Content
En aquest article: Sembra de llavorsPermetre les plantesRecollida i conservació de l'anet26 Referències
L’anet és una planta aromàtica perenne que s’utilitza sovint per acompanyar sopes de peix i aromatitzar, salses, amanides i altres plats. Aquesta deliciosa herba és fàcil de cultivar a l’aire lliure o a l’interior, el que la fa perfecta per a qualsevol jardí aromàtic. Només necessiteu una ubicació assolellada i ben drenada i lleugerament àcida perquè pugueu tastar aquesta saborosa planta molt ràpidament.
etapes
1a part de sembres
-
Trieu una ubicació. Ha d’estar a ple sol de 6 a 8 hores al dia. Si no coneixeu les condicions del vostre jardí, espereu fins que el temps sigui agradable i observeu les diferents ombres durant el dia. Trieu la ubicació més assolellada per créixer anet.- L’anet es multiplica de manera natural produint llavors que donen plantes noves. Tria, doncs, un lloc on el creixeràs durant diversos anys.
- Si no hi ha cap zona al sol de 6 a 8 hores al dia al jardí, escolliu la ubicació més assolellada. L’anet pot tolerar una mica d’ombra. Simplement serà menys abundant.
-
Prova l’acidesa del sòl. Utilitzeu paper de pH. Col·loca una tira al sòl i compara el seu color amb els de la taula proporcionada per determinar el nivell d’acidesa del sòl. L’anet creix millor en un sòl lleugerament àcid. El pH ideal és de 5,8 a 6,5. Si cal, ajusteu-lo.- Si el sòl és massa àcid, afegiu calcària en pols per augmentar el pH.
- Si el sòl és massa bàsic, afegiu sulfat d’alumini per fer-lo més àcid.
-
Afegiu el compost ben envellit. Remeneu la terra abans de sembrar l'anet. Aquesta planta creix millor en sòls ben drenats. El compost pot ajudar l’aigua a escapar. Si el sòl de casa no és gaire bo, no importa. L’anet acostuma a preferir els ambients sorrencs i pobres en nutrients que els sòls rics.- Podeu fer compost amb els vostres menjars sobrants o comprar-lo a un centre de jardineria o a una botiga de productes agrícoles.
-
Sembra les llavors. Planteu-les directament al sòl entre abril i maig. És recomanable esperar fins que no hi hagi risc de gelades abans de sembrar. Espaieu-los de 40 a 50 cm plantant-los a una profunditat d’uns 5 mm. Tapar-los amb un rasclet.- El millor moment per sembrar anet depèn de les condicions meteorològiques i la data de l’última gelada a casa.
- L’anet no es trasplanta bé. Per tant, convé sembrar les llavors directament al sòl on vulgueu conrear les plantes.
- Si no teniu gaire espai o voleu conrear aquesta herba a l’interior, sembreu les llavors directament en una olla d’almenys 30 cm. Poseu-lo en algun lloc on l’anet estigui a ple sol com a mínim de 5 a 6 hores al dia.
-
Renova la sembra. Sembra altres llavors cada 3-4 setmanes per collir anet fresc de forma continuada. Si voleu menjar aquesta herba fresca tot l’estiu i la tardor, podeu continuar sembrant llavors noves cada poques setmanes aturant-se uns 90 dies abans de la primera gelada.- Si no espereu utilitzar molta anet al mateix temps, sembreu només algunes llavors la primera vegada, i després algunes llavors poques setmanes després, etc. D’aquesta manera, no tindreu massa collita en un tret.
2a part Manteniment de les plantes
-
No regeu massa. Espereu fins que el sòl estigui gairebé sec abans de regar l'anet perquè no li agrada rebre massa aigua. Tanmateix, si deixeu que el sòl s’assequi completament, la planta morirà. Cada dia, fregueu una mica de brutícia entre els dits per comprovar el seu estat. Quan comença a assecar-se al tacte, regeu-lo.- Si ruixeu massa l’anet, pot quedar groc.
-
Delineu les plàntules. Feu-ho aproximadament dues setmanes després que hagin començat a aparèixer. Després de sembrar les llavors, es trigaran uns 10 a 14 dies a començar a aparèixer brots. A partir d’aquí, espereu de 10 a 14 dies més i després talleu les plàntules de manera que queden separades entre 30 i 45 cm. Mantingui les plantes més vigoroses i esquinci les que semblin fràgils o danyades.- Aquesta pràctica permetrà que les plantes que mantingueu tinguin prou espai per créixer.
