Com elaborar un cafè fred

Content

• etapes
• 1a part Preparació de cafè i equipament
• Part 2 Prepareu el cafè

En aquest article: Preparació de cafè i equipament per fer cervesa9 Referències

Si realment voleu cafè, però és massa calent per a una beguda calenta, podeu infondre aquesta beguda freda en lloc d’utilitzar un mètode tradicional. Aquesta és una manera senzilla de fer un cafè, tot i que aquest mètode requereix temps. Probablement ja tingueu tot el que necessiteu a la vostra cuina. A què esperes?

etapes

1a part Preparació de cafè i equipament

1. Compreu cafè. Trieu grans de bona qualitat amb torrat mitjà. Els millors grans són els que s’han torrat recentment. Proveu de comprar a un rostidor que us toca a prop. Si no trobeu res al voltant de casa vostra, simplement trieu els grans que heu gaudit en el passat.
   • Si teniu un molinet de cafè, compreu cereals integrals. Si us les moldeu vosaltres mateixos, la beguda tindrà un gust més fresc i saborós.

2. 
   

   
   Trieu un contenidor. Agafeu un recipient gran on pugueu fer el cafè. Podeu utilitzar un càntir, un pot gran o una cafetera de pistó sense el pistó.
   • Per evitar contaminar el cafè amb productes químics o altres gustos, proveu d’utilitzar un recipient de vidre. Aquest material no reacciona amb el cafè i no allibera una substància química.
   • També hi ha dispositius fabricats específicament per a elaborar cafè fred. Si voleu treure molt aquesta beguda i us agraden els aparells, penseu comprar-ne un.

3. 
   

   
   
   
   Motlleu el cafè. Motlleu uns 10 g de gra per cada 100 ml d’aigua. Determineu quanta aigua pot contenir el contenidor que heu triat i confieu en aquesta capacitat per calcular la quantitat de cafè a moldre.
   • Si us agrada el cafè molt fred, augmenteu la proporció de cafè. Pots fer el que vulguis. Feu diverses proves per determinar les proporcions que s’adapten perfectament.
   • La mida del mill és objecte de debat. Alguns experts aconsellen que sigui gruixut i no fi, ja que el cafè infon l’aigua més lentament. Altres aconsellen una fina mòlta, ja que permet extreure més grans de cafè amb gust. Com que ningú està d’acord en aquest tema, el millor és provar els dos mètodes i triar el que preferiu.

Part 2 Prepareu el cafè

1. 
   

   
   Submergeixi el cafè mòlt. Aboqueu-lo al contenidor que heu triat i afegiu aigua a temperatura ambient. Recordeu-vos de respectar les proporcions d’aigua i fresat que heu definit (10 g de cafè mòlt per cada 100 ml d’aigua). Per exemple, si el recipient té una capacitat de 2 l, utilitzeu 200 g de cafè mòlt.
   • Remullar la picada amb aigua durant uns deu minuts i després remenar-la per assegurar-se d’extreure un màxim de gust de les mongetes mòltes.

2. 
   

   
   
   
   Deixeu reposar la barreja. Tapeu el recipient i deixeu-lo reposar a temperatura ambient de 12 a 24 hores, segons la intensitat de gust desitjada.
   • Podeu remenar el cafè de tant en tant mentre s’infusa de manera que la pols quedi saturada uniformement.
   • Hi ha qui aconsella refrigerar la barreja mentre reposa. Això no és necessari perquè el cafè no s’espatllarà a temperatura ambient, però us permetrà obtenir una beguda més freda al final.

3. 
   

   
   Filtra la beguda. Podeu fer-ho de moltes maneres diferents. Un mètode molt senzill és col·locar un filtre gran de cafè o un colador fi que contingui un tros de formatge sobre una càntega. Simplement aboqueu-ne la mescla dins. L’objectiu és eliminar tota la trituració del líquid per obtenir una beguda perfectament homogènia i deliciosa.
   • Si utilitzeu una màquina de cafè pistó, introduïu-la al contenidor i baixeu-la lentament fins que quedi tot el cafè al fons.
   • Si després de filtrar una vegada el fluid es queda en el líquid, només cal que el filtri per segona vegada.
   • Quan hagueu abocat tot el cafè, hi haurà una mica de marc al fons del recipient que vau utilitzar per a la infusió. No l’aboqueu al filtre. No portarà res a la beguda.

4. 
   

   
   Serviu el cafè. Refrigerar-la i beure-la freda. Ara teniu un cafè gelat no diluït que podeu gaudir amb glaçons, llet o nata i l’edulcorant que escolliu.
   • Podeu fer xarop de sucre i afegir-lo al cafè fred. A diferència del sucre en pols, que no es dissol en el líquid fred, l’almívar es barreja bé amb el cafè gelat.
   • Podeu mantenir el cafè elaborat al fred a la nevera durant diverses setmanes, sempre que estigui cobert.A diferència de la infusionada en aigua calenta, no s’espatlla amb el pas del temps.

• Un càntir, un gran recipient o una cafetera
• 1 litre d’aigua
• 100 g de grans de cafè
• Colador fi
• Estamen, un filtre de cafè o una bossa de filtre d’aliments