Content
En aquest article: Elaborar crackersPreparant S'moresCreem una massa per a pastissos16 Referències
Les galetes de Graham són galetes que es poden menjar submergint-les en cafè o xocolata calenta, per exemple. També és possible utilitzar-los per elaborar una pastisseria o per fer un suavitzant petit entrepà dolç. Aquest cracker està elaborat amb farina de Graham. Es tracta d’una farina sencera de blat enriquida amb flocs de terra. Amb les galetes Graham que heu fet, us podeu divertir preparant petits dolços.
etapes
1a part Realització de crackers
-
Barrejar alguns dels ingredients. Al recipient d'una batedora, aboqueu-hi el sucre, la pols de cocció, les farines i la canyella. A continuació, remeneu-los per obtenir una pols amb els diferents ingredients ben barrejats.- Si no tens una batedora, fes-ho en un bol fent servir un batut de cuina per barrejar els ingredients.
-
Afegiu una mica de mantega. Escorreu la batedora al ralentí i deixeu-hi un tros de mantega refrigerada. Quan estigui totalment integrat a la barreja, afegiu-hi un segon tros de mantega.- Seguiu dipositant els vostres trossos de mantega fins que hagueu posat tots els trossos. A continuació, barregeu-ho bé per obtenir una barreja friable, com la farina de blat de moro.
- Tingueu en compte que sense una batedora, utilitzeu un tallador de massa per afegir gradualment la mantega a la vostra barreja d’ingredients secs.
-
Aboqueu els líquids. Per obtenir una pasta, afegiu els líquids a la vostra barreja seca. En un bol, barregeu la melassa, l’aigua i la mel. A continuació, gireu la batedora en ralentí i afegiu el contingut del bol al pot de la batedora.- Continuar barrejant bé els ingredients, un altre a dos minuts. Això us donarà una massa suau.
- Si no podeu fer servir una batedora, agafeu una cullera de fusta per barrejar tots els ingredients líquids i secs.
-
Deixeu refredar la massa. Feu una massa amb la massa amb les mans. A continuació, emboliqueu-lo en un embolcall de plàstic i poseu-lo a la nevera almenys una hora refredat. També es pot deixar durant la nit a la nevera.- Deixant que la massa es refredi, la mantega s’anirà fermant i la massa resultarà més fàcil de treballar. El refredament permetrà als diferents elements relaxar-se i combinar-se per donar un millor sabor i una bella ure.
- Preescalfeu el forn i traieu la massa de la nevera. Una vegada que la massa s’hagi refredat, poseu-la sobre un bastidor pla cobert de farina. Mentrestant, poseu el forn a escalfar prèviament a 180 ºC.
- Comença per amasar la massa durant un minut per obtenir una bola llisa. Afegiu-hi una mica de farina i, tot seguit, amb un passador de rodanxes sobre el qual heu enfarinat, aplaneu la massa.
- Assegureu-vos d’aplanar la massa de manera uniforme perquè la cocció sigui homogènia i, per tant, no trobeu la massa més cuita en un lloc que l’altre. Intenteu obtenir un gruix d'aproximadament un quart de centímetre.
- No oblideu afegir més farina al rotllo i al vostre espai de treball, si la massa comença a quedar-se.
-
Talleu la massa. Podeu tallar la massa per fer crackers tradicionals de graham o optar per un enfocament més personal i original. Un cop tallats, poseu-los sobre una safata per al forn que prèviament heu engreixat o tapat amb paper pergamí.- Per tallar la massa en galetes, podeu agafar un ganivet o un tallador de pizza. Feu galetes quadrades o rectangulars amb les vores rectes. Podeu optar per tallar-los en quadrats de 5 cm per 5 cm o en forma rectangular de 13 cm per 6 cm. Ets lliure de triar.
- També és possible utilitzar una roda del disc que tingui petites dents a la circumferència i fer així un tall de les galetes amb les vores corrugades. Si voleu que les galetes de Graham siguin el més autèntiques possibles, agafeu una ruleta o una pizza i talleu-la en un rectangle.
- També podeu utilitzar talladors de galetes per fer galetes de forma original.
-
Finalitzeu la preparació de les vostres cookies. Quan heu posat totes les galetes a la safata per al forn, agafeu una forquilla i punxeu-les algunes vegades. A continuació, espolseu cadascuna de les galetes per damunt d’una petita pel·lícula de sucre.- Sabeu que el motiu que requereix fer petits forats a les vostres galetes i és el mateix per a altres productes que podríeu produir, prové del fet que l’aire ha de poder passar per dins i així evitar que s’inflin aquestes durant la seva cuina.
