Content
és un wiki, el que significa que molts articles són escrits per diversos autors. Per crear aquest article, autors voluntaris van participar en l’edició i la millora.Les compotes o melmelades de fruites són delicioses i és una manera excel·lent d’utilitzar la fruita addicional si es té una gran quantitat de fruita o simplement una fruita bona. Es poden utilitzar de moltes maneres i es poden guisar tot tipus de fruites diferents.
etapes
-
Trieu els vostres fruits amb cura. Podeu barrejar-les, però trieu-ne.- Fruites fresques, per exemple: pomes, prunes, préssecs, codony, albercocs, raïm, taronja, pinyes, baies vermelles, etc. Altres fruites com el plàtan, el mango, etc. no encaixen gaire bé, però alguns també poden fer una bona salsa de fruites calentes (mango en particular).
- Fruits secs com ara dàtils, prunes, albercocs, panses (proveu de comprar fruits secs sense conservants per obtenir millors resultats).
-
Feu un xarop poxat. Normalment 2 mesures d'aigua per a una mesura de sucre, així que 2 tasses d'aigua i 1 tassa de sucre. Amb algunes fruites àcides, afegiu una mica més de sucre addicional, per a algunes fruites lleugerament menys dolces. Les proporcions de xarop i fruita haurien de ser d’1 i 1. Només en voleu tenir prou per cobrir la fruita, mentre que un xarop massa gran farà que la fruita perdi el sabor. Amb les pomes es pot utilitzar molt menys xarop, mentre que per al préssec és el contrari. -
Afegiu aromes. Alguns combinen una excel·lent combinació amb els fruits i d’altres no estaran d’acord amb certes fruites:- pells de fruita com la llimona, la taronja o la llima,
- espècies com la vainilla, el clau, la canyella,
- vi negre o blanc o suc de fruita. També podeu utilitzar una mica de vi per afegir sabor.
-
Peleu i talleu la fruita. La mida de la fruita depèn de l’ús que tingueu previst. Els pastissos i les picades són bones en petites llesques iguals, per esmorzar amb iogurt, farinetes de postres, les rodanxes poden ser força espesses (com a la imatge de la pera superior).- Proveu de tallar trossos de fruita de la mateixa mida perquè cuinin de manera uniforme. Algunes fruites funcionen més de pressa que d’altres, de manera que un mètode senzill és tallar-les en trossos més grans o afegir-les més tard.
-
Feu-ho a foc lent durant 10-15 minuts o fins que es vagi cuinant. Feu una prova, punxeu-vos la fruita amb una forquilla per assegurar-vos que estiguin tendres. -
Serviu calent o fred. Podeu llençar l’almívar o servir-lo com a salsa per a altres ocasions. Les compotes de fruites tenen molts usos com:- pastissos, pastissos (aboqueu la massa sobre les fruites abans de cuinar), budinets esmicolats,
- els esmorzars,
- berenars,
- gelea i moltes coses més.
- Un tauler de tall, un pelador de ganivets
- Una panera gran
- Estris de mesura