobre una tassa, un pistó per fer cafè o fins i tot un drap i una tassa!

etapes

Mètode 1 Utilitzeu una cafetera

1. Ompliu el dipòsit d’aigua. Utilitzeu aigua filtrada o embotellada. Necessiteu 175 ml per tassa de cafè. Dosificar l’aigua amb la carafa de l’aparell o una tassa de mesurament. Si hi ha graduacions corresponents al nombre de tasses a la carafa, utilitzeu-les. En algunes cafeteries, es necessita més aigua per compensar el volum que s’evapora.
   • Utilitzeu aigua filtrada o embotellada. Eviteu l’aigua de l’aixeta, destil·lada o suavitzada.
2. Instal·leu un filtre. Si cal, poseu un filtre de paper a la màquina. Obriu el compartiment del porta filtres i mireu cap a dins. Algunes cafetera elèctrica tenen un filtre de malla en lloc d’un filtre de paper. En cas contrari, poseu un filtre de paper al porta-filtre.
3. Afegir el cafè mòlt. Cal una cullerada (7 g) per tassa. Si voleu un cafè més fort, utilitzeu dues cullerades (14 g) per tassa.
   • Podeu utilitzar una mòlta fina, mitjana o gruixuda segons les vostres preferències.
   • Perquè el cafè sigui encara millor, mola el gra integral.
4. Prepareu el cafè. Substituïu el porta-filtres o tanqueu la tapa segons l’estructura del cafè. Engegueu l’aparell i espereu que s’hi infongui el cafè. El temps requerit depèn de la quantitat d’aigua del dipòsit. En general, triguen uns 5 minuts.
5. Apagueu la cafetera. Traieu el filtre i descarteu els motius. Algunes cafetera elèctrica s’apaguen automàticament i d’altres no. Si el vostre no és automàtic, apagueu-lo quan el cafè deixi de fluir. Traieu el filtre i descarteu els motius del cafè.
6. Serviu el cafè. Traieu el decantador de la cafetera i aboqueu-lo a copes. Podeu beure cafè negre tal i com suavitzar-lo amb llet o nata. També podeu endolcir-lo amb sucre, xarop d’auró o un altre ingredient. Gaudeix-ne immediatament.

Mètode 2 Utilitzant un filtre i una tassa

1. 
   

   
   
   
   Prepareu l’equip. Poseu un porta-filtre sobre una tassa. Un filtre de la porta sembla una cona cap per avall en un disc. És similar al porta-filtres d’una cafetera.
   • Podeu utilitzar el mateix mètode per fer cafè amb una cafetera Chemex. Poseu un filtre de paper a la part superior i seguiu els passos següents.
2. Instal·leu un filtre. Col·loqueu un filtre de cafè de paper (el mateix tipus que el faríeu en una cafetera) al suport del filtre. Podeu utilitzar-ne un en forma de sobre o cistella.
   • Per eliminar el gust del paper, podeu introduir aigua calenta al filtre i rebutjar-la.
3. Afegiu el cafè. Es necessita d’una a dues cullerades (de 7 a 14 g) de cafè mòlt. Podeu comprar cafè mòlt, però la beguda serà molt millor si esteu triturant grans integrals vosaltres mateixos.
4. Escalfeu l’aigua. Porteu-ho gairebé a ebullició. Si teniu problemes per esbrinar el moment adequat, porteu l’aigua a ebullició, apagueu el foc i deixeu que es refredi durant uns 10 segons.
5. Mullar el cafè. Aboqueu suficient aigua al filtre per saturar el cafè mòlt. Espereu 30 segons perquè absorbeixi l’aigua i comenci a picar.
6. Afegiu la resta d’aigua. Utilitzeu 175 ml d’aigua. Per evitar que es desbordi, aboqueu-lo al filtre diverses vegades fins que es goteixi una capa de 3 cm abans d’afegir-la.
7. Serviu el cafè. Un cop la tassa estigui plena, traieu el porta-filtre i rebutgeu-lo amb el cafè. Afegiu llet i sucre i preneu el cafè immediatament.