-
Poseu les galetes al forn. Deixeu les galetes al forn durant 15 minuts. Podreu reconèixer quan estiguin cuits del color marró que pujaran pels costats. Deixeu-los refredar 5 minuts a la safata. Retireu les galetes del forn i col·loqueu-les sobre un bastidor de fil per acabar de refredar i a temperatura ambient. A continuació, els podeu oferir per tastar-los.- Podeu conservar-les per a un ús posterior. En aquest cas, opteu per un contenidor hermètic al qual heu posat paper pergamí per protegir-los i evitar que es trenquin. Podeu mantenir-les així durant una setmana.
Part 2 Preparant S'mores
-
Agrupa els ingredients. Una olor és un petit entrepà molt popular als campaments d’estiu de l’Amèrica del Nord. Consta de dues galletes de Graham que conserven entre elles dues peces de xocolata que estan connectades per una maresma calenta. Necessitareu un mínim d’ingredients.- 2 crackers Graham
- 2 quadrats de xocolata
- 1 marshmallow
-
Escalfeu el martís. Vostè té l’opció d’escalfar el martís. Podeu fer-ho a casa en un foc o al forn. Si estàs en plena natura al voltant d’una foguera, també és un lloc perfecte per escalfar el teu malvavisc. Piqueu el martís al centre amb una broqueta. A continuació, utilitzeu el vostre martís a les flames el temps que crema.- Si voleu fer una olor al forn, començarà per escalfar el forn fins a 200 ºC. Col·loqueu un marshmallow a cada cracker i deixeu-ho al forn durant 5 minuts.
-
Finalitzeu els allisaments. Col·loqueu una galeta de graham en un plat i poseu-hi dues peces de xocolata. Col·loqueu el marshmallow al damunt i poseu-hi un segon cracker de graham al damunt perquè es converteixi en un sandvitx. Aprofiteu ambdues les galetes lleugerament quan treieu les filades de malvavisc.- A casa quan traieu les galetes cobertes amb un martís, poseu-les en un plat. A continuació, col·loqueu dos trossos de xocolata sobre el marshmallow, i després poseu-hi un segon galet al damunt.
Part 3 Feu una massa de pastís
-
Reuneix els ingredients i el material. Podeu fer una closca de pastís triturant les galetes de Graham. Això pot ser una delícia per a un pastís de gelat o qualsevol altre postre. Recordeu planificar el material i els ingredients.- 1 mitja de mitja tassa (130 g) de molles de ceps de graham
- 6 cullerades de cullerada (85 g) de mantega fosa sense sal
- ⅓ tassa (75 g) de sucre
- Un robot multifunció
- Un bol de mida mitjana
- Una cullera de fusta o espàtula de goma
- Un plat de pastís de 22 cm
-
Tritureu les galetes. Tritureu els crackers i poseu-los en un robot multifunció. Enceneu aquest últim per reduir la molla de pa. Tingueu en compte que necessitareu entre 15 i 18 galetes per omplir 1 mitja tassa de pa ratllat.- Tingueu en compte que sense un robot multifunció, podeu introduir les molles de galetes en una bossa de congeladors i aixafar el contingut amb un passador.
-
Barregeu els ingredients. Aboqueu el pa ratllat en un bol de mida mitjana i, a continuació, afegiu-hi la mantega fosa i el sucre. A continuació, barregeu bé tots els ingredients per obtenir finalment una barreja la ure és la de la sorra.- Per millorar la vostra closca de pastís, afegiu-hi ½ culleradeta (3 g) de canyella.
- És possible que no vulgueu utilitzar un robot multifuncional, perquè pot fer que amb les fulles es quedi massa fina.
-
Feu la closca del vostre pastís. Poseu la barreja al plat del pastís. Escampar la barreja amb una espàtula. Recordeu-vos d’escampar per tot arreu i no oblideu els costats del plat de pastís.- Tingueu en compte que per assegurar-vos que la closca del pastís sigui uniforme i plana, utilitzeu un got o una tassa de fons pla i empoleu-ne l’interior del plat.
-
Conserveu o utilitzeu la closca del pastís. Si voleu fer-lo servir, un cop estigui al seu plat, afegiu la resta d’ingredients per elaborar el vostre pastís i, a continuació, cuineu el pastís d’acord amb les instruccions donades per a la realització del pastís. També podeu conservar la closca de la seva empanada tot col·locant-la en una bossa de congeladors amb el plat. Es pot conservar un màxim de 3 mesos.- Si voleu utilitzar la closca del pastís sense coure el pastís, haureu de coure la closca per a començar. Preescalfeu el forn a 150 ºC. Un cop el forn estigui a la temperatura adequada, introduïu-ne el forn durant 7 a 8 minuts. A continuació, traieu el plat i deixeu-lo refredar a la nevera almenys dues hores abans de fer-lo servir.