Com fer sopa de ceba

Content

• etapes
• Mètode 1 Prepareu les cebes
• Mètode 2 Feu la base de la sopa
• Mètode 3 Acabar la sopa

En aquest article: Preparació de les cebes. Preparació de les bases de la sopa

La sopa de ceba és un plat tradicional elaborat amb majordoms, però també brou de vedella, pa i formatge. Algunes variacions ofereixen fer-ho amb trossos de vedella, però en la versió clàssica, les cebes segueixen sent l'element principal. Podeu substituir el brou de vedella per brou de verdures i feu servir formatge suís en lloc de Gruyere, si voleu. Aquesta recepta és adequada per a 6 persones.

etapes

Mètode 1 Prepareu les cebes

1. 
   

   
   Escalfeu l’oli. Poseu l’oli d’oliva en una paella gran o salteu-ho a foc mitjà. Deixeu escalfar per deixar que les cebes tornin.

2. 
   

   
   Afegiu les cebes. Poseu les cebes a rodanxes a l’oli calent. Utilitzeu una espàtula o una cullera de fusta per remenar i distribuir uniformement a la cassola.

3. 
   

   
   Deixem caramel·litzar les cebes. Cuinem les cebes fins que estiguin toves i daurades, però no es cremin. El procés de caramelització dura aproximadament 35 minuts. Remeneu les cebes regularment perquè no s’enganxin i es cremen.
   • Alguns cuiners hi afegeixen una culleradeta de sucre de ceba per aportar el seu sabor i ajudar a caramel·litzar.
   • No accelereu el procés de caramelització; el que aporta a la sopa aquest sabor dolç i ric és precisament la correcta caramelització de les cebes.
   • Podeu abaixar el foc si les cebes es cuinen massa ràpidament i es cremen. Si comencen a fumar, poseu-ho a foc lent.

Mètode 2 Feu la base de la sopa

1. 
   

   
   
   
   Afegir l’all a les cebes. Quan estigui caramel·litzat, afegiu-hi els alls a rodanxes. Remenar per repartir i coure durant un minut.

2. 
   

   
   Afegiu el brou i el vi. Aboqueu primer el brou amb una espàtula per deixar anar les cebes i els alls del fons de la cassola i barregeu-ho amb el brou. A continuació, afegiu el vi blanc sec i remeneu de nou.

3. 
   

   
   Amaniu la sopa. Afegiu el llorer i la farigola. Tasteu, sal pebre. Tapeu la cassola saltejada i deixeu coure a foc lent perquè els sabors es barregin uns trenta minuts.

4. 
   

   
   Torneu a tastar de nou. Quan la sopa hagi fet una mica de foc, degusteu-la, afegiu-hi sal i pebre si cal i descarteu la fulla de llorer.

Mètode 3 Acabar la sopa

1. 
   

   
   
   
   Enceneu la vostra brasa al forn. Si no en teniu, engegueu el forn a 200 ºC.

2. 
   

   
   Poseu la sopa en bols. Feu servir bols o rampins al forn. Si no en teniu, poseu la sopa en un pot impermeable al forn.

3. 
   

   
   Cobriu la sopa amb pa de país a la planxa. Tallar el pa i torrar-lo a la torradora. Poseu les rodanxes als bols de la sopa.

4. 
   

   
   Espolseu formatge sobre les torrades. Poseu una quantitat igual de formatge a cada llesca de pa. Afegiu més o menys formatge segons el vostre gust.

5. 
   

   
   Fondre el formatge. Introduïu els bols, els ramekins o l’olla al forn. Remeneu a la brasa fins que el formatge s’hagi fos i comenci a bombolar. Traieu-lo del forn i serviu-lo immediatament.

6. 
   

   
   Fet.