Mètode 3 Utilitzeu una cafetera amb pistó

1. Poseu cafè al contenidor. Retireu la tapa i el pistó de la cafetera i poseu-hi cafè mòlt mitjà a la gerra. Es necessita aproximadament dues cullerades (14 g) per tassa.
   • No utilitzeu la mòlta gruixuda ja que obstruirà el filtre de malla. Si utilitzeu una fina mòlta, els grans passaran pels forats de la malla.
2. Escalfeu l’aigua. Porteu-ho gairebé a ebullició. També podeu portar-ho a ebullició, apagar el foc i deixar-lo refredar durant uns deu segons.
3. Aboqueu l’aigua a la cafetera. Es necessita 250 ml per tassa. Aboqueu l’aigua calenta al recipient i remeneu-ho per barrejar amb el cafè mòlt.
4. Instal·leu la coberta. Poseu la tapa al recipient i introduïu-la lleugerament amb el pistó de manera que el filtre de malla estigui just a sobre de la superfície del líquid. No l’empentes de moment.

5. 
   

   
   
   
   Prepareu el cafè. Espereu de 3 a 4 minuts abans de prémer el filtre. Agafeu la cafetera amb una mà i premeu el pistó de l’altra. Empeneu-lo lentament a la part inferior del recipient.
6. Serviu el cafè. Aboqueu-lo en una tassa. Si voleu, podeu afegir llet i sucre. No oblideu netejar la cafetera amb aigua i detergent suau.

Mètode 4 Utilitzeu una cafetera italiana

1. Ompliu el dipòsit inferior. Si encara no ho heu fet, traieu el dipòsit superior i el filtre. Escalfeu l’aigua i aboqueu-la al dipòsit inferior de la cafetera. Ompliu-lo fins que l’aigua arribi just a sota de la vàlvula de seguretat.
   • La cafetera italiana també es diu "cafetera moka".
   • Per obtenir el millor cafè possible, utilitzeu aigua filtrada o embotellada.
2. Afegiu el filtre. Instal·leu el filtre i ompliu-lo de cafè mòlt gruixut. Tampar el cafè. La quantitat a utilitzar depèn de la capacitat del filtre. En la majoria dels casos, hi ha una línia que indica el nivell correcte. En cas contrari, utilitzeu d’una a dues cullerades (de 7 a 14 g) de cafè mòlt per 175 ml d’aigua.
3. Instal·leu el dipòsit superior. Agafeu la cafetera amb una mà i cargoleu el dipòsit superior al seu lloc a l’altra. És possible que el metall ja estigui calent per culpa de l’aigua calenta. Pot ser necessari subjectar el recipient amb un drap o un guant de forn.

4. 
   

   
   Escalfeu la cafetera. Poseu-lo a la cuina i escalfeu-ho a foc mitjà perquè l’aigua s’escalfi. Deixeu la tapa alçada per tal que observeu la formació del cafè. Apagueu el foc quan el cafè estigui a punt.
   • Assegureu-vos que el mànec no estigui directament per sobre de la font de calor de la calefacció, ja sigui una flama o una placa elèctrica.
5. Talleu el foc. Quan el cafè estigui a punt, traieu la cafetera del foc. Quan l'aigua bull, el dipòsit superior de la cafetera començarà a omplir-se de cafè que passarà per un tub. El líquid serà molt fosc al principi i quedarà cada cop més clar. Quan el líquid que surt del tub és molt clar, el cafè està a punt. No hauria de passar més de 5 minuts.
6. Serviu el cafè. Quan el dipòsit superior estigui ple, utilitzeu un guant o un drap de forn per substituir la tapa. Agafeu la cafetera pel mànec i tireu el cafè en una tassa. Afegiu llet i / o sucre si voleu i gaudiu de la beguda.
   • Vés amb compte perquè el metall serà molt calent!

