Coneixement

Com duplicar les quantitats d’una recepta

Posted on
Autora: John Stephens
Data De La Creació: 2 Gener 2021
Data D’Actualització: 2 Juliol 2024
Anonim
🧄🧅Only two powerful ingredients Your hair will grow very fast
Vídeo: 🧄🧅Only two powerful ingredients Your hair will grow very fast

Content

En aquest article: Separeu els ingredientsDupliqueu la quantitat dels ingredients principalsDobleu els líquidsAumenteu el condimentMillora la quantitat d’alguns ingredients en particular

A primera vista, sembla senzill duplicar tots els ingredients d’una recepta per, per exemple, passar d’una recepta de 4 a una de 8. Per a cuiners experimentats jutgeu els ingredients, però si ho és un cuiner aficionat, sap que per "doblar" una recepta, és una mica més complicat. No s’ha de doblar tot, sobretot els ingredients i el sabor secundaris. Cal utilitzar relacions variables en funció de si es tracta d’un component concret de la recepta. Aquest és l’objectiu d’aquest article!


etapes

1a part Separeu els ingredients



  1. Escriviu tots els vostres ingredients en un tros de paper. No se li demana que tingui tot en compte. Per tant, introduïu totes les quantitats que necessiteu.
    • Per anar més ràpid, podeu fer una fotocòpia de la recepta original i introduir les quantitats transformades en relació amb les quantitats bàsiques.



  2. Comença per llistar totes les verdures, farines i carns en una primera columna (o fila). Poseu tot, des de condiment a una altra columna, feu-ne una per a líquids i una altra per a totes les coses, alcohol i llevat.




  3. Introduïu "x 2" a la part superior de la columna d'ingredients principals i la columna de líquids. Escriviu "x 1,5" a la part superior del condiment. Els pebrots (amb les seves quantitats exactes) es posaran a la columna "Agents de llevat i alcohol".



  4. Feu tots els càlculs a la part inferior de cada columna. Comproveu que no heu oblidat res! Reescriviu la llista d’ingredients amb les noves quantitats, "doblades" per una vegada.

2a part Duplica la quantitat d’ingredients principals



  1. Multiplica per 2 les quantitats de verdures i fruites. Són els elements principals de la vostra recepta. Introduïu la nova quantitat a la primera columna.




  2. Multiplica per 2 la quantitat de farina. Més endavant haureu de canviar la quantitat de pols a elevar, aquesta última segons el pes de la farina. Introduïu la nova quantitat de farina a la vostra llista.



  3. Doble la quantitat de carn de la recepta. Tanmateix, tingueu en compte que quan compreu trossos més grans de carn, trigueu més temps a coure bé. Introduïu la quantitat nova a la vostra llista.



  4. Doble la quantitat d’ous.

3ª part Doble els líquids



  1. Multiplica per 2 la quantitat d’aigua. Introduïu el vostre número a la columna "Líquids". Si necessiteu 2 volums d’aigua a la recepta original, en necessitareu 4.



  2. Per als brous, dobla la dosi. Introduïu aquesta quantitat a la secció "Líquids".



  3. Tot allò que sigui alcohol (com ara xerès, vi, cervesa o qualsevol altra beguda alcohòlica) es col·locarà a la columna "Ingredients especials". Els alcohols sempre són forts, per la qual cosa, si dupliqueu les dosis, el vostre plat pot tenir massa gust.



  4. Es consideren "condiments" ingredients com la salsa de soja, la "salsa Worcestershire" i qualsevol altra salsa utilitzada per alçar un plat. Per a aquests productes, no multipliqueu les quantitats per dos, sinó que utilitzeu una proporció particular.



  5. Es recomana duplicar la quantitat de mantega o oli d’oliva. D'altra banda, no doblar la quantitat d'aquests productes a l'hora de bufar un determinat ingredient. El greix només ha de cobrir la superfície de la cassola. Si és més gran, en realitat, poseu més mantega o oli.

4a part Augmenta el condiment



  1. Multipliqueu per 1,5 les quantitats de condiments, com ara sal, pebre, canyella ... Així, si la recepta bàsica estipula 2 culleradetes de sal, en necessitareu 3 al final. Si els càlculs són una mica complicats, agafeu una calculadora.



  2. Multiplica la quantitat de pebrots i espècies per 1,25. Aquest és el cas del curri, all en pols, pebrots frescos ...



  3. Per a salses preparades ja que continguin sal o pebre, multiplica per 1,5 les dosis. Si hi ha alcohol, només per 1,25.

5a part Augmenta la quantitat d'alguns ingredients concrets



  1. Multiplicar per 1,5 les quantitats d’alcohol a la recepta. Si és la primera vegada que feu aquesta recepta, eviteu posar-ne una quantitat en execució.



  2. Calcular de nou la quantitat de bicarbonat. Si voleu que la vostra preparació augmenti cal respectar la proporció següent: 1,15 g de bicarbonat per 125 g de farina. Exemple: heu d’utilitzar 500 g de farina, necessitareu 4,6 g de bicarbonat.
    • Si teniu ingredients àcids, afegiu 1,15 a 2,30 g de bicarbonat per 250 g de l'ingredient. Si la vostra recepta demana iogurt, sèrum, vinagre o suc de llimona, potser haureu d’afegir una mica més de bicarbonat per neutralitzar l’acidesa d’aquests ingredients.
    • Si la recepta inclou tant llevat com soda de cocció, pretén neutralitzar un ingredient àcid, el llevat que s’utilitza com a agent de llevat.



  3. Calcular de nou la quantitat de llevat. Si voleu que augmenti la vostra preparació, cal respectar la proporció següent: 4,44 g de llevat per 125 g de farina. Exemple: heu d’utilitzar 500 g de farina, necessitareu 17,77 g de llevat.