Content
- etapes
- Mètode 1 Feu cranis tradicionals de sucre
- Mètode 2 Feu cranis de sucre amb clares d'ou
- Mètode 3 Feu caramels de sucre en forma de crani
Les escultures de sucre en forma de crani formen part integrant de la celebració del Dia dels Morts al sud de Mèxic. Tot i que rarament es mengen, aquests petits articles s’utilitzen per decorar tombes i cases. Si es preparen adequadament, poden durar diversos mesos. Podeu convertir els vostres cranis en sucre amb ingredients tradicionals o substitucions més modernes.
etapes
Mètode 1 Feu cranis tradicionals de sucre
-
Compra un motlle especial per fer cranis de sucre.- Compra motlles fets d'un frontal i d'un extrem en mexicansugarskull.com o lloc similar.
- O bé aconsegueixi motlles fets només des d'una primera gamma a Amazon.com.
- Podreu triar motlles petits, mitjans o realment grans.
-
Comprar un gerro gran de sucre blanc en pols. -
Comeneu una mica de pols de merenga Aquest ingredient tradicional s'utilitza per mantenir la glaça al sucre al seu lloc.- Les marques CK Products, Wilton i Ateco ofereixen una pols de merenga de bona qualitat.
- Aquest ingredient costa uns 5 euros per 150 g. Per preparar grans quantitats de cranis de sucre, haureu de comprar diversos paquets.
-
Espereu una mica el dia humit. Les receptes més tradicionals del Dia dels Morts constataran que els cranis de sucre no es formaran correctament en un dia plujós. -
Mesureu els vostres ingredients i aboqueu-los en un recipient gran. Utilitzeu 800 g de sucre, 4 culleradetes de pols de merenga i 50 ml d’aigua.- És possible que després haureu d’afegir 2 culleradetes més d’aigua.
- Si prepareu molts cranis, utilitzeu 5 kg de sucre, 100 g de merenga en pols i 150 ml d’aigua.
- Per als cranis de sucre de colors, barregeu el colorant alimentari amb aigua abans d’abocar-lo al recipient.
-
Barregeu els ingredients a mà. Assegureu-vos de barrejar bé l’aigua i el sucre, ja que l’aigua tendirà a quedar-se a la part inferior del recipient.- Si la massa no és prou enganxosa, afegiu-hi 2 culleradetes d’aigua.
-
Prova el sucre. Si, quan estreneu el sucre a les mans, les vostres empremtes digitals s’imprimeixen de manera permanent, el sucre està a punt per modelar.- Si el sucre s’embruta o les seves empremtes dactilars no són visibles, la vostra preparació queda sense aigua.
-
Tampar el sucre als motlles al davant i al darrere amb les mans. Tampar bé el sucre.- Suau la part posterior dels motlles amb la vora d’un objecte dret.
-
Mitjançant una cullera, foren el centre del crani. Deixeu aproximadament 1 cm de sucre per tots els costats.- No renteu la zona del coll ni serà massa fràgil.
- Amagar el crani permetrà que s’assequi ràpidament i uniformement.
-
Col·loqueu els musclos al costat obert i deixeu-ho assecar durant la nit. Els seus cranis han de trigar unes 8 hores en assecar-se. -
Desmotlleu els cranis en un tros de cartró. -
Prepareu el vostre glaç real. Aboqueu 50 g de pols de merenga a 250 ml d’aigua. Barregeu bé amb una batedora de mà.- Afegiu 500 g de sucre glaç a la barreja.
-
Apliqueu una capa de guinda real a la part posterior de les dues parts del crani. Colla les dues parts juntes i deixa que s’assequi.- Deixeu assecar els cranis durant 4-8 hores abans de decorar.
-
Divideix el seu glaç real en diversos bols. Afegiu-hi unes gotes de colorant alimentari i barregeu-ho bé. A continuació, decora els teus cranis amb aquesta gelada de colors.
Mètode 2 Feu cranis de sucre amb clares d'ou
-
Comprar motlles especials per fer cranis de sucre. Podeu triar motlles fets d’una part davantera i una de darrera o, per a una fabricació més ràpida, motlles només composts per una part davantera. -
Aboqueu 6 tasses de sucre rodant en un bol. -
Separeu dos rovells d’ou de les seves clares. Aboqueu les clares d’ou al bol. -
Barregeu els ingredients a mà. Prova la barreja sota els dits: si pots prémer la preparació a les mans i les teves empremtes digitals estan impreses, la teva mescla està a punt.- Si la barreja no manté la forma, primer intenteu barrejar-la millor, i després afegiu-hi un tros d’ou, un quart a la vegada.
-
Premeu el sucre dins del motlle. Premeu amb fermesa o el crani de sucre s’esmicolarà més tard.- Utilitzeu la vora d’un objecte recte per allisar la part posterior del motlle. Traieu l'excés de sucre.
-
Traieu una bola de sucre amb una cullera. Eliminar aquesta porció de sucre al mig del crani, alleugerirà el vostre treball, que s'assecarà més ràpidament. -
Desmuntem amb cura els seus cranis en un tros de cartró. Desemmotlleu tots els cranis de sucre que heu preparat. -
Preescalfeu el forn a 95 ºC. -
Col·loqueu la caixa sobre el bastidor del forn durant 30 minuts. Deixa que els cranis s’endureixin aproximadament una setmana abans d’utilitzar-los per al Dia dels Morts. -
Prepareu el vostre glaç real. Barregeu el blanc de dos ous grans amb 350 g de sucre, amb una batedora manual.- Separeu la vostra guinda en diverses porcions, que acolorerà amb colorant alimentari.
- Decora els teus cranis amb sucre segons els teus gustos.
Mètode 3 Feu caramels de sucre en forma de crani
-
Comprar motlles de gelat de silicona en forma de crani. Podeu trobar aquest tipus de musclos a botigues de descompte, botigues de festa i a Internet. -
Barregeu 200 g de sucre rosegat i 10 ml d’aigua en un bol. Podeu barrejar la preparació a mà. -
Premeu el sucre en els motlles del cub de gel. Premeu tan fort com pugueu.- Intenta suavitzar la part superior del motlle.
-
Tapeu els musclos amb un full de galeta. Gireu suaument els musclos.- Premeu suaument sobre els musclos per desfer els cranis de sucre.
-
Preescalfeu el forn a 95 ºC. -
Coure la fulla de galetes durant 10 minuts. -
Compra la guinda de colors i decora els cranis amb sucre. Serviu aquests dolços en una festa de Halloween o el dia dels morts.