Content
En aquest article: Gireu l'ouUtilitzeu altres tècniquesOs fer bullir marcatSumari de l'article5 Referències
Heu barrejat els ous bullits amb els ous crus a la nevera? No us preocupeu, pot semblar idèntic, hi ha moltes maneres de diferenciar-les. Coneix-ne algunes i mai no les confondràs.
etapes
Mètode 1 Gireu l'ou
-
Col·locar l’ou sobre una superfície llisa i plana. En trobareu molts a la vostra cuina: en un tauler de tall, en un taulell de treball o fins i tot a la part inferior del lavabo. -
Gira l'ou. Agafeu l’ou entre els dits i el polze d’una mà. Gireu l’ou pel seu costat, com un filat, amb un moviment ràpid. El moviment utilitzat ha de ser similar al que esteu fent quan us trenqueu els dits. Ara hauria de funcionar a una velocitat constant. -
Atureu l’ou d’una sola vegada. Col·loca ràpidament el dit al centre de l’ou que està girant. Hauria de deixar de girar. Treu el dit immediat de l’ou tan bon punt comença a parar.- Premeu prou fort perquè l’ou deixi de girar ràpidament. Hauria d’aturar-se en un o dos segons.
-
Mireu què passa a nivell d’ous. Segons si el vostre ou és cru o dur, reaccionarà de manera diferent en aquell moment.- Si l’ou deixa de girar, és dur.
- Si l’ou continua girant lleugerament o rebotant, és cru. Aquest fenomen es deu al blanc i al groc cru a la closca que continuen girant-se. El centre de gravetat de l’òvul es mou a mesura que el fluid que s’hi mou, fent que l’ou continuï girant.
-
Per fer una prova encara més ràpida, mireu l’ou com gira. La prova presentada anteriorment us proporcionarà informació precisa sobre l’estat de l’ou. Tot i això, també podeu obtenir aquesta informació observant detingudament com gira l’ou, no cal parar-se amb el dit. Aquesta és una manera més pràctica si heu de provar diversos ous alhora.- Si l’ou gira ràpidament i de forma regular com una tapa, és dur, el seu centre de gravetat és estable.
- Si es gira lentament, s’arruga mentre gira o si és difícil girar, es creu. El líquid de l’ou es mou a l’interior mentre l’ou gira, cosa que impedeix mantenir l’equilibri.
Mètode 2 Utilitzeu altres tècniques
-
Agitar l’ou. Agafeu-lo amb els dits i agiteu-lo suaument com una maraca. Concentra’t en la sensació que et dóna l’ou.- Si l’ou és dur, donarà la impressió de sacsejar una pedra.
- Si l’ou està cru, sentireu que el líquid que es troba dins es mou mentre el sacsegeu.
-
Vigileu l’aparició de petites bombolles. Poseu l’ou en una paella plena d’aigua molt calenta (gairebé bullint seria millor). Mireu si hi ha petits fils de bombolles que s’escapen de la closca. Quan finalitzi aquesta prova, traieu els ous ràpidament de l’aigua a menys que vulgueu que s’endureixin.- Si l’ou està cru, veureu bombolles. Les closques d’ou no són del tot sòlides, en realitat estan cobertes amb milers de petits forats que de vegades permeten l’intercanvi de gasos. Escalfant l’ou, dilateu el gas que conté, que s’escaparà pels petits forats, provocant les bombolles.
- Si l’ou és dur, probablement no veureu bombolles, perquè el gas dins de l’ou ja ha sortit quan l’ou ha bullit per primera vegada.
-
Il·lumina l’ou amb una torxa elèctrica. Espereu fins que es faci fosc o vagi a una habitació fosca amb l'ou i una potent torxa elèctrica. Aquesta prova funciona millor amb petites llanternes perquè el traç de la torxa formi un segell hermètic a la closca dels ous.- Si l’ou s’encén com una llanterna, és cru. El líquid que conté deixa passar la llum.
- Si l’ou és fosc i opac, és dur. El blanc i el groc sòlid no deixen passar la llum.
Mètode 3 Marqueu els ous bullits
- Bulliu-les amb pela deshidratada (si els ous són blancs). Si marqueu els ous mentre els bulliu, no haureu de provar-los més endavant per veure si estan crus o durs. Una de les maneres més fàcils de fer-ho és posar unes pelades a l’aigua mentre es cuina. Els ous bullits agafaran un bon color beix. A continuació, són més fàcils de distingir dels ous crus.
- Com més us poseu a les eslinges, més color serà visible. Si és possible, utilitzeu les pelades de 12 cebes per tenyir els ous d’un color més fosc.
- Les pelees de pell vermella també tendeixen a tenyir els ous d’un color més fosc que les pells blanques o grogues.
- Sofregeu els ous amb colorant alimentari. Amb la coloració d'aliments, és més fàcil saber quins ous són crus i quins ous són durs. Fins i tot podeu utilitzar diferents colors: vermell per dur, blau per moderat dur, etc.
- Si bulliu els ous en una cassola petita, podeu afegir unes gotes de colorant alimentari i unes cullerades de vinagre directament a la cassola mentre es cuina. En cas contrari, primer coure els ous i després remullar-los en una barreja de mitja tassa d’aigua bullint, 1 cullerada de vinagre i unes gotes de colorant alimentari després de cuinar-los.
- Escriu a les petxines. Aquest mètode és menys decoratiu, però és ràpid i fàcil. Feu bullir els ous com de costum, després traieu-los de l'aigua i deixeu-los assecar. Quan estiguin completament secs, escriviu a la closca amb un marcador. Per exemple, podeu escriure una D per a dur.
- No us preocupeu, ja que heu de treure la closca d'ou per menjar-la, no fa que l'ou sigui apte per al consum, encara que el poseu a la tinta.