Content
En aquest article: Prepareu OkraBake OkraFinish Preparation10 Referències
Okra, també coneguda com okra, és una verdura sana i baixa en calories utilitzada àmpliament en plats de l’Àfrica occidental, del Carib, del crioll, del Cajun, de l’Índia i del sud-americà. Podeu preparar-lo de moltes maneres, però la solució més senzilla és bullir-lo en aigua bullent. Tanmateix, tingueu cura de no cuinar-lo massa temps per evitar que quedi massa viscós. Per tant, serà important apagar el foc tan aviat com sigui suau. També podeu corregir la consistència viscosa afegint unes quantes cullerades de vinagre de sidra a l’aigua de la cuina. Un cop llest, el podeu condimentar amb mantega, sal i pebre per obtenir un plat apetitós.
etapes
1a part Preparació d’okra
-
Esbandiu i talleu l’okra. Renteu-ho amb aigua de l’aigüera freda per eliminar tota la brutícia o restes de la superfície. A continuació, netegeu-lo amb un drap net i talleu la tija uns 1,5 cm amb un ganivet afilat. -
Transferiu l’okra a una cassola gran. A continuació, cobriu-ho amb aigua. Utilitzeu una paella prou gran per subjectar tota l’okra, de manera que no ocupi més de les tres quartes parts de la seva capacitat. Afegiu aigua suficient per cobrir-les.- Hauria de ser suficient una olla de 3 l.
-
Condimentem l’aigua amb sal. És important salar l’aigua (abans que bulli) perquè l’okra sigui el més saborós possible. Això li permetrà absorbir-se a l’hora de cuinar i es farà més gustós. Aboqueu una culleradeta de sal a la cassola i barregeu l’aigua suaument per distribuir-la uniformement.
Part 2 Cuinar okra
-
Bulliu l’aigua. Poseu la cassola a foc alt i escalfeu l’aigua. Espereu fins que bulli completament. Això hauria de trigar uns 5 a 7 minuts. -
Aboqueu el vinagre de sidra de poma a l’aigua bullent. Un cop l’aigua hagi bullit, afegiu a la cassola els 60 ml de vinagre de sidra de poma. Però, no ho remeneu tot. En cas contrari, interferirà en el procés de cocció.- També teniu l’opció d’utilitzar vinagre de vi o suc de llimona si no teniu vinagre de sidra de poma.
-
Bulliu l’okra fins que una forquilla el perforen fàcilment. Després d’afegir el vinagre, deixeu coure l’okra de 3 a 5 minuts. Passat aquest temps, prova de perforar-lo amb una forquilla. Si és prou tou per deixar que la forquilla entri amb facilitat, ja està a punt.- Assegureu-vos que no el sobreeixiu, en cas contrari pot arribar a ser pastós i viscós.
Part 3 Completa la preparació
-
Escorreu l’okra i torneu-lo a posar a la cassola. Un cop cuita, traieu la cassola del foc i aboqueu tot el contingut en un colador col·locat al lavabo de la cuina. A continuació, torneu-ho a posar a l'olla calenta. -
Afegiu la mantega i el pebre per donar-li més gust. Aboqueu 50 g de mantega i una quantitat de pebre negre al gust. Si cal, també podeu afegir més sal.- Si ho preferiu, podeu utilitzar oli d’oliva verge extra en lloc de mantega.
- També teniu l’opció d’utilitzar altres condiments. Per exemple, podeu utilitzar comí, cúrcuma, chili en pols o coriandre, ingredients que es combinen bé amb el gust d’okra.
-
Coure l’okra en una cassola a foc lent. Poseu la cassola de nou a la cuina i baixeu el foc a foc mitjà. Poseu l'okra al foc durant 2 o 3 minuts (o fins que la mantega estigui totalment fosa). Remeneu de tant en tant per repartir els condiments que es faran encara més gustosos. - Traieu l’okra de la cassola i serviu-ho. Quan la mantega s’hagi fos i l’okra estigui ben recoberta, apagueu el foc. Poseu-la al plat amb un parell de pinces de cuina i serviu-la mentre encara estigui calent.
- Mantingueu les restes okra en un recipient hermètic a la nevera, on ha de romandre uns 3 dies.
- Colador
- Tovallola de cuina
- Un ganivet
- Una panera gran
- Una cullera de fusta
- Pinces de cuina