Com cuinar cigrons secs

Content

• etapes
• 1a part Comprant cigrons secs
• Part 2 Remullant els cigrons secs
• 3ª part Cuinem els cigrons

En aquest article: compreu cigrons secs. Cigrons secs. Cigrons cuits. Referències

Els cigrons són verdures seques que s’utilitzen per elaborar amanides, hummus, tajines ... Podeu trobar conserves, llestes per servir o seguir un mètode més saludable i nutritiu a partir dels cigrons secs. Remullar-les, després bullir i assaborir els cigrons.

etapes

1a part Comprant cigrons secs

1. 
   

   
   Vés a la secció de verdures seques del teu supermercat. No tots els supermercats ofereixen cigrons secs, busquen o demanen consell.

2. 
   

   
   També podeu trobar cigrons secs en botigues ecològiques o especialitzats en cereals i cereals. Trobareu a l'engròs i podeu agafar la quantitat que vulgueu.

3. 
   

   
   Assegureu-vos que els cigrons que compreu tenen una llarga vida útil. Fins i tot si són verdures seques, els cigrons es poden envellir en pocs mesos en envasos a granel.

4. 
   

   
   
   
   Compra uns cigrons de 450 g.

Part 2 Remullant els cigrons secs

1. 
   

   
   Poseu els cigrons en un bol gran. Agiteu-los i comproveu que no hi ha cigrons modelats, amb punts negres i elimineu-los.

2. 
   

   
   Cobriu els cigrons amb almenys 10 cm d'aigua. Hauran d’absorbir aquesta aigua durant 12 hores.

3. 
   

   
   Eliminar els cigrons que suren a la superfície.

4. 
   

   
   Afegir ½ culleradeta de sal. Barregeu-lo amb aigua amb una cullera.

5. 
   

   
   
   
   Remullar els cigrons durant 12 hores. Podeu deixar-les tota la nit per exemple i preparar-les l’endemà.

3ª part Cuinem els cigrons

1. 
   

   
   Escorreu els cigrons amb un colador. Assegureu-vos que els forats del colador són prou petits perquè els cigrons quedin fora.

2. 
   

   
   Col·loqueu els cigrons en una olla gran.

3. 
   

   
   Cobriu els cigrons amb 7 cm d'aigua dolça com a mínim.

4. 
   

   
   Porteu aigua i cigrons a ebullició a foc alt. A continuació, apagueu el foc per deixar que l’aigua estremiti.

5. 
   

   
   Coure 1 hora 30 minuts. Tapar i deixar coure a foc lent.

6. 
   

   
   Traieu la tapa i afegiu-hi espècies, com ara un garni de raïm, all, durant els últims minuts de la cocció.

7. 
   

   
   Prova un cigró. Ha de ser ferm, no massa suau. Si és massa dur, deixeu-ho coure a foc lent uns 30 minuts més.

8. 
   

   
   Escorreu els cigrons i deixeu-los refredar. Serviu com a amanida o una altra recepta o refrigereu-la o congeleu-la.