Content
- etapes
- Primera part Cuinem el pollastre
- 2a part Preparació d’un puré de pollastre bàsic
- Part 3 Afegiu sabors addicionals
Segons l'Acadèmia Americana de Pediatrics, els nadons poden començar a menjar pollastre tan aviat com puguin menjar aliments sòlids, normalment de quatre a sis mesos. El puré de pollastre és suau i fàcil de menjar per al vostre bebè, alhora que és una excel·lent font de vitamines i minerals com el ferro i el zinc. Per preparar el vostre fill, haureu de coure'l abans de posar-lo en una batedora o un processador d'aliments amb una mica de líquid. Podeu fer el puré més saborós i nutritiu afegint espècies, suc o fruites o verdures preferides del vostre nadó.
etapes
Primera part Cuinem el pollastre
-
Trieu la carn fosca pel ferro que la conté. Els nadons alletats es beneficiaran d’una dieta rica en ferro i zinc. Si bé la carn blanca és més magra, la carn fosca és la millor opció per a un bebè, ja que conté més ferro i antioxidants. Preferiu algun pollastre on la carn no sigui blanca com plagues o contrecuisses.- Atès que la majoria de fórmules per a bebè estan enriquides amb ferro i altres micronutrients importants, no cal aportar més coses al bebè alimentat amb ampolla. Pregunteu al vostre pediatre si la carn de pollastre blanca o fosca és la millor opció per al vostre fill.
- Les potes de pollastre tenen més greix que els blancs, cosa que els proporciona més sabor i els fa més fàcils de picar.
- Necessitareu una o dues potes per fer uns 70 g de pollastre cuit. Una cuixa d’uns 150 g amb la pell i obtindreu uns 90 g de carn, però en necessitareu més si són cuixes petites.
-
Eliminar els i la pell. Si és possible, compra carn de pollastre que ja ha estat netejada d’ossos i pell. Si no la trobeu, traieu la pell i talleu la carn per separar-la dels ossos.- La pell de pollastre no redueix bé al puré. Si el deixeu al seu lloc, acabareu amb grans trossos de pell del puré de patates, cosa que podria provocar que el vostre nadó s’ofegui.
-
Talleu la carn a trossos petits. Abans de coure el pollastre, utilitzeu un ganivet afilat per tallar-lo a daus petits. Col·loqueu el pollastre sobre una planxa i talleu les rodanxes d’uns 1 cm d’amplada, després talleu-ne l’amplada per fer-ne els cubells.- Introduïu el pollastre al congelador durant un quart d’hora abans de tallar-lo per a la vostra comoditat.
- Sempre tingueu molta cura quan utilitzeu un ganivet. Mantingueu les puntes dels dits doblats mantenint el pollastre al seu lloc perquè no us talleu per accident.
-
Tapeu el pollastre amb aigua o brou en una cassola. Col·loqueu els cubs de pollastre en una cassola i tireu-hi aigua suficient per cobrir la carn completament. Podeu donar un sabor més ric al pollastre amb brou, però produirà el seu propi brou mentre el cuineu.Consell: si ho preferiu, podeu torrar el pollastre o cuinar-lo al pot en lloc de bullir-lo. Recordeu que potser haureu d’afegir més líquid al pollastre rostit abans de fer puré de patates.
-
Bulliu el líquid a la cassola. Poseu la cassola al cremador i enceneu-la a foc mig. Tapeu-ho i espereu que el líquid bulli.- El temps requerit dependrà de la quantitat de líquid de la paella. Comproveu-ho amb freqüència per controlar la cocció i evitar la cocció excessiva del pollastre.
-
Baixeu el cremador i feu-ho a foc lent 15 o 20 minuts. Un cop el líquid bulli, baixeu el cremador. Tapeu la cassola i deixeu-la coure a foc lent fins que el pollastre ja no sigui rosat i el suc surti transparent quan el talleu. Hauria de passar entre 15 i 20 minuts.- Tingueu cura de no posar-lo en excés o us resultarà dur i mastegat.
2a part Preparació d’un puré de pollastre bàsic
-
Deixeu de banda de quatre a sis cullerades de brou. Per obtenir un puré suau, necessitareu una mica de líquid. Conserveu una mica de brou perquè pugueu abocar-lo a la batedora o al processador d'aliments quan vagis a triturar la carn.- Utilitzeu el brou obtingut durant la cocció per donar més sabor al puré i recuperar alguns dels nutrients que es van perdre durant la cocció.
Consell: si el vostre nadó no ha menjat mai pollastre abans, el brou pot donar un bon gust a la puré. Si no us agrada el gust, proveu de fer el puré amb aigua o suc.
