Content
és un wiki, el que significa que molts articles són escrits per diversos autors. Per crear aquest article, autors voluntaris van participar en l’edició i la millora.La llet de mantega és tradicionalment el líquid que resulta de la fabricació de mantega. També es pot produir directament mitjançant cultiu de ferments làctics. En cadascun d’aquests casos, tot i que la producció de llet de mantega triga molt, és molt gratificant per a aquells que volen ser autosuficients. Dit això, molts cuiners intenten trobar el sabor tangible de la llet de mantega, però només s’adonen a l’últim minut que no el van comprar. Per tant, han de trobar ràpidament una solució alternativa. Aquest aspecte també es recull a l’article.
etapes
Mètode 1 de 7:
Feu llet de mantega a partir d’una collita
Tot i que aquest mètode és relativament llarg, és la forma més autèntica de produir llet de mantega. Un cop ho hàgiu provat, probablement voldreu continuar fent la vostra mantega fresca.
- 1 La mantega pot utilitzar-se de moltes maneres. La majoria són begudes pastes o fredes, ja que la llet de mantega es dissol quan es porta a una temperatura propera a ebullició. S'utilitza sovint en les receptes següents:
- Galetes o galetes de mantega
- Creps de llet de mantega
- Coques de mantega
- Per millorar la consistència dels batuts i gelats (i donar-los un sabor poc tangible)
- Per enriquir les sopes i les vinagretes (en lloc de la crema o la llet) donant-los una consistència cremosa i vellutada.
assessorament
- Quan feu substituts de llet de mantega, podeu augmentar la quantitat si necessiteu més llet de mantega per a la vostra recepta. Assegureu-vos de mantenir les mateixes proporcions i doblar-les o triplicar-les si cal.
- La llet de mantega també es pot comprar directament a botigues que venen productes lactis. Aquest tipus de llet de mantega sol derivar en la fermentació.
- La llet de mantega deshidratada està disponible en algunes botigues especialitzades de salut i especialitats. Seguiu les instruccions d’embalatge per reactivar-lo. Sol prendre 30 g de pols a 240 ml d’aigua. Una altra opció és afegir-lo a un dels ingredients secs de la recepta.
Elements necessaris
- Un flascó per a la cultura si s’utilitzen ferments
- Un recipient net, preferiblement vidre per conservar llet de mantega
- Un bol d’amanides i estris per remenar