Content
és un wiki, el que significa que molts articles són escrits per diversos autors. Per crear aquest article, 13 persones, algunes anònimes, van participar en la seva edició i la seva millora amb el pas del temps.Els idlis es mengen tradicionalment durant l'esmorzar durant molt de temps a les llars del sud de l'Índia. Es tracta de pastissos salats que són populars a tota l’Índia i a països veïns, com ara Sri Lanka. En el passat, es menjaven fregits. Aleshores, els indonesians els van trepitjar.
etapes
-
Remullem l’arròs bullit i el lurad dal en bols separats almenys durant 4 hores. A continuació, els ajuntaràs per fer una massa que fermentarà almenys 6 hores. -
Tritureu els ingredients de cada bol per separat. És millor amb una picadora de pedra, però també es pot utilitzar molt bé un potent liquador (però després donarà una pasta amb una ure més grossa).- Tritureu l’arròs en remull.
- Crema lurad dal remullat.
-
Barregeu l’arròs amb lurad dal en un recipient. -
Deixeu la mescla a part en un lloc càlid i deixeu-la fermentar durant 8 hores. Utilitzeu una cuina lenta per "mantenir-se calent" o en un forn, sobretot si viviu en una zona on la temperatura ambient se situa per sota dels 20 graus. -
Afegir sal. -
Oli les plaques per coure els idlis amb vapor. -
Aboqueu la massa als plats. -
Ajustar la cuina. Poseu els idlis al vapor, que heu col·locat a sobre d'una gran paella prèviament escalfada amb una mica d'aigua a la part inferior. -
Cuineu la massa. Escalfeu la massa de 5 a 10 minuts o fins que tinguin una consistència suau. -
Traieu els idlis del vapor i serviu-los calents amb chutney o Sambar.
- Al sud de l’Índia, els idlis són el primer aliment bàsic per als nens.
- Barregeu bé la massa amb les mans per obtenir una millor fermentació.
- Els idlis són un aliment molt saludable, fins i tot en cas de malalties.
- Si no teniu idi, també podeu utilitzar tasses o plaques petites sobre les quals els heu fet al vapor.