Content
és un wiki, el que significa que molts articles són escrits per diversos autors. Per crear aquest article, 21 persones, algunes anònimes, van participar en la seva edició i la seva millora amb el pas del temps.Els bagels són un dels aliments més versàtils, batuts només pel pa.Podeu fer moltes coses amb un baguel com fer una pizza o fer un bon esmorzar. Fer bagels no només és fàcil, també és divertit!
etapes
-
En un bol gran, barregeu el llevat, el sucre moreno i l’aigua tèbia. Remeneu la sal i la farina, procurant que tota la farina estigui ben humitejada. Amassem la massa de 5 a 7 minuts, fins que estigui tova. Tapeu el bol i reserveu-ho durant 2 hores. -
Espolseu una taula de tallar amb una mica de farina. Poseu la massa sobre una superfície enfarinada. Amb un ganivet de massa, tallem una porció d’uns 100 g i formem una bola. Deixeu reposar les boles així formades durant 5 minuts. Feu un forat a la bola amb el dit i gireu-lo fins que el forat tingui la mida desitjada. Col·loqueu el bagol en una safata empolvorejada amb farina de blat de moro i repeteixi l’operació. Cobrir i refrigerar durant la nit. -
Preescalfeu el forn a 230 ºC. Espolseu un altre full de cocció amb una barreja de farina de blat de moro i farina convencional. -
Ompliu d’aigua dos terços d’una gran paella. Porteu l’aigua a ebullició amb el bicarbonat. Introduïu els bagels per lots a l’aigua (no s’han de tocar). Feu bullir un costat durant 2 minuts. Gireu el bagol i bulliu-lo per l'altre costat durant 10 minuts. Haurien d’estar ferms i inflats. Traieu-los amb cura de l’aigua i deixeu-los escórrer durant un minut sobre un bastidor. -
Col·loca els bagels al plat que havíeu preparat. Immediatament poseu el plat al forn i deixeu-ho coure durant 15 minuts. Gireu la placa a 90 º i deixeu-ho coure uns 5 minuts més o fins que els bagels quedin daurats. Un bagel cuit correctament ha de llegir 185 ° C en llegir un termòmetre instantani. Traieu-los del plat i deixeu-los refredar durant 30 minuts abans d’intentar tallar-los. -
Bona gana!
- Afegiu un ou batut i una mica de mel calenta a la barreja per obtenir una baguette dolça i cruixent. Tingueu en compte que això farà que el bagel sigui una mica més càlid del normal, de manera que un cop retirat del forn, poseu-lo immediatament a la nevera dins d’una bossa de paper.
- Per obtenir un baguel més salat, afegiu-hi el sègol negre i un polsim de pebre.
- Submarinitzar els bagels a l’aigua garanteix un sabor autèntic, l’interior és tendre i saborós.
- La refrigeració és una part necessària per confeccionar bosses. Deixeu refredar almenys 30 minuts. Si és possible, refrigereu-la en una bossa de paper ben tancada.