Com fer gofres saludables

Content

• etapes
• Primera part. Triar ingredients saludables
• Part 2 Cuineu les gofres
• Part 3 Afegiu un farcit ric en nutrients

En aquest article: l'elecció d'ingredients saludablesFobres de gofresAfegeix un coixinet ric en nutrients16 Referències

Què hi ha més deliciós que un plat de gofres càlides i cremes per esmorzar? Simplement imaginar que l’almívar és sacxable als forats petits, i després goteu quan poseu la forquilla per cada mossegada deliciosa, n’hi ha prou per fer-vos aixecar del vostre llit. Recordeu que no us haureu de preocupar si teniu, com la majoria de la gent, aquella petita veu palpitant en algun lloc de la part del darrere de la vostra ment que xiuxiueja que tota la mantega, el sucre i la farina fregida no us resulten gaire bé. . Només haureu de canviar uns quants ingredients claus per sentir-vos millor en les vostres opcions gastronòmiques sense haver de sacrificar aquell deliciós esmorzar.

etapes

Primera part. Triar ingredients saludables

1. 
   

   
   Utilitzeu menys farina blanca. No cal eliminar completament la farina blanca per fer la massa, sinó reduir a la meitat la quantitat de farina enriquida que utilitzava. Substituïu l’altra meitat per un altre àpat baix en carbohidrats com la farina de blat integral, la farina d’arròs o la farina d’ametlla. En fer-ho, no notareu ni una diferència quan mengeu les gofres.
   • Ajusteu la quantitat de farina a utilitzar segons les vostres preferències personals.
   • La majoria dels hidrats de carboni de les gofres convencionals provenen de farina blanca rica en midó.

2. 
   

   
   Utilitzeu substituts de farina. Podeu saltar-vos la farina substituint-la per ingredients rics en nutrients si pateix intolerància al gluten o si intenteu seguir una dieta holística. Per fer-ho, podeu utilitzar flocs de civada, nous mixtos o farina de lli.
   • Sabeu que podeu donar a les gofres un sabor complex de fruita nova si feu servir altres cereals.
   • Si voleu gofres més suaus, heu d’assegurar-vos que el substitut de la farina està mòlt o barrejat fins a una consistència fina.

3. 
   

   
   
   
   Substituïu la farina per ous. Tothom no sap que la llet, la farina i la mantega es poden substituir per ous. Barregeu 2 o 3 ous grans amb unes culleradetes de pols de cocció. A continuació, afegiu un edulcorant, com la compota de plàtan, i ja heu acabat. Res més fàcil! De fet, no només és el fet que els ous tinguin una gran proteïna i un bon colesterols, sinó que donen una ure suau i esponjosa a les gofres un cop cuites, cosa que els fa gairebé indistinguibles dels tradicionalment elaborats amb farina.
   • Batem els ous amb la pols i la sal abans d’afegir la barreja a la massa.
   • Fins i tot teniu l’opció de fer una versió de gofres sense hidrats de carboni utilitzant només ous i alguns ingredients secs. Podeu menjar-vos gofres d’ou, trossets de cansalada, botifarra de gall dindi i formatge baix en greixos.

4. 
   

   
   
   
   Substituïu la mantega per opcions més lleugeres. Moltes de les calories de les gofres provenen de mantega, ja siguin barrejades amb el batedor o servides com a guarnició. En lloc d'utilitzar mantega, proveu oli de coco, iogurt grec o poma. Eliminar la mantega de la barreja de gofres pot ajudar-vos a evitar el risc a llarg termini de patir malalties i el remordiment que sentiu cada cop que mengeu aliments grassos.
   • L’oli de coco és un oli molt versàtil perquè es pot utilitzar com a producte semisòlid que es pot estendre a temperatura ambient o utilitzar-lo com a líquid quan s’escalfa.

Part 2 Cuineu les gofres

1. 
   

   
   Prepareu la massa. Per fer-ho, barregeu en un bol gran la pols de cocció, la sal, el sucre, el bicarbonat i la farina que escolliu. Afegiu als ingredients secs 2 ous, unes gotes d’extracte de vainilla i 1 cullerada d’oli i bateu fins obtenir una barreja espessa i uniforme.
   • S’han de trencar els grumolls formats a la massa, però no s’utilitzin. En cas contrari, obtindrà gofres molt denses i enganxoses.
   • Si utilitzeu ingredients fibrosos i durs com la farina de lli o la farina de civada, heu de submergir-los en llet de mantega per suavitzar-los abans d’afegir-los a la massa.