-
Poseu 70 g de pollastre cuit en una mesclador o a processador d’aliments. Agafeu els trossos de pollastre cuits i poseu-los a la batedora o processador d’aliments. Si acabeu de coure el pollastre, espereu uns minuts perquè es refredi.- Espereu fins que el pollastre estigui prou fresc per tocar-lo a mà sense cremar-se.
- Muntem el liquador o el processador d’aliments abans d’afegir el pollastre.
-
Aboqueu de dues a tres cullerades de líquid. Abans de començar a puré, afegiu-hi unes cullerades de brou. Això farà que el pollastre sigui més suau i es faci una picada més suau.- No poseu tot el líquid a la vegada. És possible que no necessiteu tot el líquid que heu reservat per fer el puré cremós.
-
Col·loca la tapa a la batedora o al processador d'aliments. No premeu cap botó fins que la coberta estigui al seu lloc. En cas contrari, tornareu a pintar les parets de la cuina amb el pollastre!- Alguns robots domèstics tenen un tub a la part superior que permet afegir ingredients addicionals mentre l’aparell funciona. Si aquest no és el cas del vostre, haureu d’aturar l’aparell i obrir la tapa per afegir més líquids o altres ingredients.
-
Premeu el botó Inici i barregeu el pollastre. En comptes d’intentar obtenir el puré de seguida, premeu el botó d’engegar el mesclador o el processador d’aliments diverses vegades per picar la carn.- Aquesta tècnica permet assegurar-se que el pollastre es barreja uniformement.
-
Barregeu el pollastre fins que tingui una ure suau. Canvieu al paràmetre "purpura" de la vostra batedora i barregeu el pollastre i el brou fins obtenir la quantitat desitjada. Comproveu de tant en tant per veure si la ure sembla correcta i assegureu-vos que la fulla no conté peces grans.- Això només hauria de passar uns quants minuts, però la durada varia en funció del dispositiu que utilitzeu.
-
Afegir la resta del líquid a poc a poc si cal. Si no hi ha prou líquid, el puré tindrà un aspecte sec o granular. Si creieu que cal afegir més líquid, aboqueu-les a poc a poc quantitats de brou o aigua per aconseguir la ure que desitgeu.- Eviteu posar massa líquid perquè el puré no quedi massa líquid.
- Si és massa líquid, podeu espessir-lo afegint més pollastre.
Part 3 Afegiu sabors addicionals
-
Substituïu l’aigua o el brou pel suc. Si al vostre bebè no li agrada el gust del puré de pollastre, podeu utilitzar un líquid diferent per emmascarar o potenciar el sabor. Proveu d'utilitzar una mica de poma o suc de raïm en lloc d'aigua o brou o barregeu el suc i el brou.- Per evitar donar massa sucre al vostre bebè, utilitzeu un suc de fruita 100% sense sucre afegit.
-
Afegiu herbes o espècies al gust lleuger. Fins i tot, si és possible que es mostri reticent a donar espècies al vostre nadó, voldreu provar sabors nous si us acostumeu a diversos gustos i gustos. Afegiu un gra de condiment lleuger com pebre negre, alls en pols, alfàbrega o romaní per millorar el gust del puré de patates.- Posa una mica d’herba per començar perquè el teu bebè shabitue a gust.
- Espereu fins que ja hagueu donat puré de patates abans d’afegir espècies i proveu un condiment diferent alhora. Si el vostre nadó és al·lèrgic a un aliment o espècia, aquesta tècnica us permetrà saber quin és més fàcil.
Consell: podeu afegir herbes fresques o seques al menjar. Si utilitzeu herbes fresques, assegureu-vos de barrejar-les juntament amb la carn perquè no us deixi trossos grans amb els que el vostre nadó s’ofegui.
-
Barregeu la seva fruita o vegetal preferit per a més nutrients. Podeu fer la picada més gustosa i nutritiva afegint una varietat de fruites i verdures al pollastre. Abans de trossejar fruites i verdures, tallar-les a daus petits i coure-les fins que estiguin tendres.- Escalfeu fruites i verdures en lloc de bullir-les per conservar el seu gust i nutrients.
- Afegiu uns 50 g de fruites o verdures cuites a la batedora o processador d’aliments amb el pollastre.
- Proveu de barrejar el pollastre amb pomes, peres, moniatos, pèsols o espinacs.
- Proveu només un ingredient nou alhora per identificar fàcilment els aliments que el vostre nadó pugui ser al·lèrgic.
- Un ganivet de cuina afilat
- Una cassola
- Un mesclador o un processador d’aliments