Content
En aquest article: lasanya de carn clàssica. Lasanya italiana amb salsa de beixamel cremós
Lasanya és un plat tradicional italià format per capes de pasta, formatge, carn i salsa de tomàquet. Descobriu les variants d’aquesta recepta per elaborar en menys de dues hores!
etapes
Mètode 1 lasanya de carn clàssica
-
Preescalfeu el forn a 180 ºC. A la paella gran afegiu-hi la carn de vedella mullada i la botifarra i cuineu-la a foc mitjà fins que la carn es dauri lleugerament.- Buideu la major part del greix de la cassola, però no tots per mantenir una mica de sabor.
-
Barrejar en quatre tasses de salsa de tomàquet. En un bol gran, batem els ous i afegim la ricotta, 1 1/2 tassa de formatge mozzarella ratllat, alls en pols, julivert, sal i pebre. Barregeu tots els ingredients.- Reserva la resta de mozzarella per més endavant.
-
Afegiu una tassa de salsa al fons d’un plat a prova de forn. Escampar per obtenir una capa homogènia. Tapeu la salsa amb una capa de pasta no cuita (uns 3 plats). -
Tapeu la meitat de la barreja de formatge als plats. Assegureu-vos de formar una capa uniforme que cobreixi tot el plat. -
Repetiu l'operació. Afegiu amb una nova capa de salsa, després la pasta i el formatge. A continuació, afegiu una darrera capa de massa i cobriu amb la salsa que queda. -
Espolseu la mozzarella restant i el parmesà sobre la salsa. Cobrir amb alumini i coure al forn durant 45 minuts. -
Traieu el plat del forn i traieu-ne l’alumini. Cuinem sense alumini durant 15 minuts més, o fins que la massa estigui tendra.- Deixeu reposar la lasanya uns 15 minuts abans de servir.
Mètode 2 lasanya italiana amb salsa de beixamel cremós
-
Preescalfeu el forn a 190 ºC. -
Prepareu la salsa beixamel. Fondre la mantega a foc mitjà en una cassola gran. Afegir la farina i batre fins que estigui suau. No retireu la cassola del foc i afegiu-hi gradualment la llet tot continuant batent. Feu-ho a foc lent uns 10 minuts més.- Hauríeu d’obtenir una salsa espessa, suau i cremosa. Deixeu de banda i deixeu refredar completament.
-
Escalfeu l’oli d’oliva en una paella abans d’afegir la vedella mòlta. Assaoneu-ho amb sal i pebre i deixeu coure la carn fins que estigui daurada. Elimineu l'excés de greix i reserveu. Deixeu refredar completament. -
En un bol mitjà, batem els ous. Afegiu la ricotta, la sal i el pebre abans de barrejar bé. -
Escampar la salsa beixamel al fons d’un plat de cocció. Poseu aproximadament 1/3 de la salsa en una capa homogènia. Cobrir amb una capa de pasta. Les plaques han de sobreposar-se lleugerament. Assegureu-vos que tot el plat estigui tapat. -
Afegiu una capa de la barreja de ricotta. A continuació, poseu una capa d’espinacs, després una nova capa de plats de pasta. -
Afegiu tota la vedella mòlta en una sola capa. Cobrir amb 1/2 tassa de mozzarella. -
Esteneu una altra 1/3 de la salsa beixamel sobre la mozzarella. Afegiu-hi una nova capa de massa i tapeu-la amb la salsa beixamel que queda. Espolseu amb la mozzarella i el formatge parmesà que queda. -
Tapeu la lasanya amb alumini i cuineu-la durant uns 30 minuts. Retireu l'alumini i deixeu-ho coure uns 15 minuts més. -
Deixeu refredar abans de servir. Gaudeix del teu àpat amb una copa de vi negre (si ets vell).