Mètode 5 Preparació de cafè sense cafetera

1. Utilitzeu un drap. Poseu una tovallola neta sobre una tassa. Premeu-lo lleugerament amb la mà per formar una petita butxaca de tela d’uns deu centímetres de profunditat a la tassa.
   • Podeu utilitzar una bufanda, un teixit o un tros de cotó o una forma de formatge, sempre que la tela estigui perfectament neta.
   • Per preparar una quantitat més gran, poseu el drap sobre un gerro gran.
   • Si el teixit té un teixit solt, plegueu-lo en quatre.
2. Mantingueu la tela al seu lloc. Podeu enganxar-lo a la vora de la tassa amb pinces de dibuix, pinces de roba o paperclips. Necessiteu almenys dues pinces, una per cada costat, però el plat mantindrà millor si en feu servir quatre.
3. Afegir el cafè mòlt. Introduïu cafè de mida mitjana a la butxaca formada per la tovallola de te. El gra fresc acabarà donant el millor sabor, però si no en teniu, podeu adquirir cafè mòlt com a paquet. Es necessita d’una a dues cullerades (de 7 a 14 g) per tassa.
4. Escalfeu l’aigua. El millor és portar-lo a una temperatura de 90 a 97 ° C. Si no podeu agafar la temperatura, només porteu-ho a ebullició, apagueu-la i deixeu-la refredar uns 30 segons.
5. Aboqueu l’aigua sobre el cafè. Aboqueu prou al drap per cobrir el cafè mòlt. Espereu 30 segons i afegiu-hi la meitat de l’aigua calenta. Espereu uns 30 segons abans d’afegir la resta de l’aigua quatre vegades.
6. Deixa que el cafè flueixi. Una vegada que el líquid deixi de fluir a la tassa (trigarà aproximadament 2 minuts), desfeu la tovallola i traieu-la de la tassa. Serviu el cafè immediatament. Si voleu, afegiu-hi llet i sucre.

Mètode 6 Garantir el millor gust possible

1. Utilitzeu cafè de bona qualitat. Compra mongetes acabades de torrar de bona qualitat. Les mongetes aràbiga tenen una qualitat molt millor que les mongetes robusta. Podeu comprar cafè mòlt, però el resultat serà millor si moleu les mongetes tu mateix abans d’utilitzar-les. El cafè mòlt perd frescor encara més ràpid que els cereals integrals.
2. Conserveu les mongetes adequadament. Guardeu-los a temperatura ambient en un recipient hermètic, preferiblement de vidre o ceràmica. No els poseu a la nevera o al congelador, ja que el cafè absorbirà la humitat i les olors. No guardeu els grans més d’una setmana.
3. Utilitzeu un bon filtre. El paper blanquejat amb oxigen o sense dioxina funciona bé. També podeu utilitzar un filtre reutilitzat de color daurat. Eviteu filtres barats perquè canviaran el gust del cafè.
4. Filtra l'aigua. Utilitzeu aigua filtrada o embotellada. Eviteu l’aixeta si no sabeu que és de molt bona qualitat. Si voleu utilitzar-lo, deixeu-ho funcionar uns segons abans d’utilitzar-lo i assegureu-vos que estigui fred.
   • No utilitzeu mai aigua destil·lada ni suavitzada, ja que el cafè no serà bo.
5. Escalfeu bé l’aigua. Ha de tenir una temperatura de 90 a 97 ° C. Si fa massa calor o fa massa fred, el cafè no serà bo.
   • Si no utilitzeu una cafetera, porteu l’aigua a ebullició i deixeu-la refredar durant un minut abans d’abocar-la sobre el cafè mòlt.
6. Serviu el cafè immediatament. Beu-lo tan aviat com estigui a punt. Com més temps espereu, menys sabor tindrà. Si la manteniu en un termos, no la conserveu més d’una hora.
7. Netegeu la cafetera. Després de cada ús, esbandiu la carafa i el porta-filtre en aigua calenta. Assequeu-les amb un drap net i poseu-les de nou a l’aparell. D’aquesta manera s’evitarà l’acumulació de cafè i cafè (oli de cafè) que puguin donar un sabor amarg als següents cafès.
   • Un cop al mes, netegeu bé la cafetera amb vinagre i esbandiu bé.