Content
és un wiki, el que significa que molts articles són escrits per diversos autors. Per crear aquest article, autors voluntaris van participar en l’edició i la millora.Eixugar les herbes és una forma senzilla i útil de conservar-les per utilitzar-les posteriorment en la cuina o la decoració. Algunes herbes són bones per assecar-se i per a algunes d’elles podeu assecar les fulles, les flors i les porcions de la tija. Obtindràs els millors resultats en conservar sabors sabent quines són les millors plantes per assecar, collir-les en el moment adequat i conservar-les correctament.
etapes
Mètode 1 de 9:
Trieu herbes
- 2 Prepareu bons àpats ara! publicitat
assessorament
- Les herbes triturades o mòltes s’han d’emmagatzemar en contenidors hermètics lluny de la llum solar directa. Utilitzeu les herbes en un termini de 6 mesos després d’assecar-se per mantenir el millor aroma quan les cuineu.
- Alguns exemples d’herbes que es fan per assecar-se: lavanda (que mantindrà l’aspecte durant anys), romaní (que també s’allarga durant anys), fulles de llorer, llúpol, lorigan gris dolç i flor de rosa.
- Les llavors d’aquestes herbes s’assequen millor mitjançant el mètode d’assecat de l’aire, que permet que caiguin a la bossa de paper. Guardeu-les en un recipient hermètic.
- Podeu fer un suport senzill per eixugar les herbes amb un tros de fusta (tallat estèticament si ho preferiu) al que enganxeu les clavilles de roba habituals. Lliga un ganxo darrere i pinta la paraula herbes o deixa recordar què és. Després penja'l al lloc que hagis escollit a la paret. A continuació, lligueu les herbes amb les planxes per assegurar-vos que no les toqui. El romaní, la farigola, el lorigan, la sàlvia, el melós i les gemmes florals es presten millor a assecar-se en aquest tipus de suport.
- També és possible congelar les herbes per conservar-les. Es tracta d’un mètode que es recomana on el sabor de la planta és més important que el seu aspecte.
advertiments
- L'herba humida es podrirà i es convertirà en floridura. Si us passa això, llença-les.
- Moltes herbes es marchitaran i es tornaran indiscutiblement marrons després de l’assecat. Eixugar les herbes és més aviat un art que aprendràs fent, experimentant i equivocant-te amb les herbes del jardí. De vegades també haureu d’escollir entre la fragància, el gust o l’aspecte i seleccionar-ne només un quan els tres no es poden obtenir assecant.
- Eviteu assecar plantes aromàtiques en zones d’alta humitat, com el bany o la cuina. Si podeu mantenir la vostra cuina calenta i eliminar la humitat immediatament, podria ser una excepció.
- Utilitzeu bandes de goma per assecar-les en lloc de cordes. El motiu és molt senzill, els elàstics estrenyen les herbes de les seves tiges que es contrauen quan s’assequen. La corda es manté en la mateixa posició, cosa que significa que les herbes poden relliscar i caure a terra quan les pengeu per assecar-les.
- Les altes temperatures destruiran les herbes. No feu massa calor quan s’assequeu.
- El gel de sílice és un verí. Manteniu-lo fora de l’abast dels nens i dels animals, manteniu-lo lluny dels vapors quan utilitzeu (porteu una màscara) i no consumiu cap herba que s’hagi assecat amb gel de sílice.
Elements necessaris
- Herbes
- Eines per assecar
- Bosses de paper (opcional, només on les necessiteu)
- Contenidors hermètics