Content
és un wiki, el que significa que molts articles són escrits per diversos autors. Per crear aquest article, 18 persones, algunes anònimes, van participar en la seva edició i la seva millora amb el pas del temps.
2 Barregeu el pebre i la sal. Si teniu oli de sèsam, afegiu-ho ara amb sal i pebre.
3 Deixeu que el brou a foc lent un minut més. Al cap d’un minut, apagueu la flama. Es deixa d’escalfar el caldo que es pot obtenir la consistència sedosa dels ous.
4 Remeneu els ous. Aboqueu els ous batuts lentament al brou.
- Per donar el seu aspecte final fregit als ous batuts, cal abocar-los lentament sobre escuradents o sobre una forquilla col·locada a la cassola mentre remeneu el caldo calent amb l’altra mà. Col·loqueu els escuradents o forquilla de 20 a 25 cm per sobre de la cassola.
- Perquè els ous semblin cinta en lloc de trituracions, remeneu el brou en el sentit de les agulles del rellotge amb un moviment lent i constant i controlat. Eviteu que hi hagi massa contacte amb l’ou que ja hi ha a la paella o obtindreu aglomeracions de goma inelegants.
5 Afegeix lognon. Un cop hàgiu acabat de coure els ous, podeu guarnir la vostra sopa amb ceba tallada a rodanxes o pasta per a chow mein. Feu-ho només quan els ous estiguin cuits i en forma. Serveix la teva sopa calenta als teus convidats i gaudeix-la sense moderació! publicitat
assessorament
- Fins i tot si remeneu el brou ràpidament afegint-hi els ous batuts, el vostre moviment hauria de ser lleuger i uniforme, o bé creareu una bombolla a la vostra sopa.
- Si voleu obtenir una sopa més gruixuda, com de vegades se serveixen als restaurants, feu-ho: poseu entre 2 i 3 cullerades de farina de blat de moro en un bol i afegiu 1/2 tassa d’aigua i barregeu-ho. Afegiu aquesta preparació al brou abans d’apagar el foc.
- Perquè la sopa sigui més suau, substituïu el pebre blanc mòlt per la mateixa quantitat de sucre en pols.
- Per agafar color i afegir una mica més al sabor general, afegiu 1/2 tassa de pèsols congelats a la sopa, després d’afegir la sal i el pebre. Deixeu escalfar 2 minuts més i continueu al següent pas. També és possible posar pastanagues tallades a daus petits, però heu de coure-les completament abans d’incorporar-les a la vostra sopa.
Elements necessaris
- Una cassola o un wok
- Una forquilla (o un parell de palets xinesos)
- Un bol en el qual batre els ous