Com fer salsa de vi negre

Content

• etapes

és un wiki, el que significa que molts articles són escrits per diversos autors. Per crear aquest article, 9 persones, algunes anònimes, van participar en la seva edició i la seva millora amb el pas del temps.

Els plats principals i els laterals es poden guarnir amb una salsa per complementar els sabors naturals i evitar que els aliments s’assequin. Els cuiners ocupats no necessàriament tenen temps per seguir receptes llargues i complexes, per la qual cosa és imprescindible una salsa senzilla, gustosa i fàcil de fer. Saber fer una salsa de vi negre és un avantatge per a qualsevol cuiner, ja que és fàcil de preparar i el seu sabor ric i àcid pot millorar molts plats. Sovint es creu que es tracta d’una salsa per a carns vermelles, però la salsa de vi negre va bé amb el peix, l’aviram, el porc i fins i tot les verdures. Un cop sàpigues com fer salsa de vi negre, pots utilitzar-la per decorar molts plats i utilitzar diferents ingredients per fer les teves variacions d’aquesta versàtil salsa.

etapes

1. 
   

   
   Fondre 45 g de mantega en un cassó a foc mitjà.

2. 
   

   
   Un cop la mantega estigui fosa, afegiu-hi tres cullerades de farina.
   • Coure a foc mitjà durant dos o tres minuts. Barregeu durant la cocció per evitar que s'enganxi la barreja i obteniu una mescla homogènia.

     
     

     
     

3. 
   

   
   Retireu la cassola del foc i afegiu-hi 250 ml de vi negre.
   • Barregeu bé els ingredients abans de tornar a posar la mescla al foc.

     
     

     
     
     
     

4. 
   

   
   Torneu la barreja al foc i continueu cuinant, remenant de tant en tant per espessir i treure grumolls.

5. 
   

   
   Tasteu la salsa tot cuinant a foc mig-alt fins que sentiu que l’alcohol s’ha evaporat o reduït.

6. 
   

   
   Continuar cuinant la salsa tot afegint brou.

7. 
   

   
   Aboqueu lentament el brou a la barreja fins obtenir una consistència cremosa.

8. 
   

   
   Retireu la salsa de vi negre del foc.
   • Afegiu sal i pebre al vostre gust, després deixeu que la salsa de vi negre es refredi i s’espesseixi entre cinc i deu minuts abans de servir amb carn o verdures.