Content
és un wiki, el que significa que molts articles són escrits per diversos autors. Per crear aquest article, 11 persones, algunes anònimes, van participar en la seva edició i la seva millora amb el pas del temps.Els aloucarat són delicioses creps farcides de patates. "Aloo" significa patata en urdú. Aquestes galetes són fàcils de fer i es poden servir durant l’esmorzar. Aquí teniu la recepta per fer quatre parathas.
etapes
-
Amassem la massa amb ½ cullerada d'oli i amb suficient aigua perquè quedi suau. La consistència ha de ser una mica menys flexible que la d’una massa de pizza. -
Deixeu reposar la massa durant mitja hora. -
Afegiu la llimona i les espècies al puré de patates, per no parlar de sal. Barregeu bé aquests ingredients fins que el conjunt quedi ben amalgamat. Assegureu-vos que el resultat no sigui massa líquid. -
Farineu el vostre pla de treball, dipositeu la massa per formar boles. -
Repartiu cada bola per obtenir un cercle força prim. -
Agafeu aquest cercle de massa en una mà i, a l’altra, poseu una mica de farcit al centre. -
Tanqueu amb cura la mà que conté la massa i el seu farcit, per obtenir un petit paquet. Assegureu-vos que el farcit no s'enganxi i que la massa no estigui perforada. -
Torneu a formar aquest paquet farcit per formar una bola de massa. -
Farineu la bola i la taula de treball. Esteneu suaument amb el passador, un cop en vertical i una vegada en horitzontal, com per fer una creu. Això distribuirà adequadament el farcit. -
Continuar escampant la massa, fins aconseguir un cercle no massa prim aquesta vegada. No oblideu que el farcit ha de quedar dins. -
Escalfeu una paella de crep a foc mitjà, i desfeu la superfície. Col·loqueu amb cura la vostra paratha, després torneu-la després d’uns instants: ha d’estar daurat a cada costat. -
Els vostres parathas estan preparats per servir. Els acompanyen condiments indis, iogurt picant o una mica de mantega, repartits per dins. Aquestes excel·lents papes per escalfar l'hivern.
- No deixeu que la paella creïda s’escalfi: una superfície massa calenta cremarà les coques per fora, deixant-les crues per dins. Deixeu-ho a foc mig perquè les parathas cuinin uniformement.
- Si sou principiants, comenceu amb una quantitat més gran de massa que el farcit. Amb experiència, podreu invertir les proporcions, més farcides que la massa.
- Prefereu les patates bintje, la carn de les quals sigui més florida.
- Juga a la targeta sanitària afegint rodanxes de pastanaga escaldades o puré de pèsols, etc.
- La crepeta fa calor, no toqueu la superfície directament i no allunyeu els nens.