Com fer embolcalls

Content

• etapes
• Primera part. Tria dels ingredients
• 2ª part Emplenats de carn i peix
• 3 part. Ompliments de verdures o fruites
• 4a part Altres guarniments i condiments
• Part 5 Muntatge de l’embolcall
• Part 6 Pastilles que ofereixen els lectors

En aquest article: l'elecció dels ingredientsMenatges de carn i peixFarcits de fruites o fruitesOtres farciments i condimentsMuntatge de l'embolcallFaccions que ofereixen els lectors

Molts restaurants ofereixen embolcalls, que són entrepans més o menys (i de vegades amanides) servits en truites. Són fàcils de preparar i no requereixen experiència de cuina. Així doncs, quedeu-vos a casa o feu el dinar amb vosaltres: podeu estalviar diners, menjar equilibrat i divertir-vos provant tot tipus de combinacions.

etapes

Primera part. Tria dels ingredients

1. Trieu els vostres ingredients. La propera vegada que siguis al mercat, busqueu aliments que us agradin. Una bona regla general és que si el menjar funciona bé a l’entrepà, funcionarà bé en els embolcalls, però com que es tanca un embolcall, també podeu utilitzar ingredients que no s’ajustin bé en un sandvitx.

2. 
   

   
   Posar un plat de truita. La base per a un bon embolcall sol ser una tortilla de blat gran, però si ho preferiu, podeu prendre una mica de blat de moro. Pot ser que pugueu trobar variacions de colors que continguin ingredients com el tomàquet o els espinacs. Si no voleu comprar truites o no les trobeu, és possible fer-ho vosaltres mateixos.
   • Sigui quina sigui la vostra elecció de truita, poseu-la en un plat net o tauler de tall i organitzeu-ne els ingredients.

     
     

     
     
     
     
   • Si voleu fer un embolcall calent, escalfeu la truita en una paella amb una mica d’oli.

     
     

     
     

2ª part Emplenats de carn i peix

1. 
   

   
   Afegiu carn si en mengeu. Podeu utilitzar carns fredes o preparar-les vosaltres mateixos fent bullit, fregir o qualsevol altre mètode. Si cuineu la carn vosaltres mateixos, no oblideu condimentar-la. Les opcions habituals són el pollastre, el gall dindi, la vedella, el pernil i el porc.

2. 
   

   
   Si us agrada el marisc, afegiu-ne alguns. Les gambes i el peix donen bons embolcalls més lleugers. També podeu utilitzar tonyina o salmó barrejat amb una base d’amanides de tonyina o al costat.
   • En general, utilitzeu carn O peix. El peix sol tenir un sabor i una ure més delicats que es poden perdre si també hi poseu carns més pesades.

3 part. Ompliments de verdures o fruites

1. 
   

   
   
   
   Afegiu les verdures i remeneu-les ben altes. No hi ha cap límit (bé, gairebé), així que intenteu tot tipus de coses. És una forma fantàstica de fer un paquet petit i compacte, ple de nutrients deliciosos. Si voleu, podeu fer una amanida sencera fàcil de prendre a la truita.
   • Proveu amanides verdes de tot tipus, espinacs, brots de soja, rodanxes de pebre (cuites o crues), bròquils (si ho preferiu, al vapor lleuger), tomàquets, olives, bolets i qualsevol altre ingredient que us agradi.

     
     

     
     

2. 
   

   
   Proveu fruites fresques o seques. Tot i que són menys freqüents en amanides i entrepans, és possible que trobeu que us agrada la nota tangible o dolça que aporta fruita. Proveu trossos de poma o pera, raïm fresc o sec o qualsevol altra fruita que cregueu que pot anar amb la vostra guarnició.

4a part Altres guarniments i condiments

1. 
   

   
   Afegiu fruits secs i / o llavors. Les ametlles tendres, els fruits secs torrats i picats, les llavors de gira-sol o les llavors de sèsam poden afegir un bon toc nítid i una mica d’elegància als seus embolcalls.

2. 
   

   
   Afegiu-hi el formatge, la vinagreta i altres condiments. Si esteu fent dieta, presteu atenció al contingut de greixos. Si us agrada la maionesa, el formatge, el formatge crema o la salsa blanca, podeu utilitzar-les en petites quantitats. Si no, proveu d’afegir sabor amb aliments menys grassos. Proveu mostassa, salsa de barbacoa, crema de greix lleuger, iogurt, kefir, apòsits lleugers d’amanides o oli i vinagre.

3. 
   

   
   Afegiu els condiments que voleu. La sal i el pebre són opcions habituals, però no oblideu altres herbes i espècies fresques o seques com l’alfàbrega, l’orenga, la canyella o el pebre mòlt.

Part 5 Muntatge de l’embolcall

1. 
   

   
   Al cap, dividiu l’embolcall en tres tires paral·leles. Col·loqueu l’adorn sobre la tira del mig, parant una mica abans dels extrems. Doblegueu uns 7 cm de cada extrem al centre de la truita. A continuació, enrotlleu la resta de la truita al voltant del farcit. Estreny bé.

2. 
   

   
   Per fer-ho com als restaurants, talleu l’embolcall per la meitat en un angle.

3. 
   

   
   Gaudeix del teu embolcall suculent.

Part 6 Pastilles que ofereixen els lectors

1. 
   

   
   Per a embolcall de pernil, tomàquet, amanida: utilitzar tres llesques de pernil. Poseu les fulles d’enciam a la truita, després les rodanxes de pernil, i després poseu el formatge al pernil. Apilem rodanxes de tomàquet, pebre i cogombre al formatge. Espolseu l’embolcall amb sal, pebre i dorigan. Si voleu, afegiu una mica d’oli. Empreneu-lo i gaudiu.

assessorament

• Si teniu un embolcall favorit en un restaurant, presteu atenció al seu contingut la propera vegada que ho encarregueu. Intenteu reproduir-lo a casa o fins i tot fer una versió millorada.
• Els embolcalls es poden menjar calents o freds. Feu el que millor en funció del vostre guarniment.
• No cal que seguiu tots els passos anteriors alhora. Comença amb combinacions tradicionals si no saps per on començar. Per exemple, proveu tomàquets i alfàbrega o pomes i formatge. Barreja sabors forts amb sabors més senzills i neutres.
• Per fer un embolcall més gran, proveu d’utilitzar arrossos cuits al seu lloc o a més d’enciams. L’arròs sol ser millor en embolcalls calents, però també es pot menjar fred amb aliments com el cranc o el tofu fred.
• Si les truites no són prou grans, en podeu sobreposar dues.
  
  

  
  

  
  
• Si mengeu menjar halal, utilitzeu tonyina amb o sense maionesa.

advertiments

• Assegureu-vos que l’aliment no suposa cap risc per a la salut, especialment la carn. Assegureu-vos que la carn estigui cuita. Si porteu un embolcall per treballar pel vostre dinar, poseu-lo a la nevera quan arribeu o utilitzeu una mini glaça amb pa de gel.