Content
és un wiki, el que significa que molts articles són escrits per diversos autors. Per crear aquest article, autors voluntaris van participar en l’edició i la millora.
2 Prepareu una adob. En una cassola, poseu 1 litre d’aigua en què dissoldreu la sal gruixuda. Podeu afegir condiments com ara cresta de llimona, mel, romaní, pebrots o altres espècies que escolliu. També podeu afegir una mica de sucre perquè el pollastre es caramelitzi.
3 Deixeu la marinada refredar, i submergeixi el pollastre almenys durant vuit hores o durant la nit.
- Retireu el pollastre de la marinada i tireu-ho amb les tovalloles de paper.
- Si és possible, deixeu que les peces de pollastre s’assequin a l’aire en un plat durant una a dues hores. Això permet que la pell quedi cruixent quan estigui cuita.
4 Pela el pollastre amb salsa de barbacoa o salsa que triïs. Una barreja de vinagre, mató, sucre moreno, mostassa, salsa de Worcestershire i melassa fan que sigui una excel·lent salsa casolana. publicitat
Part 2 de 3:
Prepareu el foc
-
1 Poseu carbó de llenya o petita fusta de piràmide a la vostra barbacoa, poseu-hi una mica de líquid d’encesa entre les capes. Deixeu que el líquid es remulli durant 15 minuts i després apagueu el foc amb llargues coincidències a les quatre cantonades de la piràmide. -
2 Deixeu que la fusta o el carbó vegetal es cremi almenys 20 minuts fins que les brases brillin i no tinguin flames. -
3 Utilitzeu pinces de carbó per fer dues piles, una calenta amb brases vermelles agradables, l’altra més baixa, així que menys calorosa. publicitat
Part 3 de 3:
A la planxa el pollastre
-
1 Col·loqueu el pollastre remullat amb salsa al costat més càlid de la barbacoa, lluny de les brases vermelles. Tapeu-ho i coeu-ho durant 25 a 35 minuts, fins que el pollastre estigui daurat i la temperatura interna sigui de 65 ºC. -
2 Gireu el pollastre i empolseu-ho amb la salsa almenys una vegada durant la cocció perquè quedi homogeni. -
3 Quan el pollastre estigui gairebé cuit, torneu-ho a ras amb la salsa. A continuació, traslladeu el pollastre a les brases molt calentes, a l’altra banda de la barbacoa. -
4 Cuineu el pollastre al descobert, a la part del cremallera, fins que la salsa quedi xaroposa i la pell quedi cruixent. Traieu el pollastre al cap de tres a cinc minuts.- Si la pell s’enfosqueix i es crema abans de cuinar la carn, les brases són massa calentes. Utilitzeu les pinces de carbó per baixar-les i reduir el foc.
- Si la pell és tova i la carn no està cuita, les brases són massa febles. Aprigeu-les a una pila més pesada i més densa.
-
5 Retireu el pollastre del foc i poseu-lo en un plat de servir, deixeu-ho reposar cinc minuts. -
6 Serviu amb l’acompanyament que escolliu. publicitat
assessorament
- Els pollastre a la barbacoa es combina bé amb plats clàssics d'estiu com ara verdures a la brasa, patates, blat de moro, amanida de tomàquet, llimonada i cervesa fresca
- La temperatura interna correcta del pollastre al final de la cocció és de 65 ° C. Tot i això, continuarà cuinant fora de la barbacoa, de manera que cal treure-la del foc una mica abans d’assolir aquesta temperatura per a una cocció òptima.
- No feu l’intent d’encendre el carbó massa d’hora, heu de deixar el líquid d’encesa almenys 15 minuts.
Elements necessaris
- Carbó o llenya petita
- Fluid d’encesa de barbacoa
- Barbacoa
- Pinces de carbó
- Un clip per al pollastre
- Un plat de servir
- Tovalloles