Content
En aquest article: Cuinar el pollastre al fornLa cuina del pollastre a la paella12 Referències
Podeu estalviar molt de temps cuinant carn congelada, sobretot si heu de preparar un àpat a la moda. Podeu coure els pits de pollastre al forn o a la paella conservant els seus sabors.
etapes
Mètode 1 Cuinar el pollastre al forn
- Trobeu una planxa lleugerament elevada. També podeu posar una brasa sobre un plat normal.
- Aixecant el plat, deixeu que els sucs flueixin mentre el pollastre es cuina.
-
Tapeu el plat amb paper d’alumini. Això mantindrà el plat net i ajudarà a cuinar el pollastre més ràpidament. -
Preescalfeu el forn a 180 graus C. Instal·leu un bastidor al mig del forn.- Sempre assegureu-vos de cuinar pits de pollastre congelats de 180 graus o més per matar qualsevol bacteri que pugui haver-se desenvolupat a temperatures baixes.
- Si no voleu que els pits de pollastre estiguin massa secs, podeu posar la carn en un plat antiadherent. Preescalfeu el forn a 190 graus C per compensar el fet que vagis a cobrir el plat. Els cuinaràs al mateix temps.
-
Treu d’entre 1 i 6 pits de pollastre al congelador. No s’han de rentar ni remullar en aigua abans de cuinar-los. -
Poseu els pits de pollastre en un plat cobert amb paper d’alumini. Organitzar-los de manera que hi hagi suficient espai entre els blancs. -
Prepareu una barreja de les vostres espècies preferides. Necessiteu un a sis c. a s. Espècies, segons la quantitat de pits de pollastre que tingueu.- Si voleu alguna cosa senzilla, utilitzeu només sal, pebre i suc de llimona. També podeu comprar barreges d’espècies a la botiga per amanir el vostre pollastre.
- Si prefereixes un plat més tangible, aboqueu salsa de barbacoa o qualsevol altre tipus de salsa líquida sobre els pits de pollastre que poseu al plat antiadherent.
-
Espolvoreu entre mitjana c. a s. i un c. a s. condiment d’un costat dels pits de pollastre. A continuació, lligueu el blanc amb pinces per condimentar a l’altra banda.- Eviteu tocar el pollastre cru i congelat amb els dits. Utilitzeu un raspall per repartir la salsa sobre el pollastre i les pinces per manejar el pit de pollastre al plat.
-
Poseu el plat al forn. Configureu el temporitzador a 30 minuts o fins i tot 45 minuts si no voleu afegir salsa.- Com que cuineu pits de pollastre congelats, els heu de coure un 50% més de temps. Així que si acostuma a coure els pits de pollastre entre 20 i 30 minuts, hauríeu de coure-los de 30 a 45 minuts si estan glaçats.
-
Traieu el plat del forn al cap de 30 minuts. Escampar una mica més de salsa de barbacoa o marinat al pollastre. -
Torneu a posar el plat al forn. Configureu el temporitzador a 15 minuts. -
Comproveu la temperatura interna del pollastre amb un termòmetre de carn. Aquest és un pas molt important, ja que el temps de cocció no és un mètode fiable per garantir que el pollastre estigui cuit a la perfecció.- Un cop el temporitzador s’atura i el pollastre s’ha cuit durant 45 minuts, planta el termòmetre de carn al centre de la paella. Un cop la temperatura interna del pollastre arribi als 74 graus C, podeu treure-la i servir-la.
Mètode 2 Cuinar el pollastre a la cassola
-
Talleu el pollastre congelat a daus. Podeu agafar i cuinar el pollastre congelat en una paella deixant-lo sencer, però es courà més ràpid si el talleu a daus o a rodanxes.- Podeu microondar el pollastre ràpidament per descongelar-lo perquè sigui més fàcil de tallar, però sempre heu d'utilitzar el pollastre que descongeleu al microones.
-
Condimentem el pollastre. Podeu utilitzar una barreja d’espècies, una salsa o una marinada seca amb sal i pebre abans de congelar el pollastre o mentre es cuina.- També podeu cuinar el pollastre en brou per donar-li més sabor i evitar que la carn s’assequi.
- Tingueu en compte que la condimentació que poseu directament sobre la carn congelada no serà absorbida per la carn.
-
Aboqueu un c. a s. oli de cuina a la cassola. Utilitzeu oli d’oliva, oli vegetal o mantega.- Col·loqueu la cassola a foc mitjà i deixeu que l’oli s’escalfi o que la mantega es fongui.
- Ara aboqueu el brou, per exemple el brou de pollastre o les verdures, si voleu utilitzar-lo.
-
Poseu els pits de pollastre a la paella calenta. Manteniu la cassola a foc mitjà. Tapeu la cassola perquè el pollastre pugui cuinar. -
Cuinem el pit de pollastre durant 2 o 4 minuts. Intenteu no aixecar la tapa per mirar el pollastre ja que això permet que la calor s’escapi.- Com quan cuineu pollastre congelat, heu d’afegir el 50% del temps de cocció quan el pollastre estigui congelat.
- Després de dos a quatre minuts de cocció, afegiu les espècies o la salsa que vulgueu.
-
Retireu els pits de pollastre. Feu servir pinces per donar-li la volta. -
Poseu la cassola a foc lent i tapeu-la. Poseu un temporitzador durant 15 minuts i deixeu-ho coure el pollastre. Una vegada més, eviteu aixecar la tapa per comprovar la cocció. -
Apagueu el foc i deixeu que els pits de pollastre reposin 15 minuts. Un cop passats els 15 minuts, cal deixar que es refredi. -
Comproveu la temperatura interna de la carn. Aixequeu la tapa i comproveu si el pollastre està cuit mitjançant un termòmetre de carn. El pollastre hauria de tenir almenys 74 graus C.- Assegureu-vos que no quedi cap carn rosada al mig dels pits de pollastre.
-
S’ha acabat.
- Pits de pollastre congelats
- Aigua
- Paper d’alumini
- Un plat a la brasa o un plat elevat
- Una paella
- Espècies
- Un temporitzador
- Un termòmetre de carn
- Pinces
- Una salsa d’adob o barbacoa