Content
és un wiki, el que significa que molts articles són escrits per diversos autors. Per crear aquest article, 12 persones, algunes anònimes, van participar en la seva edició i la seva millora amb el pas del temps.No és perquè siguis vegana o no consumis lactosa que no pots menjar un bon pastís de Nadal en anglès, ric i ple de fruita. Encara que no seguiu una dieta sense lactosa, val la pena tastar aquest deliciós pastís dolç. Es necessiten vint-i-quatre hores en remullar els fruits. A més, aquest pastís és millor si ho fas almenys una setmana abans de menjar-lo.
etapes
-
Poseu els fruits secs en un bol gran d’amanides. Talleu a trossos grans fruites seques com les dàtils i els albercocs. -
Afegiu l’alcohol (o el suc). Si creieu que necessiteu més líquid, no dubteu en ser generós perquè els fruits s’absorbeixen completament. Deixa la fruita i deixa-les macerar durant vint-i-quatre hores. Remeneu-los de tant en tant perquè quedin completament tapats. Afegiu líquid si creieu que és necessari. -
Poseu la margarina (o oli d’oliva), sucre, aigua, bicarbonat i fruites macerades en una cassola gran. -
Porteu la barreja a ebullició. Deixeu-ho bullir entre cinc i vuit minuts, remenant de tant en tant.- Retireu la cassola del foc i deixeu que la barreja es refredi lleugerament. Un cop s’hagi refredat una mica, incorporeu el substitut que heu preparat en lloc dels ous. Ha de barrejar-se ràpidament a la barreja calenta.
- Preescalfeu el forn a 140 ºC. Cobriu l’interior d’una paella per a pastissos amb paper pergamí.
- Barregeu els ingredients secs en un bol gran. Tamisar la farina i els ingredients que queden i barrejar-los.
-
Afegiu gradualment la preparació de la fruita. Barrejar suaument els ingredients Afegiu la ratlladura de cítrics i continueu barrejant. -
Transferiu la massa homogènia al motlle amb una cullera. Si és més fàcil, utilitzeu una cullerada més que una cullera de porció gran. Distribuïu la barreja a les cantonades del motlle per crear una capa regular. Allisar la superfície de la massa.- Si voleu guarnir el pastís amb nous o cireres confitades, feu-ho ara.
-
Coure el pastís. Coure durant 45 minuts. A continuació, abaixeu el forn a 120 ºC i enforneu el pastís durant trenta o seixanta minuts més. Mireu-lo amb freqüència. Quan poseu un ganivet o broqueta al centre i l’eina queda neta quan surt, el pastís es cou. -
Poseu el pastís sobre un bastidor de refrigeració metàl·lic. Mentre encara fa calor, podeu abocar-hi una cullerada de licor de conyac o taronja (opcional). Deixeu refredar la coca a la cassola. -
Quan el pastís estigui completament fred, empaqueu-lo. Embaloteu-la en film plàstic o paper d’alumini. Poseu-lo en una caixa hermètica amb tapa. Guardeu el pastís en un lloc fresc i fosc. Quan no el mengeu, deixeu-lo a la caixa.- Si voleu, podeu espolsar el pastís amb una cullerada o dues del mateix alcohol cada dues setmanes mentre el conserveu perquè es quedi humit.