Content
En aquest article: Recepta de pollastre Makhani Recepta de pollastre Makhani amb oli d'oliva
El pollastre Makhani (o pollastre amb mantega o pollastre de mantega) és un plat indi elaborat amb pollastre adobat servit amb arròs o pa. És relativament picant però ric en sabor, és fàcil de fer. La recepta original es pot declinar de diverses maneres, ja sigui pel que fa a ingredients o tipus de preparació (marinada més llarga, cocció ...). us ofereix dues variants.
etapes
Mètode 1 Recepta de pollastre Makhani
-
Condimentem el pollastre. Sal i pebre generosament els trossos de carn. -
En una paella gran, aboqueu oli. Assegureu-vos que estigui calent i poseu els trossos de pollastre. -
Daurar la carn durant tres o quatre minuts, fins que el color es torni daurat. -
A continuació, traieu els trossos de pollastre i reserveu-los en un plat a part. -
A continuació, fonem la mantega a la mateixa cassola. -
Fregiu la canyella i la ceba junts. -
Afegiu els altres ingredients. Afegiu els alls, el gingebre, la cúrcuma, la pólvora, els ametlles (o els anacards), els tomàquets pelats i concentrat i el iogurt. Remeneu-ho mentre aneu cap a una barreja de sabor òptima. -
Porteu a ebullició i feu-ho a foc lent durant quatre a cinc minuts mentre remeneu. Sal i pebre al vostre gust. -
A continuació, afegiu-hi els trossos de pollastre. Assegureu-vos de cobrir-los completament amb la vostra barreja de manera que simulin diferents sabors. -
Al final de la preparació, afegiu el coriandre fresc per enriquir el gust del vostre plat. Podeu substituir-lo per fulles d’espinacs. -
Gaudir. Serviu el pollastre encara calent amb arròs o naan (una mena de pa indi). Podeu acompanyar el vostre plat amb una cervesa asiàtica fresca.
Mètode 2 Recepta de pollastre Makhani amb oli d’oliva
-
Aboqueu l’oli d’oliva en una paella gran. Afegiu-hi sal i pebre. -
Quan l’oli estigui calent, poseu els trossos de pollastre a la cassola. Doneu la carn a foc lent per aconseguir quins sabors. Espereu que estigui daurat i apagueu el foc. Reserveu el pollastre a la cassola. -
En una segona cassola, fonem la mantega. -
Fregiu la ceba picada fins que estigui una mica daurada. -
Afegiu els tomàquets i els alls. -
Deixeu-ho sofregir fins que quedi translúcid. Després, traieu la preparació del foc. -
Puré de la barreja. Aboqueu la barreja en una batedora i treballeu-la fins que tingui la consistència d’un puré de patata. -
Aboqueu el puré directament sobre els trossos de pollastre. -
Afegiu un rajolí d’oli i salpebreu amb canyella i cardamom. -
Remeneu la crema. Feu-ho a foc lent a foc mitjà durant uns 30 minuts, remenant amb regularitat. -
Serviu el vostre pollastre calent amb arròs o naan.
Recepta de pollastre Makhani :
- Una paella gran
- Una espàtula
- Un plat (per reservar la carn)
Recepta de pollastre Makhani amb oli d’oliva :
- Dues paelles grans
- Un tauler de tall i un ganivet
- Una espàtula
- Una batedora de robots
- Un plat (per al servei)