Content
- etapes
- Mètode 1 Tallar Gouda
- Mètode 2 Afegiu Gouda a altres aliments
- Mètode 3 Feu un gratinat de pasta amb gouda
Gouda és un formatge dur que va bé amb tot tipus d’aliments i begudes. Podeu acompanyar-lo amb pa i fruita en un plat de formatge o simplement gaudir-ne amb una copa de vi negre o blanc. També és perfecte per elaborar entrepans, plats vegetals i altres plats cuinats. Abans de menjar, preneu el temps per tallar i treure la cera que dura.
etapes
Mètode 1 Tallar Gouda
-
Desempaquetem el formatge. Si heu comprat tota una roda de gouda, traieu-la del seu embolcall de plàstic. Rasgueu el plàstic amb els dits o talleu-lo amb la punta d’un ganivet. Traieu-lo completament del formatge i rebutgeu-lo. -
Talla la gouda. Talleu-la a trossos triangulars amb un ganivet afilat. Situeu la punta de l’eina al centre de la mola i talleu el formatge en línia recta entre el centre i la vora exterior. Poseu la punta del ganivet al centre i poseu la fulla a un angle aproximat de 45 ° amb la primera incisió. Torneu a tallar el formatge entre el centre i la vora exterior i traieu el triangle que acabeu de tallar.- Envolteu la resta de la roda en film d’estirament o paper d’alumini i guardeu-ho a la nevera fins a tres setmanes.
-
Traieu la cera. Algunes rodes de gouda estan cobertes amb una capa de cera vermella o negra que s’ha de treure abans de menjar el formatge. Si és el cas del vostre, traieu la cera de cada triangle amb els dits o un ganivet i tireu-la. -
Feu llesques. Dividiu la gouda en rodanxes planes per guarnir un entrepà o un plat de formatge. Talleu cada part triangular gran en quatre o cinc rodanxes de mida regular en direcció a l'amplada. Agafeu la llesca més gran a la crosta (la part dura de la part exterior del formatge) i talleu-la per la meitat d'amplada. No traieu l'escorça, perquè la de Gouda és comestible. Si no voleu menjar-ne, mengeu el formatge que el toca i tireu-lo quan hagueu acabat. -
Ratllar la gouda. A continuació, utilitzeu-lo per guarnir plats cuinats. Col·loca una ratlladora sobre un plat o bol. Agafeu un triangle de formatge i fregueu-lo suaument contra les fulles de les raspes lliscant-lo cap avall. Quan arribeu al fons, esteneu la gouda lluny del raspó, reposicioneu-la a la part superior i repetiu l’acció. Continua fins que hagi ratllat la peça sencera.- Si l'utilitzeu, mantingueu els dits lliures de les fulles raspants.
Mètode 2 Afegiu Gouda a altres aliments
-
Trieu vi. Acompanya la gouda amb un vi lleuger i afruitat. Si t'agrada el blanc, tria un Chardonnay blanc o una Bourgogne. Si preferiu el vermell, proveu un cabernet sauvignon, un syrah, un merlot o un zinfandel per ressaltar els aromes del formatge. -
Beu cervesa. Busqueu-ne un amb notes de caramel riques. Aquest sabor combina perfectament amb la dolça nota de Gouda. Les cerveses marrons i ambre van molt bé amb aquest formatge. Per acompanyar una antiga Gouda, una bona cervesa amb notes dolces també és una bona elecció. -
Menja fruites dolces. Prepareu un plat guarnit amb llesques de gouda i préssec. Aquest formatge va bé amb les peres Anjou, que són dolces i agredolces, amb aromes de cítrics. -
Trieu pa integral. Poseu llesques de gouda entre dues llesques de pa integral i feu-les a la planxa, o utilitzeu aquests ingredients per fer un sandvitx senzill. També podeu acompanyar un plat de formatge que conté pa de gouda. La pesadesa d’aquest tipus de pa va bé amb la gouda. -
Guarniu amb plats cuinats. Poseu gouda ratllada als plats vegetals. Agafeu un ratllador sobre un bol gran i formigueu ratllat. Quan hagueu acabat de cuinar un plat vegetal, repartiu una mica de gouda ratllada a la seva superfície.- Barregeu el formatge amb el plat encara calent per ajudar a fondre’s.
Mètode 3 Feu un gratinat de pasta amb gouda
-
Preescalfeu el forn. Enceneu-lo a 190 ºC. Mentre s’escalfa, prepareu un plat de forn profund. Ruixeu una mica d’oli per dins. Si no teniu un raig adequat, poseu oli o mantega sobre una tovallola de paper i netegeu-la per les parets i la part inferior del recipient per revestir-la. -
Cuina la pasta. Coure 500 g de macarrons en aigua bullent durant 10 minuts. Afegiu un polsim de sal a l’aigua abans d’abocar la pasta. Mentre cuinen, prepareu la salsa de formatge.- Si no teniu macarrons, utilitzeu petxines o altres pastes petites.
-
Feu la salsa. Prepareu la beixamel en una cassola a la cuina. Aboqueu al recipient dues cullerades i mitja de mantega fosa, dues cullerades soperes, 600 ml de llet, mitja culleradeta de sal i mitja culleradeta de pebre. Escalfeu els ingredients a foc mig, remenant fins que la salsa quedi llisa i uniforme. -
Remeneu el formatge. Apagueu el foc i afegiu-hi 100 g de Gouda a la salsa beixamel. Remeneu els ingredients fins que el formatge es fongui. -
Daurar el plat. Barregeu la pasta cuita i la salsa de formatge, aboqueu la barreja al plat i coure al forn. Passats els 15 minuts, traieu el gratinat per veure si fa calor. Si s’ha escalfat completament, ja està a punt. Si no, torneu-ho a posar al forn i continueu cuinant uns minuts o fins que tot estigui calent.