2. 
   

   
   Connecteu el ferro de gofre per escalfar-lo. Coeu les dues superfícies del ferro de gofre amb una mica de raig de cuina i després deixeu-ho escalfar. Heu de tenir a mà la massa i el cullerot.
   • Si feu servir un ferro gofre que té un recobriment antiadherent, no necessitareu el raig de cocció.
   • Manteniu l’aparell a foc mig alt, de manera que la placa no s’escalfi massa durant la preparació.

3. 
   

   
   Aboqueu la massa al plat calent. Utilitzeu la massa suficient per cobrir la superfície interior de la gofre, tenint cura de deixar una mica d'espai al voltant de les vores perquè les gofres es puguin expandir durant la cocció. Tanqueu la tapa tan bon punt comencin a formar-se bombolles a la superfície de la massa.
   • Heu d'assegurar-vos d'afegir una capa de massa prou gruixuda per cobrir les crestes de la graella de ferro de gofre, en cas contrari, les gofres no estaran fermes i es trencaran.
   • La majoria de quadrícules només poden cuinar una gofra alhora. Proveu d’abocar la mateixa quantitat de massa perquè totes les gofres siguin les mateixes quan acabeu de coure.

4. 
   

   
   Cuineu les gofres fins que quedin daurades. Es triguen uns 4 a 5 minuts a assolir un grau òptim de cocció. Per considerar-la perfecta, una gofra ha de ser cruixent i daurada per fora mantenint-se lleugera i airejada per dins. Repetiu això fins que s’acabi la massa.
   • Comproveu les gofres de tant en tant per assegurar-vos que cuinen de manera uniforme.
   • Teniu l’opció de mantenir la massa a la nevera durant 1 o 2 dies, si no podeu utilitzar-ho tot.

Part 3 Afegiu un farcit ric en nutrients

1. 
   

   
   Aboqueu una mica de hòstia sobre les gofres. Eviteu l’ús de xarop d’auró, fet gairebé gairebé per sucre, i opteu per un edulcorant natural com el nèctar de dagava o la mel, que conté naturalment poc sucre. Recordeu que les mantegues de fruits secs també són bones perquè són bones, són molt rics en proteïnes i contenen greixos. Així, tindreu gofres amb un gust saborós i suau, amb l’única diferència, per no consumir involuntàriament l’equivalent a un dia sencer de carbohidrats alhora.
   • Escalfeu els edulcorants que escolliu al microones durant uns segons per facilitar-ne l’abocament.
   • Utilitzeu edulcorants en quantitats moderades.Fins i tot els substituts amb un baix contingut de sucre poden augmentar la ingesta de sucre si n'abusem.

2. 
   

   
   Afegiu fruita fresca a les gofres. Menja les gofres sense remordiments amb plàtans a rodanxes o pomes fresques. També els podríeu menjar posant una cullera de maduixes gelades. La sabor dolça i emprenyada de fruites fresques es combina perfectament amb les gofres. En consumir-les, rebrà la dosi diària de vitamines i minerals essencials que necessiteu.
   • Si preferiu fer servir ingredients més farcits deliciosos, feu una compota saborosa cuinant la fruita fresca amb gingebre, nou moscada, canyella i stevia o una mica de mel.

3. 
   

   
   Proveu altres ingredients saludables. Busqueu altres maneres d’incorporar ingredients saludables a les vostres gofres on s’utilitzin ingredients menys habituals. Per exemple, podeu substituir la crema batuda o el formatge batut amb el formatge cottage baix en greix. A més, sabeu que el flocó de coco pot ser fins i tot millor que el sucre en pols quan s’espolsa sobre les gofres.
   • Barregeu trossos de xocolata fosca, nous trossejats o nabius per donar a les vostres gofres una gran varietat de sabors i fer-les més farcides.
   • No penseu que heu de substituir tots els ingredients principals. Per exemple, podeu utilitzar una mica de mantega o una mica de xarop d’auró.