- Els planters esquinçaran fàcilment a mà.
-
Talleu les plantes. Espereu fins que arribin a una alçada de 20 cm. A continuació, talleu la part superior d’uns 5 a 7 cm per redirigir els nutrients cap en lloc d’alça.- Aquesta mida també pot evitar que l’anet es faci tan pesat que ja no suportarà el seu propi pes.
-
Aplicar fertilitzant. Feu-ho un cop al final de l'emps. El millor fertilitzant per a l'anet és un producte amb una fórmula 15-5-10, que conté un 15% de nitrogen, un 5% de fòsfor i un 10% de potassi. Utilitzeu 500 g de 10 m de terra al jardí.- Podeu comprar aquest tipus d’adobs a la majoria de centres de jardí.
-
Traieu les primeres flors. D’aquesta manera s’allargarà la producció de fulles. L’anet té el millor gust abans de la floració. Per gaudir de les plantes el màxim temps possible, traieu les primeres flors quan apareguin.- Podeu recollir fàcilment les flors delicades amb els dits, però si ho preferiu, podeu tallar-les amb tisores petites.
-
Eliminar les plagues. Traieu-les a mà. L’anet és resistent a les malalties, però pot ser atacat per erugues d’eruga o tomàquet. Si les veieu a les plantes, simplement traieu-les a mà.- Aquestes erugues no mosseguen, però si no voleu tocar-les amb el nu, però podeu posar-hi guants de jardineria abans.
- Les erugues de papallona celeriaques són verdes amb ratlles i taques grogues i negres. Poden tenir petites banyes ataronjades o grogues.
- Les erugues d’esfinx del tomàquet tenen un cos verd dividit en diversos segments i peus semblants als ventoses.
-
Males herbes de la zona. Esborrar males herbes que creixen. Poden privar l'anet dels nutrients essencials que necessiten per sobreviure. Cada vegada que regeu les plantes, vetlleu perquè creixin noves herbes, treieu-les a mà o excaveu-les amb una petita eina. -
Estaca les plantes. Si l'anet es comença a doblegar o hi ha vent fort, instal·leu estaques. Aquesta planta té tiges llargues i primes que és probable que es trenquin quan no es suporten. Si no semblen molt forts o s’espera un mal temps, connecteu-les a les apostes amb corda.- Si no teniu una participació, podeu fer servir pals petits com a tutors.
- Pot ser necessari afegir enllaços a la part superior de les plantes a mesura que creixen.
- Com que l’anet que creix en testos interiors rep menys llum, s’esvaeix més i pot requerir que un tutor no s’esfondri.
Part 3 Collita i emmagatzema anet
-
Talleu les fulles fresques. Recolliu-los quan els necessiteu durant el temps que creixen. Per obtenir el millor sabor, no els escolliu més de 90 dies després de sembrar les llavors. Tot i així, podeu collir l'anet tan aviat com apareixen les fulles. Sempre que ho necessiteu per obtenir un plat, simplement talleu les fulles el més a prop possible de la tija amb unes tisores.- En general, el cultiu d’anet a l’interior està a punt per ser collit al cap d’unes 8 setmanes.
-
Recolliu les llavors. Prendre les càpsules que les contenen aproximadament de 2 a 3 setmanes després de la floració. Si voleu treure les llavors de l'anet, deixeu-les madurar a les plantes unes setmanes després de la floració. A continuació, colliu les càpsules tallant-les i poseu-les en bosses de paper o plàstic. Deixeu-les assecar unes setmanes. Quan les llavors estiguin llestes per utilitzar, cauran naturalment de les càpsules.- Les llavors d’anet seques es poden utilitzar per aromatitzar els aliments emmagatzemats en vinagre, sopes o salses.
-
Refrigereu les fulles fresques. Conserveu-les a la nevera durant una setmana o menys. Per mantenir el seu sabor, emboliqueu-los amb una tovallola de paper humit i poseu-la en una bossa de plàstic. Per mantenir un màxim de frescor i gust, poseu la bossa al calaix de cruixent de la nevera.- També podeu congelar les fulles fresques en un recipient hermètic. Conservaran al congelador un any.
-
Assecar l'anet. Guardeu les fulles i llavors seques en un recipient hermètic. Les herbes seques (incloses les llavors) es poden conservar pràcticament infinitament. Tot i això, perden el gust amb el pas del temps.- L'anet sec es pot guardar en bosses o caixes hermètiques o en gerres amb tapes que cargolen bé.