Content
és un wiki, el que significa que molts articles són escrits per diversos autors. Per crear aquest article, autors voluntaris van participar en l’edició i la millora.- Per tres gerres de 50 cl, utilitzeu 4 quilos de pomes.
- Per a 7 gerres de 50 cl, utilitzeu 8 quilos de pomes.
- Per a 9 gerres de 50 cl, utilitzeu 10 quilos de pomes.
- 19 quilos de pomes donen al voltant de 17 a 19 gerres d’un litre i de 21 a 25 gerres de 50 cl.
2 Trobeu una manera de mantenir calents els pots i les tapes. Podeu col·locar-los al rentaplats o al forn per mantenir-los calents fins que els utilitzeu. Escalfeu-los o renteu-los per esterilitzar-los i evitar que es trenquin. Bulliu les tapes fins que les poseu a les gerres. Estan tan nets i esterilitzats. Si és possible, utilitzeu un imant amb tapes per treure-les de l’aigua.
3 Renteu les pomes amb aigua freda.
4 Peleu i talleu les pomes, traieu-ne les taques i poseu-les immediatament en un bol gran ple d’aigua (poma aigua).
5 Talleu-les a rodanxes d’un o dos centímetres de gruix.
6 Afegiu tres cullerades de llimona a l’aigua de les pomes per evitar que les pomes a rodanxes es tornin daurar. No afegiu massa suc de llimona o podreu les pomes!
7 Blanqueu les pomes en aigua bullent durant 5 minuts. Hem d’escalfar les pomes, no cuinar-les; En cas contrari, acabaràs amb la compota.
- Blanquejar les pomes impedeix que els enzims degradin el gust durant la conserva.
8 Mitjançant una cullera, poseu les rodanxes de poma als pots calents, deixant un o dos centímetres d’espai lliure a la part superior del flascó. Comprimiu bé les pomes a les gerres.
9 Ompliu l’espai restant en les gerres amb l’aigua de la cuina.
10 Determineu el nivell de sucre de les vostres pomes en conserva. Si voleu afegir una mica de dolçor, afegiu-hi una a dues cullerades de sucre en pols. El sucre es dissoldrà i serà absorbit per les pomes.
11 Netegeu les goteres o taques a les gerres amb una tovallola de paper, posant especial atenció a la zona del voltant de la tapa. Poseu la tapa al pot i tanqueu-ho bé.
12Col·loqueu les gerres a l’esterilitzant, deixant un a dos centímetres d’espai per sobre dels flascons
13 Calculeu el temps d’esterilització. Depèn del tipus d’esterilitzant que utilitzeu i de la vostra altitud. Comproveu sempre les instruccions que es proporcionen amb el vostre esterilitzador. Aquests són alguns consells generals de cuina per a un esterilitzador clàssic:
- Entre 0 i 300 metres sobre el nivell del mar, coure-ho durant 20 minuts
- entre 300 i 900 metres, coure 25 minuts
- Entre 900 i 1200 metres, coure durant 30 minuts
- Per sobre dels 1200 metres, coure durant 35 minuts.
- Si utilitzeu un esterilitzant a pressió amb un doble xicotet, el temps de cocció és de 8 minuts. Consulteu el manual d’instruccions.
advertiments
- Aneu amb compte quan utilitzeu un esterilitzador; pot explotar si s’utilitza malament.
Elements necessaris
- Pots i tapes (disponibles al supermercat).
- Esterilitzant (disponible als supermercats.)
- embut
- Imant amb cobertes
- Pinça de gerro
- estalviador
- Pot gran
- cullera
- Guants o portadors per protegir les mans de la calor