Content
- etapes
- Mètode 1 Prepareu les capes del pastís
- Mètode 2 Muntem la coca
- Mètode 3 Feu un pastís "remolí de l'arc de Sant Martí"
Un bonic pastís d'arc de Sant Martí és l'opció perfecta per a un refrigeri d'aniversari per a un nen o nena. Amb ratlles de color vermell, taronja, groc, verd, blau i morat, aquest pastís cridarà immediatament l’atenció. Aquest article us ensenyarà a preparar aquest pastís. Vés al final de la pàgina per obtenir un mètode més ràpid: el pastís "arrebossat de l'arc de Sant Martí".
etapes
Mètode 1 Prepareu les capes del pastís
-
Preescalfeu el forn a 180 ºC. Preescalfeu el forn abans de començar a preparar la massa, de manera que pugueu coure el pastís tan aviat com la massa estigui a punt. -
Barregeu els ingredients secs. Barregeu la farina, la pols de cocció i la sal en un bol. Amb una batuda, barregeu els ingredients i assegureu-vos que s’incorporen completament. -
Barregeu els ingredients humits. En un altre recipient, barregeu la mantega i el sucre a mà o amb una batedora fixa. D'altra manera podeu utilitzar una cullera o espàtula i barrejar-la enèrgicament. Continuar batent o barrejant els ingredients tot afegint les clares d’ou a la barreja. Afegiu la vainilla i la llet i continueu remenant fins que la barreja sigui homogènia. -
Aboqueu la barreja de farina. Aboqueu la meitat de la barreja de farina al recipient dels ingredients humits. Utilitzeu una cullera per barrejar-ho tot. A continuació, afegiu la segona meitat de la barreja de farina. Continuar barrejant fins que s’incorpori totalment la farina. -
Divideix i acoloreix la massa. Aboqueu quantitats justes de massa en sis recipients diferents. Coloreja cada recipient per a la massa amb un color diferent de l’arc de Sant Martí afegint unes gotes de colorant alimentari. Agiteu cada recipient de massa, seguint afegint colorants alimentaris fins que la massa arribi a l’ombra desitjada.- Si utilitzeu colorants alimentaris en gel, només necessiteu una gota o dos per assolir l’ombra desitjada. Si utilitzeu colorants líquids, potser haureu d’abocar més producte.
- Si teniu un kit per pintar aliments que conté vermell, groc, blau i verd, creeu els colors que falten barrejant aquests colors primaris. Feu taronja barrejant vermell i groc i morat amb vermell i blau.
-
Aboqueu la massa en paelles de pastissos greixats. Cada capa s’ha de coure per separat. Si teniu sis paelles de pastís, aboqueu cada bol de massa en aquests motlles. Si teniu menys musclos, aboqueu-hi la massa als musclos disponibles i poseu-la a continuació per posar els altres bol de massa per cuinar-los als mateixos musclos. -
Cuinem les capes. Col·loqueu els musclos al forn i coeu les capes durant uns 15 minuts o fins que un escuradents surti net. No cuineu massa les capes de pastís, ja que podrien alternar els colors brillants de l’arc de Sant Martí. Eviteu daurar la part superior dels bolquers.- Quan les capes del pastís estiguin a punt, traieu-les del forn i deixeu-les refredar.
- Reutilitzeu les paelles de pastisseria si teniu altres capes per cuinar.
Mètode 2 Muntem la coca
-
Prepareu la guinda. En un bol gran, bateu juntament el sucre glaç, la mantega, la nata i la vainilla fins que la barreja sigui lleugera i espumosa. Si us trobeu massa tous, afegiu més sucre perquè la barreja sigui més forta i espessa. -
Prepareu les capes. Amb un ganivet gravat, traieu una capa fina de la part superior de cada capa. L’eliminació de la part superior de les capes que s’acumulen durant la cocció ajudarà a reunir les capes netament. -
Gelar les capes. Col·loqueu la capa morada al suport del pastís o al plat que utilitzeu per servir el pastís. Amb una espàtula o un ganivet de guinda, poseu una petita quantitat de gelat al centre del pastís. Repartiu uniformement el vidre per la superfície de la capa morada, fins a les vores. Afegiu la coca blava a sobre d’aquesta primera capa i glaceu-la de la mateixa manera. Repetiu l'operació amb les capes de color verd, groc i taronja, i després amb la capa vermella.- No cal que seguiu un ordre científic de colors: creeu l’arc de Sant Martí com cregueu adequat.
- Assegureu-vos de conservar el gelat suficient per glaçar tot el pastís quan hagi acabat. No utilitzeu tota la preparació entre les capes.
-
Pastís de gel muntat. Col·loqueu la guinda a la part superior del pastís amb una cullera i esteneu-la uniformement a les vores del pastís. Utilitzeu més gel per cobrir les vores del pastís. Assegureu-vos d'utilitzar força gelat als costats, de manera que les diferents capes no siguin visibles. Els colors vius de l’interior del pastís seran una sorpresa quan talleu la primera part. -
Decora el pastís. Per acabar el pastís, ruixeu-lo amb purpurina multicolor o utilitzeu un color contrastant per escriure un a la superfície del pastís.
Mètode 3 Feu un pastís "remolí de l'arc de Sant Martí"
-
Preescalfeu el forn a 180 ºC. -
Prepareu la massa. Utilitzant la recepta anterior, prepareu el brioix. Barregeu els ingredients secs en un recipient i els ingredients humits en un altre, i després barregeu-ne els dos i batu-los fins que quedin ben incorporats. -
Divideix i acoloreix la massa. Aboqueu quantitats justes de massa en sis recipients diferents. A continuació, acoloreix aquests diferents bols de massa de vermell, taronja, groc, verd, blau i morat. -
Aboqueu el brioix en dos motlles greixats. Utilitzeu una tassa petita per abocar la massa vermella en un motlle. Utilitzeu una tassa diferent per abocar la pasta groga al mateix motlle. Els dos colors es tocaran entre ells, però no s’aboca directament l’un sobre l’altre. Continuar abocant els bol de pasta de colors a la cassola fins que hagi utilitzat la meitat de la massa a cada bol. Feu el mateix amb la segona paella de la coca i la resta de la massa. -
Cuinem les capes. Enfornar les dues paelles de pastís i coure-les al forn durant 20 minuts o fins que un escuradents surti net. Quan les capes estiguin cuites, deixeu-les refredar completament abans de muntar la coca. -
Prepareu la guinda. Batem el sucre glaç, la mantega, la nata i la vainilla fins que tingueu una lleugera glaça escumosa. -
Muntem el pastís. Utilitzeu un ganivet dentat per treure la part superior de les coques. Col·loqueu una capa sobre un suport de pastís o el plat que utilitzeu per servir el pastís. Col·loqueu la guinda al pastís i utilitzeu una espàtula o un ganivet per repartir uniformement per la superfície del pastís. Col·loca la segona capa del pastís a sobre del gelat. Acabeu la coca refrigerant els costats i la part superior. -
Decora el pastís. Afegiu purpurina comestible, espelmes d'aniversari i altres decoracions per a pastissos. El pastís ja està a punt per servir.