Content
En aquest article: Preparar les galetes des de zero Creació de galetes amb pasta preparada6 Referències
Les galetes clares, marró daurat i friable són un acompanyament perfecte per a un sopar o un pícnic. A més, com que necessiteu molt pocs ingredients i els passos de preparació són senzills, podeu fer-ho en molt poc temps a casa. Si les prepareu des de zero, podeu obtenir un lot de delicioses galetes en menys de mitja hora. Si utilitzeu massa de pasta preparada, podeu fer-ho en deu minuts.
etapes
Mètode 1 Prepara les galetes zero
-
Preescalfeu el forn a 250 ºC. Aquesta recepta es prepararà a alta temperatura per reduir el temps de cocció. Mentre espereu a que el forn s’escalfi, podeu passar als passos següents per estalviar encara més temps. -
Prepareu una safata per coure si voleu. Per a aquesta recepta, no necessiteu una pasta de forn untada amb oli ni preparada per no enganxar-se. Tanmateix, si voleu greixar amb el material que escolliu, podeu fer-ho sense cap problema. Això pot ser una bona idea si teniu problemes amb les galetes que s’han enganxat al mateix plat.- També podeu utilitzar un plat cobert amb paper pergamí o una fina capa de farina.
-
Barregeu els ingredients secs. Aboqueu la farina, bicarbonat de soda, sal i sucre en un bol gran. Bateu-los perquè es barregin bé. -
Afegiu els ingredients humits. Mesureu l’oli i aboqueu-lo en un recipient separat. A continuació, mesura la llet i l’aboca a l’oli. No remeneu ni barregeu els ingredients. Aboqueu-los junts al bol d'amanides on vau abocar els ingredients secs. -
Barregeu els ingredients per formar una pasta. Utilitzeu un estri o les mans per barrejar-los. A continuació, poseu la massa sobre una superfície enfarinada (per exemple, la superfície de treball) i amasseu-la una o dues vegades per formar una bola de massa.- No heu de pastar-ho massa ni les galetes podrien perdre la seva lleugera i friable ure. Atureu-vos tan aviat com els ingredients secs siguin pràcticament humits i enganxosos, podreu deixar trossos a la massa. Assegureu-vos de pastar-lo només una o dues vegades.
-
Enrotlleu la massa. Podeu adaptar la recepta a aquell punt en funció del gruix que vulgueu donar a les vostres cookies. A la mateixa superfície enfarinada on amasseu la massa, aplanau-la fins a un gruix d'aproximadament un centímetre. Podeu utilitzar un passador o les mans mentre la massa sigui uniforme.- Per evitar posar-les a tot arreu, podeu posar la massa entre dues fulles de film de plàstic abans de rodar-la.
-
Talleu galetes de 5 cm. Utilitzeu un tallador de galetes rodó per tallar les galetes de 5 cm de diàmetre a la massa que acabeu d’aplanar. Espolseu una mica de farina al tallador de galetes per evitar que la massa s’enganxi. A continuació, col·loca les galetes al forn, deixant uns 2 cm d’espai entre cadascuna per coure uniformement.- Quan hagueu tallat totes les galetes a la massa, amasseu la resta per donar-li una forma de massa que aplanareu de nou abans de tallar les galetes.
-
Cuinem les galetes fins que estiguin daurades. Aquesta sol haver de passar entre deu i dotze minuts. Tanmateix, com que utilitzeu una temperatura alta, heu de mirar-ho al cap de vuit minuts només per estar segur.- Després de treure detingudament la làmina de forn del forn, deixar reposar les galetes uns cinc minuts, i després transferir-les a un bastidor. Serviu calent o a temperatura ambient.
Mètode 2 Prepareu les galetes amb una massa preparada
-
Seguiu les instruccions quan tingueu dubte. La majoria de les barreges de galetes són força fàcils de preparar, de manera que les instruccions d’embalatge han de ser generalment suficients. Tanmateix, si observeu diferències importants entre les indicacions que es mostren a continuació i les instruccions del paquet, seguiu les instruccions del producte que heu adquirit. Les indicacions d’aquest apartat es presenten de manera general i és possible que no funcionin en tots els casos. -
Preescalfeu el forn a 250 ºC. Igual que amb la recepta anterior, no és necessari greixar ni coure la safata de coure, però encara ho podeu fer si ho desitgeu. Continuar amb els passos següents fins que el forn s’escalfi. -
Barregeu els ingredients. En aquesta recepta només hi ha dos ingredients: la barreja de galetes i la llet. Aboqueu la barreja en un bol gran i afegiu-hi la llet. Agiteu suaument per barrejar. Deixa de remenar tan bon punt la massa agafi una ure enganxosa i friable.- Tingueu en compte que algunes barreges poden requerir que afegiu oli o mantega. Comproveu les instruccions per estar segurs.
-
Amassem la massa. Poseu la massa enganxosa sobre una superfície enfarinada (també podeu fer servir barreja de galetes). Feu servir les mans per girar la massa deu vegades. Si l’amassen més, les galetes poden tornar-se més lleugeres i trencadisses. -
Aplanem la massa. A partir d’aquest moment, les instruccions són les mateixes que per a la recepta anterior. Utilitzeu un corró o les mans per aplanar la bola de massa fins a un gruix d'aproximadament un centímetre. Si voleu, també podeu posar-lo entre dues làmines de film de plàstic per no posar farina enlloc. -
Retalla les galetes. Utilitzeu un tallador de galetes de 5 cm per tallar galetes rodones a la massa aplanada. Col·loca cada galeta al forn. Repetiu la massa restant per fer una bola, aplanar-la i tornar a començar. -
Coure fins que les galetes estiguin daurades. Hauria de passar de vuit a deu minuts. Un cop les galetes estiguin a punt, deixeu-les refredar uns cinc minuts. A continuació, poseu-los en un bastidor i deixeu-los refredar perquè quedin calents, però no es cremin.